摘要：
非洲海参新西兰海参胶东海参白参辽海参本文目录面炕鸡的做法,面炕鸡怎么做好吃,面炕鸡的家常做法正宗的河南名菜面炕鸡,现在都吃不到了,学会了吗信阳市的美食有哪些面炕鸡是息县的特产吗给你... 本文目录
一、面炕鸡的做法,面炕鸡怎么做好吃,面炕鸡的家常做法
主料
仔鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
大葱
适量
生姜
适量
干辣椒
2个
八角
2个
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.原料图
2.仔鸡洗净，剁成核桃大小的块，用葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟；葱、姜、蒜切片
3.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块裹匀，放锅中小火炕
4.两面炕焦黄
5.葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味
6.放入鸡块，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，中火炖20分钟
7.Ok
二、正宗的河南名菜面炕鸡,现在都吃不到了,学会了吗
若给你一只鸡，你会做什么菜呢？鸡的做法很多，有红烧鸡，大盘鸡，土豆焖鸡，辣子鸡，炖鸡汤味道都非常美。今天小怡和大家分享的是面炕鸡，是鸡的另外一种吃法，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，下饭神器。
鸡用盐和花椒粉腌制入味，外面裹一层鸡蛋薯粉糊，煎后将香味锁在里面，虽经炖制也不能完全散出，咬开的时候奇香无比，汤头更融合了鸡肉、油煎蛋酥面、各种配菜的香味，恰到好处的微辣开胃去腻，这道菜哪怕是在山珍海味云集的年宴上也毫不逊色。
面炕鸡是是河南息县的传统宴客菜，地域色彩极其浓郁。"炕"是信阳土话，是指小火慢慢烤的意思，分干炕和油炕，油炕与油炸的区别是用油少，类似于煎。
材料：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
步骤：
1，把鸡切成大块，洗干净，加入料酒，盐，腌30分钟。
2，然后放入红薯淀粉，面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡块每一个都有面粉糊。
3，平底锅或者不粘锅，锅内放入油，7分热后，把鸡肉依次煎2面金黄色。
4，这是个细致活，要守在灶台前一块块的煎好，再放在盘子里。
5，这时，锅内底油葱姜蒜爆锅，放入土豆翻炒，断生之后加入鸡块，热水开始炖。辽海参
6，大火烧开，小火炖30分钟，加入粉条，不停的翻看锅内的汤汁是否有多余。
7，倒入生抽，少量老抽，调味最后放入莴笋比较好看，也可以不放，看个人喜好。
8，菜都熟了之后，加入葱花或者香菜点缀，搭配米饭特别好吃。
三、信阳市的美食有哪些
1、信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系、信阳菜。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。
2、信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃，属于鄂菜系。久负盛名。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
3、信阳米线
信阳米线是一道美食，主料是新鲜大米，配料是鸡胸肉、白菜等，调料为干辣椒、鸡精、味精等，通过汤煮、凉拌的做法而成。
4、信阳烤鱼
信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜系。制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
5、信阳糍粑
糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
参考资料来源：百度百科-信阳板鸭
参考资料来源：百度百科-信阳热干面
参考资料来源：百度百科-信阳米线
参考资料来源：百度百科-信阳烤鱼
参考资料来源：百度百科-信阳糍粑
四、面炕鸡是息县的特产吗
是的。
面坑鸡是河南名菜，做法和小酥肉类似。成品香而不腻，鸡肉嫩滑。下面和我一起学着来看具体做法。
材料：
鸡半只，红薯淀粉，鸡蛋2个，花椒粉，盐，五香粉，生姜，油，干辣椒，八角葱新西兰海参
做法：胶东海参
1鸡肉洗净切块
2加入花椒粉，五香粉，盐和生姜末，抓匀腌制30分钟
3将鸡蛋和红薯淀粉混合成稍浓稠的面糊非洲海参
4腌制好的鸡肉裹一层淀粉糊
5锅里放油，加入鸡肉下去，中小火坑至两面金黄，这个应该就是这道菜名的由来了吧
6锅里重新加油，加入葱姜干红辣椒八角煸炒白参
7加入坑好的鸡肉煸炒
8最后加入适量的水，宅姐这步加入了鸡汤，我就直接加水了，大火烧开中火煮熟即可
五、给你一只鸡,你会怎么做
第一，杀鸡拔毛放血，把鸡血装进碗里，以备后续制作食材。将鸡的各种内脏取出，用盐，油来洗干净各种内脏。切除没有用的部位，比如说鸡屁股，根据家里人的了解，鸡屁股是整只鸡毒素存在最多的地方，即使切除，避免误食用，对身体造成不好的影响。
第二，用一口大锅烧开水，将洗净的鸡（无内脏）和内脏一起，放进锅里，过水烧开一次。因为无论是冷水还是热水，清洁的能力都很有限，过水一次杀菌消毒，为后面做准备。过水时间不要太长，容易造成营养损失，差不多水再次烧开的时候，就可以将肉取出来了。
第三，将鸡肉切块。按照部位分成好几份。比如说对于鸡腿鸡翅，在它们的表面裹上一层淀粉，裹上淀粉前先腌制一段时间来入味，根据个人口感放味道，可以考虑划开一两道小口子方便入味，使其更美味。油热准备，制作炸鸡腿鸡翅，待油锅油热，放入鸡翅鸡腿，直至表面金黄酥脆，牙签可以扎入自如，这表明已经熟了可以吃。表面撒点辣，更美味。可以选取部分含肉少的部位，用砂锅熬制鸡汤，小火慢顿，香飘诱人。选取其中一部分和内脏等做卤味，市面上各种香料种类繁多，根据喜好选择着使用。卤味即可以配饭，也可以当做看视频时候的小零食。可乐鸡，辣子鸡，烤香鸡等等等等，鸡肉的做法很多，一只鸡就可以做出很多种。看个人爱好的情况，选择最喜欢的方式，鸡肉很嫩，好吃的。
