摘要：
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一、萝卜炖鱼头汤的做法獐子岛刺参
用料
主料鱼头1个白萝卜1个
调料食盐适量鸡精4克姜适量植物油适量水适量胡椒5克白醋1小勺
鱼头萝卜汤的做法
1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫
4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）
7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
二、鱼头萝卜汤的做法窍门
草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
步骤2
锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
步骤3
油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
步骤4
把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
步骤5
倒入一大锅水
步骤6
然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了
三、鱼头羊杂萝卜汤的做法,鱼头羊杂萝卜汤怎么做
主料：鱼头1个、羊杂250g；
辅料：葱适量、姜适量、大料1个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜适量
鱼头羊杂萝卜汤
莲鱼头一个，还有上次做酸菜鱼留下的鱼排、鱼尾。洗干净。
2
放入汤锅内煲汤，时间大约为15分钟左右，鱼肉与鱼骨出现分离即可。熬的时候放入葱、姜、大料，倒少许料酒去除腥味。
3
将买来的羊杂清洗干净后，用热水焯一下，稍微煮透点
4
鱼头汤煲好后将鱼骨刺沥出后倒入沙锅内与羊杂继续熬煮。时间越长，味道越鲜美。在此过程中可将上一步骤多的鱼头汤逐渐添加进行。
5
将白萝卜连皮切成块，香菜洗净备用
6
20分钟后，可以加入萝卜，再继续熬煮15分钟左右，即可完成。
吃的时候依据个人口味加入白胡椒、香菜、盐。味精或鸡精可不用再加了，此汤味道非常鲜。
小贴士
煲鱼头时的汤要多一点，多出来的汤用汤碗单独盛好，在后面煲羊汤的时候再慢慢加入。
鱼汤煲好后，一定要将鱼骨头沥出。
羊杂最好切小丁，我做的时候没切丁，要改进。
四、鱼头白萝卜汤怎么做
鱼头白萝卜汤的做法
用料
花椒粒一小撮原味海参
萝卜 1小根
姜 6片
盐适量
猪油一小勺海参科普知识
1、鱼头去腮洗净，用厨房纸吸干表面水份或者凉一会。
2、起锅热油，色拉油中加入猪油，鱼头表面抹一点盐，下锅煎。
3、鱼头煎好下姜片和花椒，稍稍煸炒下加热水，加锅盖，大火烧10分钟汤色就发白了。
4、汤色够浓郁后加入白萝卜，我喜欢切条，这样熟的快，再煮5分钟就可以出锅了。
5、出锅前尝下咸淡，按个人喜欢加香菜香葱胡椒面都可以。不加的话汤也是很鲜美的。
五、鱼头萝卜汤的做法,鱼头萝卜汤怎么做好吃,鱼头
用料
胖头鱼鱼头 2斤
白萝卜一个
生姜姜片约5片
小葱葱花
胖头鱼鱼头萝卜汤的做法
鱼头对半切开，去掉内脏，鱼塞，清洗干净沥水备用。
白萝卜洗干净（不要去皮）切成薄片片备用。
切好姜片，5片就够了
锅里放少许清油，讲鱼头鱼鳞那一面放下面，煎约3分钟。
加入烧开的热水（⚠️注意：一定要烧开的热开水，基本是多少汤加入多少热开水，热开水是鱼汤不腥的秘诀），放入姜片。
加入之前切好的萝卜片一起煮
加入白胡椒、盐起锅，撒上葱花装饰。可以弄个电火锅边热边吃，那样热汤会很好喝。
六、鱼头炖胡萝卜汤的做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
