摘要：
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一、金桔蜜饯的做法和保存窍门
金桔蜜饯的做法步骤：
食材：
金桔500克，食用盐适量，冰糖250克，清水适量。
制作方法：
1、准备金桔1斤，放入淡盐水中浸泡20分钟，因为我们要带皮制作，所以盐水浸泡可以去除表皮的农药残留或者虫卵脏东西，制作起来更干净，这个清洗方法适用于大多数带皮食用的水果哦。
2、浸泡好的金桔清洗干净，放入锅中，加入一勺盐，大火烧开再转小火煮5分钟，这样可以进一步去除金桔表皮的蜡质，同时让金桔吸收水分，更方便后期制作。
3、煮好的金桔过一下凉水，然后转移到案板上对半切开，去掉里面的籽，尽量去除干净，这样不仅吃的时候方便，也防止成品有苦头。
4、再次放回锅中，这次无需加水，因为金桔本身已经喝饱了水分，然后加入250克冰糖，冰糖和金桔的比例为1:2，搅拌均匀后开小火加热，开始小火慢熬。
5、熬的过程中，最开始会看到锅中金桔的表面有很多的小泡泡在不断的冒出来，这是金桔中的水分在不断的蒸发，不用搅拌，让它自己慢慢熬就可以。
6、一直煮到冰糖完全溶化，气泡变少，金桔成了透明的颜色就可以关火了。
7、准备烤盘，盘中铺上油纸避免粘连，把金桔一个一个转移到烤盘中，尽量铺平，防止烤过以后，粘在一起，然后放入烤箱，调100度烤2个小时就可以了。锅中剩余的少许糖稀以及较小的金桔碎，可以直接冲水喝，酸甜可口，特别好喝。辽宁刺参
8、2个小时后就可以出炉了，此时的金桔晶莹剔透，已经是果脯的成品了，我们先把果脯室温晾凉，然后全部集中到一起，进行最后一步操作。
9、准备适量糖粉撒在果脯表面，再翻拌一下，这样就可以防止果脯粘连在一起了。翻拌均匀后，我们的金桔果脯就做好了。
二、金桔蜜饯的做法和保存
1、金桔用水冲洗一下，然后放到盐水里浸泡10分钟。
2、金桔再次清洗，去蒂，沥干水分，金桔对半切开，用牙签将金桔籽挑出。
3、准备白砂糖适量，锅内放一大碗清水，煮沸。仿刺参
4、水沸后加入白糖搅拌一下，糖化开后放入处理好的金桔。
5、大火再次烧开，转小火慢慢熬，直至汤汁浓稠即可。待凉，装入瓶内密封保存。
金桔蜜饯用玻璃瓶装好密封保存即可，也可以放入冰箱冷藏保存
三、冰糖金桔干的做法
冰糖金桔：
1、新鲜金桔洗净，去蒂，擦干；海参鲍鱼的做法
2、对半切开，去核；
3、锅中放入冰糖和适量清水烧开；
4、待水开，冰糖全部融化后倒入金桔，小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠；
5、关火，晾凉，浸泡一晚后，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏，数天后即可食用。
金桔它的果实当中，富含丰富的维生素C，含维生素C的量比较大，还有金桔甙等等成分，对维护心血管的功能、防止血管的硬化、高血压等，有一定的作用。另外金桔它有开胃作用，所以能够生津止咳，比如我们加上金桔做成汁，然后再加萝卜汁、梨汁等等，我们可以治疗咳嗽、便秘等等。另外金桔它还有行气解郁、消食化痰的作用，对于咽喉部的干燥，咽干、口干，有一定的疗效。还有金桔对于这种醉酒的人有醒酒的作用。
金桔多防止血管破裂、减缓血管硬化有良好的作用。对血压产生双向调节的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。有消食化痰、生津、醒酒的作用，常吃有抗寒的作用。
金桔的功效与作用如下：
1、缓解疲劳：因为金桔中含有一定量的碳水化合物，即糖分，糖能产生4000cal/g的热量，因此它为机体提供能量，在恢复体力、缓解疲劳方面有作用；
2、提高思维敏捷能力：金桔中的碳水化合物，能为大脑提供最基本的能量代谢，因此对于脑力工作者，食用金桔能缓解脑部疲劳，提高思维敏捷力和记忆力；
3、提高机体免疫力：金桔中含有丰富的维生素C，能刺激免疫物质生成，在提高机体免疫力方面有作用；
4、美容养颜：金桔中的维生素C，能调节皮肤内色素的代谢、清除自由基，因此有抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。
四、金桔蜜饯的家常做法
做法：
先将金桔用清水洗净，再用水果刀在金桔顶端划上两刀，完后将金桔置放在一边先。然后在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；开中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。水开后，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。小火煮大约30-40分钟，会发现金桔皮变透明。此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火灰刺参。倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。
温馨提示：在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味；最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好；浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水；微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。
五、蜂蜜金桔的做法
1，准备好新鲜的金桔备用。
2，金桔放清水中加入少许盐泡五分钟左右。
3，洗干净，然后在顶部切十字花刀。
4，把金桔放在锅中，加几颗冰糖，然后加一杯水没过金桔即可。
5，大火煮开。
6，煮到冰糖融化，汤汁变少。
7，这时候开始转中火继续煮。
8，煮到这个时候，开始转小火再煮几分钟。
9，煮到这个样子就可以了。
六、能否介绍下金桔蜜饯怎么做好吃
金桔 1100克
清水 500克
盐 5克
黄冰糖 100克
金桔蜜饯的做法
金桔搓盐后用水反复冲洗干净，这一步很重要，因为商家在金桔表面打了腊。
清洗干净的金桔控干水份，用刀子划几个口后压扁，在用牙签掏去籽儿，这一步很麻烦，不过去不干净籽儿也没干洗，后期煮的时候籽儿会自己掉出来。
改刀后的金桔装在密封罐里，放入白糖后摇匀。
等白糖融化后，倒在小锅里加水和冰糖小火熬煮至金桔发亮透明为止，这时候糖汁也变得浓稠时捞出金桔。
捞出的金桔摆放在铺了油纸的烤盘里，再进入烤箱烘烤90分钟。上下火温度120°，中途要翻面一次。
烤好的金桔放在细砂糖里翻几个跟头，这样，金桔米钱就做好了。
裹上糖的金桔放在盘子里量凉。（看着馋的真想偷吃
量凉后装在密封罐里保存，最好放在冰箱冷藏。
