摘要：
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一、酸辣黄瓜条的家常做法
酸辣黄瓜条的家常做法如下：
用料：黄瓜2根、干红辣椒2个、大蒜3瓣、花椒10粒、食用油适量、香醋适量、鲜贝露调味汁适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
步骤：
1、黄瓜洗干净先切成段，再切成条。
2、将黄瓜条放入盆里，撒上一点盐搅拌均匀，腌制一下。
3、大蒜搅成蒜泥，干红辣椒切成丝。
4、黄瓜条倒掉腌制出来的水分，放上蒜泥和辣椒丝。
5、炒锅内倒入食用油烧至微微冒烟，下入花椒粒炸香，捞出不要。
6、将热油泼在蒜泥，辣椒丝上面。浅海海参
7、根据自己的口味放香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖和鸡精搅拌均匀。
8、装盘。
二、酸辣黄瓜条怎么腌制又脆又好吃
虽然夏天过去了，但依旧是吃黄瓜的季节，每年夏秋季节，我总会在家腌上几罐黄瓜。每天早上吃上吃粥的时候，夹出一小碗，酸辣又爽脆，清爽不腻特别开胃。说到腌黄瓜，不同的地方有不同的做法，有的加凉水，有的加凉白开，这常常让很多新手小白很晕圈。那么腌黄瓜是用凉水还是凉白开？其实通通都不对，下面教你正确的具体做法，照着做一学就会。

话说不多，让我们一起动手做起来吧~这是从朋友家“搜刮”来的小黄瓜，买不到的朋友，可以用普通的大黄瓜代替。把黄瓜摘下花瓣，用清水冲洗干净，放在菜篮里沥干，风干表面的水分，大概要3个小时左右。然后，把大个点的小黄瓜去头，改刀切2段，并对半切开。

把切好的小黄瓜，放入一个干净无油的大碗中，撒上一层白糖，用手抓匀，腌制2小时。腌制的时间可以自由决定，喜欢水嫩酥脆的，不要超过2小时，喜欢软韧脆嫩的，腌制3小时左右。

拿出小米椒、绿线椒、大蒜、姜、冲洗干净，风干，辣椒切成圈，大蒜、姜切片。顺便把大料、香叶、花椒、茴香冲洗干净，放入干净的料包中。

拿出煮锅，加入半锅清水，大火煮滚，放入装好的料包，倒入1纸杯半老抽、1杯香醋、1汤勺盐（舀汤的大勺）、半纸杯生抽，搅拌均匀，中火继续煮5分钟，关火倒入干净的大碗中，晾温，夹出料包。酱醋汁的量，可以泡2~3斤黄瓜的量。记住：酱汁一定要熬煮过，这样香味才能充分熬煮出来，腌制才能更入味，而不是用凉水或是凉白开直接腌！

小黄瓜倒出多余的水分，放入切好的辣椒圈、姜蒜片，舀入煮好的酱醋汁，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，浸泡入味。大概3小时以后，就可以开吃了。一次可以多腌一些，每次吃个3、5天完全没问题。以后别再为黄瓜怎么腌酸辣又爽脆而犯难了，学会这做法，好吃入味时间短，一次吃好久。你们学会了吗？
三、酸辣黄瓜条怎样做
材料
主料：小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
调味料A料：盐2大匙
调味料B料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙
做法
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
清脆爽口,酸辣开胃
材料
黄瓜蒜头干辣椒酸辣酱米醋麻油盐
做法
1:黄瓜洗净切去两头用两根筷子放在黄瓜两边夹住黄瓜放平斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断)黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上)全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末干辣椒切碎撒在黄瓜上倒米醋(白醋也可以)淋上酸辣酱麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小时腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲也可以放好调味料再腌制更入味
四、酸辣黄瓜条怎么做
主料：黄瓜 400克
调料：红辣椒 8克香油 15克醋 20克盐 5克白砂糖 5克味精 2克花生油 25克各适量
酸辣黄瓜条的做法：
1.将黄瓜洗净，切成5厘米长、粗细均匀的条，放入盘内，撒精盐腌渍10分钟，沥净水。
2.将锅内加花生油烧热，放入红辣椒炸出辣味，捞出红辣椒不用。待油稍凉浇在盘内黄瓜条上，再将白糖、醋精、味精、香油放在黄瓜条上，食用时拌匀即成。
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五、酸辣甜黄瓜条的家常做法怎么做好吃山东刺参
主料：黄瓜 400克调料：红辣椒 8克香油 15克醋 20克盐 5克冰糖 5克味精 2克花生油 25克各适量
酸辣黄瓜的做法步骤
1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
六、做法,酸辣黄瓜条怎么做好吃,酸辣黄瓜条的家常做法
食材
主料
黄瓜
2根
辅料半干海参
香油
适量
盐
适量
姜丝
15g
干辣椒
10g
葱丝海参百科
10g
白糖
20g
香醋
20ml
酱油
10ml
花椒
4g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3.葱姜，辣椒全部切丝。
4.取一个小碗，加入白糖。东北海参
5.加入香醋。
6.加入酱油。
7.和少许盐，鸡精搅拌均匀。
8.炒锅加入香油烧热。
9.把葱姜辣椒倒入炸出香味。
10.再把调好的料汁浇入。
11.小火煮出香味关火。
12.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
13.炒锅再加少许油炸香花椒。
14.然后把花椒油浇在黄瓜中。
15.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
