摘要：
本文目录香煎鳕鱼最正宗做法干煎鳕鱼应该怎么做煎鳕鱼的经典做法香煎鳕鱼的做法一香煎鳕鱼的家常做法煎鳕鱼怎么做才能又嫩又不散一、香煎鳕鱼最正宗做法主料：鳕鱼一块125克、盐5克、黄油1... 本文目录
一、香煎鳕鱼最正宗做法
主料：鳕鱼一块125克、盐5克、黄油15克、面粉20克。
辅料：柠檬半只、橄榄油15-20克、葱花适量、现磨黑胡椒适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、将鳕鱼用厨房纸巾擦干。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒。腌制15分钟左右。
3、然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉，一定要裹均匀一些，全部都要裹到。
4、微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油。
5、开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下，放入锅里，先不要动，煎3-4分钟。
6、煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了。
7、然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟。看鳕鱼段大小，厚的话需要多煎一会。煎熟后，加入黄油，等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋，让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！
8、煎完的鱼，直接转小火装盘。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火。
9、倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用。
10、然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量。
二、干煎鳕鱼应该怎么做
鳕鱼 1块
黑胡椒粉少许
盐少于
干煎鳕鱼🐠的做法
将鳕鱼提前解冻，时间会比较久，最好提前先放水里解冻，解冻后拿刀将四周的鱼鳞刮干净（加工处理的时候不一样清理干净），完全解冻后就可以开始处理了
1.拿厨房纸将鳕鱼擦拭干净
2.两面均匀撒上黑胡椒及盐，个人口味我觉得盐少许一点点就好了
3.腌制15分钟光参
请点击输入图片描述
锅里大火热油转小火（可以多放些油）
开始放下去煎，煎3分钟后翻面，继续煎，煎至两面金黄，略带小焦（个人感觉焦焦的口感不错）
可以适当多煎一会
请点击输入图片描述
两面金黄后起锅，就可以开始享受了，整个时间还是比较久，建议心情比较好可以做😝
请点击输入图片描述
小贴士
可以适当多煎一会，因为有时候解冻时间不够，煎的时间短了，里面还是冰冰的
做完一次，你会爱上它的，焦焦的面配上里面嫩嫩的鱼肉，一大享受，爱做菜的二狗子🐶
三、煎鳕鱼的经典做法
食材明细
主料
鳕鱼片适量
辅料香葱适量
配料橄榄油适量
盐适量
黑胡椒适量
葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎鳕鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
请点击输入图片描述温带海参
2
香葱洗净备用；
请点击输入图片描述
3
平底锅中加橄榄油；
请点击输入图片描述
4
油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
请点击输入图片描述
5
煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
请点击输入图片描述
6
再撒少许盐
请点击输入图片描述
7
两面煎制金黄色即可
小窍门
1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油；
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。
四、香煎鳕鱼的做法一
用料
主料：鳕鱼300克、白玉菇50克、清水50克、牛奶50克、淡奶油2大匙、面粉10克
辅料：海盐①2克、海盐②2克、黄油①20克、黄油②30克、欧芹碎适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量
1.鳕鱼洗净后吸去多余水份
2.洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
3.开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热美食特产大全
4.加入白玉菇中火炒制五分钟
5.加入清水煮沸
6.将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
7.倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
8.加入淡奶油，炒匀
9.加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
10.鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
11.锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
12.制作完成
五、香煎鳕鱼的家常做法
香煎鳕鱼的家常做法如下：
材料准备：鳕鱼块、柠檬汁、胡椒粉等等。
1、鳕鱼洗干净，用厨房用纸吸干水分，撒上少许的盐摸均匀后腌制备用。
2、锅中倒一点点的水加入适量白糖后挤半个柠檬的汁水小火熬成焦糖后备用。
3、锅中放入一点食用油烧热后放入腌制好的鳕鱼块小火煎至微微发黄后翻面。
4、煎至熟了后挤出柠檬汁在每一块鳕鱼上面。
5、撒上适量的胡椒粉后再次翻面就可以关火出锅了。
6、装盘后将熬好的柠檬焦糖倒在每一块鳕鱼上面就可以开吃了。
六、煎鳕鱼怎么做才能又嫩又不散
鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不要多翻，每一面翻一次就不容易散，煎熟即可，这样能保持肉嫩。具体做法如下：
准备材料：鳕鱼块 200克，鸡蛋 1个，淀粉适量，盐 1/4小勺。
1、鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟；
2、准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋；
3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上；
4、裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中；
5、轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉；
6、锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块；
7、转中火将鳕鱼块的一面煎至金黄色，小心将鳕鱼块翻面；
8、待另一面也煎至金黄色，关火趁热食用即可。
