摘要：
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一、青娥怎么煮
排骨青蛾冬瓜汤
材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒黄瓜参。
做法：
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用，清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可，出锅前加入食盐调味，完毕。

豆腐青蛾汤
材料：青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量、盐适量。
做法：
1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3、豆腐切成小块备用，汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
4、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
5、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老。
6、火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫，下豆腐块，滚开3min，加入什锦杂菜，滚开后煮2min，加入盐调味，煮好的汤倒入青蛾中即可。
二、青蛾汤怎么做
青蛾汤的做法：
主料：龙骨肉200克，青蛾120克。
辅料：胡萝卜半根，姜片，盐。
详细步骤：
1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状；
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉；
3、将处理过的材料放入盆中，加姜片，加入适量的水；
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加盐即成。
三、青蛾鱼丸汤的做法,青蛾鱼丸汤怎么做好吃,青蛾
步骤
青蛾鱼丸汤的做法步骤11.取3/2汤碗水，放入二片姜，适量盐。
青蛾鱼丸汤的做法步骤22.将吐净泥沙的青蛾放入锅中。
青蛾鱼丸汤的做法步骤33.盖上锅盖用大火，
青蛾鱼丸汤的做法步骤44.盖上有雾气即将鱼丸入锅。
青蛾鱼丸汤的做法步骤55.将冬瓜切条用少许盐抓匀。
青蛾鱼丸汤的做法步骤66.锅中水沸，放入红萝卜、扁豆、冬瓜条。盖上锅盖。
青蛾鱼丸汤的做法步骤77.待锅盖上水气变水珠滴下，观察青蛾是否张开口，开口小火。
青蛾鱼丸汤的做法步骤88.加小西芹，立即关火，不然青蛾就老了。
青蛾鱼丸汤的做法步骤99.加适量的香油、醋、味精。
青蛾鱼丸汤的做法步骤1010.起锅，装碗
四、青蛾炖汤有什么营养
营养有：维生素，蛋白质，微量元素及矿物质等。
炖汤的方法：
1．卷心菜去皮，滚刀洗净，如下图。
2．将切好的蔬菜心放入盘中备用；
3．瘦肉切小块，用地瓜粉抓匀。
4．将锅加热，放入水和姜片，如下图所示。
5．再入剪心，如下图。
6．把水烧开，盖上锅盖，小火煮几分钟
7，成品图，如下图。
五、冬瓜汤要煮多久 青蛾冬瓜汤怎么煮
青蛾又叫文蛤
文蛤冬瓜汤
用料
主料
冬瓜适量、文蛤适量
辅料黄玉参
对虾适量
调料
姜5克、高汤适量、黄酒适量、白糖7克
文蛤冬瓜汤的做法
1.冬瓜去皮洗净切块，文蛤事先泡水吐沙（最好是提前一夜准备），吐沙时加点麻油或盐，会吐的干净一些。用刷子刷干净文蛤表面
2.冬瓜焯热水
3.解冻对虾，去除虾头和肠泥，大个子的虾通常都有肠泥，所以要去除干净。方法是背后划一刀，用牙签将肠泥挑出
4.准备一锅高汤，我用的太太乐高汤精代替，加姜片煮开
5.放入冬瓜煮五分钟，依次放入对虾、文蛤，加少许黄酒，盐，滴几滴麻油，煮至文蛤张开即可
六、青蛾汤冷水下锅还是热水纯干海参价格
青蛾汤热水下锅。
福建人口中的青蛾，就是文蛤，文蛤号称天下第一鲜，是有出处的。
有很多人搞不清文蛤、花蛤、油蛤这些个蛤，我经常听人家说：文蛤就是花蛤，油蛤就是花蛤瓜参。听着实在难受，虽然它们身上都有花纹，但纹路不同、表面油亮度不同、壳的厚度不同，品种也不同，蛤肉的味道更是不同。
相关如下
文蛤豆腐汤
大江南北最常见的花蛤，由于一道锡纸花甲粉的出现，就是内陆地区，也经常有这道美味，花蛤走进了大众视线。
花蛤的表壳粗糙，颜色灰暗，纹路高级，肉质甜美，做花甲粉最美味不过。
油蛤，表壳细腻，纹路优美，呈褐红色，整体让人感觉油光滑亮，所以称为油蛤。油蛤清炒就已经很美味了，如果加上花菜等，更是滋味互补。
而文蛤，如其名，文质彬彬，花纹大气，颜色偏黄，壳厚肉甜。文蛤大气磅礴的架势，让其身份比起前两者来说，更贵重。文蛤在福建的名字实在优雅：青蛾。
