摘要：
土耳其海参冻干海参人造海参青岛刺参墨西哥海参本文目录做酸辣鸡杂时,怎样酸辣过瘾又下饭呢酸辣鸡杂怎么炒酸辣鸡杂的家常做法酸辣鸡杂家常的做法酸辣鸡杂怎么炒好吃酸辣鸡杂做法 最正宗的做湘... 本文目录
一、做酸辣鸡杂时,怎样酸辣过瘾又下饭呢
食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。，同时再放入少许麻辣鱼底料，继续进行煸炒，再在锅里倒入半罐啤酒，一同进行烧制，同时放入少许的白糖，胡椒，鸡精，味精，少许的生抽，少许的藤椒油烧至5分钟，是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效冻干海参。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
起锅烧油，下葱姜蒜爆锅，倒入鸡杂煸炒，烹入料酒去腥，倒入配菜酸豆角，泡椒下过一起翻炒，加入盐，生抽，耗油，胡椒粉调味，大火爆炒，起锅装盘。一道美味的下饭菜就做好了。鸡杂不建议去买菜市场那种冷冻鸡杂，因为放的时间很久了，我一般都是去大型超市或者进口超市的生鲜区买泰森的鸡杂，非常新鲜，这里的鸡杂都是低温冷藏，而菜市场的都是冷冻，说明很新鲜。
锅放少许油，爆香姜蒜米，野山椒，泰椒，酸豆角炒香，调味放少许盐，鸡精，耗油，酱油，鸡杂翻炒撒葱花即可。如果需要吃酸萝卜炒的话只要把酸豆角改成萝卜丁即可。最有葱花改成香菜做法：鸡胗切好，煮一下，捞出冷水冲洗一下，起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒爆锅，放入鸡胗翻炒五分钟，放耗油，生抽，放青椒丝一起翻炒两分钟即可，放黑胡椒粉，盐，出锅即可！取锅上火放入菜籽油烧热放入蒜片5克、葱花3克、炒香放入酸豇豆煸炒出香味放入味精4克调口，在放入炒好的鸡杂继续煸炒出味、撒上葱花10克即可装盘。这是我的回答，谢谢关注
二、酸辣鸡杂怎么炒
介绍：酸辣鸡杂是道非常可口的下饭菜，用腌制菜作为配菜来炒菜是最开胃的了，相信很多朋友都喜欢吃这道菜吧。下面我们就一起来学习酸辣鸡杂的做法。难度：初级工具/原料鸡杂，新鲜红椒，酸豆角，泡椒，泡姜，料酒，酱油，黑胡椒，糖，油步骤方法酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌青岛刺参
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片，待用。
3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。做法二：原料：鸡杂；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；葱；调料：生抽；鸡粉；料酒；辣椒油（可不加）；营养：非常的下胃口，味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作非常简单。做法和步骤
三、酸辣鸡杂的家常做法酸辣鸡杂家常的做法
1、食材：鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量。
2、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。
3、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂。
4、翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。
四、酸辣鸡杂怎么炒好吃
酸辣鸡杂的做法如下：
用料：鸡杂适量、洋葱适量、青红辣椒适量、植物油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜蓉辣椒酱适量、白醋1勺。
1、把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制。
2、姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，辣皮子用热水烫一分钟捞起切段，热锅凉油，油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起。
3、热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味，加青红辣椒、姜末翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油。
4、加鸡杂翻炒均匀，加洋葱块翻炒均匀，加少许盐、味级鲜翻炒均匀。
5、加孜然粉。
6、加鸡精、加胡椒粉和白醋翻炒均匀即可出锅，用干锅装，用电热锅或者酒精炉煮着吃土耳其海参。
五、酸辣鸡杂做法 最正宗的做
如果你家里人最近没有味口，给他做一份这样的酸辣鸡杂，至少要多吃三碗饭
用料
鸡杂 500克
料酒 3勺
盐 2克
胡椒粉 1克
生抽 2勺
老抽 1勺
小米辣 5个
泡椒 4个
酸豆角 100克
青蒜苗 2根
姜 3片
蒜 5瓣
酸辣鸡杂的做法
处理好的鸡杂冷水下锅，加料酒去腥，煮开后在煮一分钟，捞起冲洗浮沫
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加盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀
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小米辣、泡椒、酸豆角、青蒜苗、蒜、姜切好备用
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热锅放菜籽油，下姜、蒜、小米辣、泡椒超出辣香味
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炒香后放入鸡杂翻炒两分钟，煸炒入味
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倒入酸豆角、青蒜苗，炒出酸豆角的酸香味
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翻炒3分钟即可出锅装盘，酸辣鲜香、口感爽脆，下酒又下饭
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六、湘菜酸辣鸡杂做法 酸辣鸡杂怎么做
农家酸辣鸡杂的做法步骤
1
准备好所需原料。人造海参
2
鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
3
芹菜去叶切成段，辣椒蒜头切碎。
4
酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的，所以要散冻清洗下挤干水分。
5
锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起。
6
鸡杂推至锅边，加入酸豆角继续翻炒，煸干水分。
7
加入芹菜，盐继续翻炒至芹菜色加深。墨西哥海参
8
加入辣椒蒜头，加入适量醋，老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
