摘要：
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一、香辣金针菇的做法大全
香辣金针菇
材料
金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油
做法
1：金针菇去根、洗净、把水控干。
2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用
3，取白面加水搅拌成黏糊状。
4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干
5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可
二、香辣金针菇做法,看着就非常好吃啊
香辣金针菇
食材清单
金针菇500g
大蒜一头
五香花生20颗
花生油适量
花椒适量
辣椒适量
盐适量
味精适量
香油少许
耗油适量
辣椒油根据个人喜好
烹饪步骤
1/8
把金针菇撕碎，用凉水浸泡1--2小时。
2/8
用热水绰一下，用凉开水洗两遍，去掉金针菇的蘑菇味。
3/8
把锅里倒少量花生油炒香花生，凉透后捣碎。备用。
4/8
剥好大蒜，捣碎，备用
5/8
锅里到入油，放入花椒和符合自己口味的辣椒量，煸透后捞出，再加热油至冒烟。
6/8
把花生粒和蒜泥放入盘内，把热油倒入，爆出香味。北京海参
7/8
把准备好的金针菇放入，放上适量的盐、味精、耗油、香油，为了颜色好看可放点辣椒油，进行搅拌。
最后一步
装入准备好的小瓶内，哈哈，看上去跟外面买的差不多吧，味道也超棒！
三、香辣金针菇怎么做香辣金针菇的简单做法
1、食材：金针菇200g、蒜瓣4个、小葱少量、盐3g、醋10ml、芝麻辣椒油10ml、热炒仙露10ml、生抽10ml。
2、金针菇切去根部撕开洗净、葱切成葱花、蒜切末。
3、锅中加水煮沸。
4、水开后，加入金针菇，开火到最大，煮金针菇。
5、煮金针菇的空闲准备调味料，在碗中加入蒜末、盐、生抽、醋、芝麻辣椒油、热炒仙露拌匀。
6、煮金针菇5分钟左右即可关火。
四、如何腌制香辣金针菇
腌制香辣金针菇传统做法如下：
1、首先需要味道比较好的油泼辣椒备好后用；
先把辣椒面用点水打湿，加入姜蒜，然后把火辣辣的油倒进去，香味就出来了。
2、把金针菇，洗干净，用开水汤好，最好下锅煮好。捞起，沥干。
3、加入调料：盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、鸡精和油泼辣椒后拌匀，就可以吃了。
也可以适当地加一些海带丝、胡萝卜丝，拌着既好看又好吃。
五、红油香辣金针菇怎么做
用料
金针菇
2500g
杨三友鲜麻油 1瓶
郫县豆瓣
3大勺
色拉油
200毫升
盐
5小勺
白胡椒粉
1勺
糖
2勺
味素 1勺
红油香辣金针菇（媲美金大洲哦！）的做法
金针菇撕开。撕的越细越好。洗净。
开水下锅焯熟。控干水分。自然晾凉。
有的亲喜欢用凉水过凉也可以。最好用凉白开啊瓜参。
热锅凉油。将色拉油倒入锅中加热7成。放入郫县豆瓣酱。炒出红油。炒香。
将炒好的郫县豆瓣及红油，盐，糖，白胡椒，味精，杨三友鲜麻油放到一起拌匀。
金针菇倒入调料中拌匀。海参的功效与作用
开吃吧。。。
六、自制香辣金针菇的做法
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇500克，红线椒150克，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根
第一步：将红线椒清洗干净，然后去蒂，再切碎，切碎之后稍微的剁一下，不要剁得太碎，剁好装盘备用！然后将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，小葱切成葱花也装盘备用！第二步：将金针菇清洗干净，然后切去根部，再用手将金针菇撕成一条一条的小条，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，炒香之后再倒入剁辣椒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再翻炒至断生即可出锅装盘备用！
第四步：准备一个又大又扁的盘子，然后将金针菇平放到盘子里面，再将做好的剁椒酱铺到金针菇上面！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将铺有剁椒金针菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟！
第六步：蒸约6分钟后，端出蒸好的金针菇，然后撒入适量的葱花，再起锅加入2勺食油烧热，油温烧至8成热时，淋到葱花和剁椒上面，爆出香辣味即可！
