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一、马头鱼的做法大全,马头鱼怎么做好吃
马头鱼250g海盐适量胡椒盐些许
做法
1先将处理好的马头鱼充分洗净,将鱼体的水份擦拭干净后备用。将烤箱预热五分钟(若是五级火力,以第三级中等火力预热)。
2趁烤箱预热的同时,将烤盘包覆铝箔纸,底面可铺上特殊烤盘纸,避免马头鱼的嫩皮在烧烤过程中,沾黏在铝箔纸上。
3将马头鱼摆放至烤盘后,在鱼鳍部位(胸、背、尾)均匀涂抹海盐,这样鱼鳍才不会烤焦,成品会更美观。
4将烤盘放进烤箱,以大火烤10分钟。(若是五级火力,以第四级火力即可)辽宁海参。
5完成后,准备柠檬切片及些许胡椒盐,即可装盘呈现。
二、马头鱼最好吃的做法
马头鱼,学名甘鲷,品种依身体色泽分三种:有金甘鲷、红甘鲷,白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好,肉质软滑。
马头鱼属暖温性中下层鱼类,分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区,中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9~12月,卵浮性。为肉食性之鱼种,以小鱼、虾等,十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。
可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。
马头鱼的鱼肉煮熟之后是如大黄鱼一样的呈蒜瓣形状,并不亚于黄鱼的口感,是非常受欢迎的大众美食,适合葱油,清蒸,香煎,红烧,是烹厨里面的万能鱼种。
马头鱼的几种烹饪方法
马头鱼是这一种怎么做怎么好吃的鱼,下面介绍几种经典做法
一,香煎马头鱼
将鱼收拾干净,然后抹上盐腌制半小时到一个小时,将鱼身擦干,锅烧热,加少许调和油或花生油,起油烟之后转中小火,放入一些姜丝,然后将鱼煎至两面金黄即可。
二,清蒸马头鱼
将杀好洗净的鱼两面抹上少许盐,装入盘中,放入一些黄豆酱和蒜蓉,淋上花生油,大火烧开放入蒸锅,一斤左右的鱼蒸5-6分中即可。
三,红烧马头鱼
将马头鱼洗净用厨房纸擦干,然后中火两面略煎一下,放入姜末,料酒,生抽,白糖,少许老抽,适量水,大火烧开收汁即可。
四,如何做“一夜情”马头鱼,如果一次性买比较多的马头鱼,可以将鱼去鳞洗净之后,用盐把鱼肚填满,然后将鱼都埋入盐中,经过一夜的腌制,将鱼取出洗净,滤干,然后用保鲜袋分批装入急冻,随吃随取,经过这样一夜腌制处理的办法,马头鱼的风味变的非常特别,妙不可言,蒜瓣肉的形态非常显著,可以毫不夸张地说,一点也不亚于野生黄鱼,所以,很多懂吃马头鱼的食客都喜欢一次买入比较多的数量,留着慢慢吃。
三、香煎马头鱼的做法步骤图,香煎马头鱼怎么做好吃
香煎马头鱼
材料:马头鱼一尾,葱花少许,香菜少许,孜然少许。
做法:
1,马头鱼劈开成两半,用粗盐腌制好了。
2:锅放少许油烧热,把马头鱼放进去煎到一面焦黄。
3:然后翻过来再煎到焦黄。
4:把马头鱼翻过肉肉那边放少许孜然进去,继续煎。
5:翻过来洒葱花和香菜进去就可以出锅了。
把皮揭开里面都是肉。
PS:马头鱼煎的时候不要把鳞去掉,鱼鳞含有丰富的钙质,而且还是保护肉肉不要煎柴,马头鱼的肉质紧韧,煎老就不好吃,有鱼鳞保护就不怕煎柴了。
四、马头鱼刺生做法
马头鱼刺生做法
材料
马头鱼1尾,盐适量,米酒适量,酒淋汁:50公克,淡色酱油15公克,味醂15公克
做法
1.将马头鱼背切开取出内脏后,鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐备用。
2.米酒淋汁材料全部混合备用。
3.热一烤架,取金属签将作法1的马头鱼身骨串起后放上烤架烤至鱼皮略干,呈八分熟后翻面续烤至上色。
4.取下作法3的马头鱼身串,用杓子将作法2的米酒淋汁均匀淋上,再放回烤架上重复作法3、4动作2∼3次。
5.最后于作法4的马头鱼身涂上味醂呈现光泽,取出金属签后切成等份摆盘即可。
五、马头鱼怎么做
清蒸马头鱼
马头鱼2条,姜片适量,葱段适量,葱粒适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,麻油适量,生油适量,蒸鱼豉油适量,熟油适量
做法
1.马头鱼去鳞去内脏后洗净;晾干水后用适量盐抹鱼身。
2.碟上铺上姜片,将鱼马头鱼放在上面,淋上适量料酒、麻油、生油及酒上适量胡椒粉。
3.隔水蒸5分钟后,倒去鱼水。
4.加入适量蒸鱼豉油、葱粒及熟油即可。
真心回答望采纳,谢谢!
六、马头鱼怎么做好吃,红烧马头鱼的家常做法
步骤
1.食材:马头鱼(已洗净)、姜片、香葱
2.将已洗净马头鱼放在案板上切开,待用。黑海参
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。深海海参
4.随后,下入切好的马头鱼翻动一下。
5.接着,加适量的料酒。
6.加适量的清水翻动一下,煮开。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠。
12.搁入香葱,即成。烟台刺参