摘要：
本文目录闽南坐月子吃什么闽南姜果要放冰箱发酵吗闽南姜粿的做法,闽南姜粿怎么做好吃,闽南姜姜果怎么做配料是多少闽南姜果怎么做详细做法闽南月子餐30天食谱一、闽南坐月子吃什么姜粿为什么... 本文目录
一、闽南坐月子吃什么
姜粿为什么会被当成坐月子的佳品呢？那就要从它的功效说起，姜粿适用于产妇和体虚体寒者，而女人生完孩子身体一般都偏寒，多吃姜粿可以消除湿气、暖胃、补气养血、热补、恢复气色，还有正在坐月子的产妇，食用姜粿可以加快恢复子宫，温经止痛、抗菌、祛风散寒。所以姜粿是做月子的最佳食品，但是姜粿不止是月子才能食用，平时男女老少都可以食用具有温经通络、祛风湿等功效，而平常体寒、胃寒、痛经、内湿、风湿、空调病的人，吃了姜粿也很有好处。
坐月子的产妇又该选择在什么时候吃姜粿呢？古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”所以姜粿最好是在早上吃，晚上尽量不吃。产妇生完小孩剖腹产14日，顺产10日后开始，连续吃一个月，比吃鸽子、螃蟹更烈补，用麻油下去煎效果更佳。
姜粿是闽南地区老祖宗留下的秘方，但如今知道的人已经不多了，至少我这一辈的朋友几乎都没有听过，每次我谈起妈妈做的姜粿，他们总问一句“什么是姜粿”，便让人唏嘘了。至于姜粿的做法，网上倒是有着不少的分享，这里便不多介绍了。姜粿是由生姜、糯米粉、高粱酒以及白糖或红糖按照一定的比例制作而成，每家的做法、材料的选择都有些许差异，这些差异体现在口感、味道上。做好的姜粿放入冰箱冷冻室可以放上一年，为了方便食用可以一斤放一袋包起来，想吃的时候，提前一天一袋解冻就可以了。
我妈妈是晋江人，之后嫁给我爸爸就来到了泉州，记得以前每次妈妈老家的亲戚朋友们有人一坐月子总要让我妈妈做点姜粿给他们寄下去，直到现在已经持续了20几年了。大概半年前吧，有个产妇犯有高血糖，她婆婆特体嘱咐不要放糖。不过，糯米含糖较高，虽然糖尿病患者不是不可以吃,但是要注意限制好饭量，不宜多吃。
那么姜粿有什么禁忌吗？姜粿适合体虚体寒的人食用，相反，热性体质的就不宜吃了。还有，由于糯米含有糖分，高血糖的人群也不宜多吃
二、闽南姜果要放冰箱发酵吗
是的。
闽南姜果的做法如下：
1、姜洗净，去皮，沥干水分和酒放搅拌机打成浆。
2、加到糯米粉和成面团再加红糖和匀。
3、把和好的姜果装进保鲜袋或容器里，储存在冰箱里，最好让它发酵几天哦！这样吃起来酒味就不会很浓了。
4、切忌不能加水，做完之后，可煎可炸。
三、闽南姜粿的做法,闽南姜粿怎么做好吃,闽南姜热带海参
用料
生姜 750g
糯米粉 1000g
高粱酒52度 350g
红糖 150g
闽南姜粿的做法
1,将生姜洗净切块和高粱酒一起放入料理机打碎。
2,把磨碎的生姜倒在盆子里加入红糖拌匀挪威海参。
3,将糯米粉分次添加到盆子里，直到揉成光滑不黏手即可。
4,根据个人口味,姜粿可以选择加入鸡蛋或者不加，用麻油或食用油煎炸，锅里放入捏好压扁的姜粿，调制小火煎，约一分钟后翻一面，重复动作大概几分钟后热乎乎的姜粿就出炉了！吃下去肚子暖暖的很舒服，胃寒、体内湿气重的人可以多吃！
四、姜果怎么做配料是多少
姜果的配比和制作过程如下：
准备材料：红糖140克、糯米粉400克、姜360克、高梁酒110克
制作步骤：
1、用刷子刷好老姜，晾干备用
2、切姜块和高梁酒放入料理机绞碎
3、把全部材料放入厨房机绞拌十分钟以上。
4、做好后，放保鲜盒或袋，放冷藏。可放一年之久。每个早上都可煎上一小块。
5、放入平底锅煎熟即可食用。
6、成品图。
五、闽南姜果怎么做详细做法
闽南姜果的做法具体如下：
食材准备：糯米粉500g，老姜500g，55℃米酒225g。
1、老姜500g掰开洗净，用刷子刷去缝隙杂物，沥干。
2、姜切片。
3、将姜片和225克米酒放入破壁机，按点动打碎。
4、打碎的姜倒入盆里，加入500g糯米粉。
5、搅拌均匀，装入保鲜盒，冷藏发酵1时。
6、取一块姜粿一个蛋。
7、把蛋打入碗中，再加入白糖。
8、搅拌均匀。
9、在煎㶽上倒油。石参
10、倒入搅拌均匀的糊用小火慢慢煎。
11、煎成金黄色。
12、闽南姜果就完成了。
六、闽南月子餐30天食谱
福建闽南一带，由于靠近台湾的关系，饮食上多多少少也跟台湾的有相似之处。因此很多人好奇闽南月子餐30天食谱，这样在给自己福建媳妇做月子餐的时候，也能够知道每天都该做些什么，不该做些什么，下面就来进一步了解闽南月子餐的食谱吧。
闽南月子餐中以桂圆红枣茶(代替水，每天喝)、姜粿、蒸大红鲟、麻油炸乳鸽、榴莲、月子酒等等比较常见。但闽南地区很大，每个地区的人饮食风俗又有不同，所以每个福建产妇所吃的月子餐就不一定都是吃这些。要是不知道该给产妇准备什么食物，建议要问问妈妈辈或是奶奶辈的人才比较清楚。下面是比较常见的一道闽南月子餐的做法。
闽南月子餐——鸡酒黄海海参
材料：阉鸡(太监鸡)、桂圆肉、红枣、红糖、老姜、白酒（闽南和客家人坐月子一般都要吃糯米酿制的酒）、香油。
做法：
1、阉鸡料理干净之后切块备用。
2、锅里面放入香油跟老姜稍微煎一下，放入切好的鸡肉翻炒。然后加入温水煮沸。
3、将煮沸的鸡肉连汤放入砂锅中，然后放入桂圆肉、红枣、红糖跟白酒，用大火煮开后转小火慢炖一个半小时即可喝了。
4、如果想要酒味道更浓一些，白酒可以在差不多出锅时再放。
