摘要：
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一、韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：
1、首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀。
2、锅内加入适量的清水，水煮沸以后，将鱿鱼放入到锅内。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分。
3、锅内加入适量油，油热了以后，将准备好饿韭菜放入到锅内翻炒。
4、韭菜稍软的时候，加入鱿鱼继续翻炒，同时需要加入适量的盐。
5、大约在鱿鱼开始卷起，同时韭菜全部变软的死后，就可以取出食用了。
二、鱿鱼炒韭菜的做法
原料：
干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
如果口味你不适应的话可以自己调配，希望你吃得香香啦！
三、韭菜鱿鱼汤怎么做好吃
材料韭菜、调味料：黄油（小粒装）：1粒黑胡椒粉：1/3汤匙白砂糖：1/2汤匙柠檬汁：1/2汤匙盐：适量番茄：4只鱿鱼（鲜）：2只（约300克）虾：150克大蒜：2瓣罐装淡奶：半罐水：5碗
做法
1.鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；
2.虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；
3.韭菜洗净，大蒜切成末；
4.热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入韭菜翻炒两分钟；
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；
6.最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
四、韭菜炒鱿鱼的家常做法窍门
鱿鱼是我们日常生活中最常见的海产品之一，鱿鱼肉质鲜嫩，深受人们的喜爱，另外鱿鱼价格不贵比较平民，平常买一条大鱿鱼大概20块左右，鱿鱼具有较高的营养价值，鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼的做法有很多种，比较常见的做法无非就以下三种：白灼、爆炒、油炸，今天我们就把鱿鱼和韭菜搭配一起爆炒，做出来的韭菜炒鱿鱼鲜嫩又美味，韭菜炒鱿鱼也是一道经典的家常菜肴，其中韭菜中含有大量的粗纤维，常吃可以促进肠胃的蠕动，中医把它称为“洗肠草”，有助于消化，每周吃1—2次的韭菜，有利于补肾补阳、祛阴散寒。
韭菜炒鱿鱼虽然好吃，但是如果对鱿鱼的处理不好，鱿鱼有可能又老又腥，下面小编就给大家分享韭菜炒鱿鱼的具体做法以及处理鱿鱼的技巧，如果你也喜欢吃这道菜，就一起做一做吧。
食材准备：鱿鱼、韭菜、胡萝卜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净，一小把韭菜切成较老的根部以及头部，然后切下5cm左右的长段，一小块生姜切片，一小块胡萝卜先切成薄片后切成细丝，几根干辣椒切段，1条鱿鱼处理干净后将背部切开，斜刀切网状花刀，注意不要切断，鱿鱼须切成长段，切花刀做出来的鱿鱼非常漂亮也容易入味；

2、起锅，锅中倒入适量清水，大火煮开后倒入少量料酒，然后下入切好的鱿鱼焯水8s钟左右，鱿鱼刚好打卷的时候立刻捞出过一遍凉水，沥干水分备用；

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的姜片、干辣椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入焯好水的鱿鱼，倒入少量料酒开大火翻炒片刻；

4、加入切好的韭菜段，开大火翻炒至韭菜稍微变软后加入切好的胡萝卜丝，翻炒几下后开始调味，下入适量盐、生抽，翻炒均匀后就可以关火出锅了；

5、盛入盘中，这道美味简单的韭菜炒鱿鱼就做好了，鱿鱼鲜嫩多汁，韭菜翠绿入味，特别好吃。

小贴士：
1、鱿鱼需要先焯水，鱿鱼刚打卷后立刻捞出过凉水，可以有效去除鱿鱼的腥味，也使得炒出的鱿鱼更加鲜脆，口感更好。家常海参
2、注意炒制鱿鱼和韭菜都需要大火快炒，这样炒出来的鱿鱼鲜嫩，韭菜也不会大量出水而影响味道。
五、鱿鱼炒韭菜怎么做海参科普知识
鱿鱼炒韭菜的做法如下：
工具/材料：鱿鱼适量、韭菜适量、大蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。猪婆参
1、鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2、韭菜处理：将韭菜洗净，切成段状备用。
3、调味料准备：将大蒜切末，姜片切成细丝备用。将料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉调成调味汁备用。
4、炒制过程：热锅冷油，将大蒜末和姜丝放入锅中炒香。将鱿鱼块放入锅中翻炒，待鱿鱼变色后加入调味汁翻炒均匀。将韭菜段放入锅中翻炒，炒至韭菜变软熟即可。
5、出锅：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炒匀后即可出锅。无盐海参
六、韭菜炒鱿鱼怎么做好吃 韭菜炒鱿鱼的做法
1、主料：鱿鱼(鲜)500克，韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。
2、做法：韭菜、辣椒分别洗净；把韭菜切成段；辣椒切成圈圈；蒜拍扁切丁；姜切片；切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
