摘要：
山东刺参山东海参冷水海参朝鲜海参本文目录正宗炖花鲢鱼的做法和配方 家常炖鲢鱼的做法步骤家炖鲢鱼的做法鲢鱼尾的做法大全葱油鲜鲢鱼怎么做鲢鱼的做法大全江鲢鱼怎么做好吃一、正宗炖花鲢鱼的... 本文目录
一、正宗炖花鲢鱼的做法和配方 家常炖鲢鱼的做法步骤
1、主料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
2、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
3、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
4、葱姜切好备用。
5、锅中倒入适量油，烧热。
6、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
7、等到一面定型后翻到另一面。
8、两面呈现金黄色即可。
9、倒入适量酱油。
10、加入醋和料酒。
11、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
12、加入适量白糖和盐调匀。
13、放入切好的葱和姜。
14、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
15、家常炖鲢鱼出锅，撒上香菜和泡红椒即可。
二、家炖鲢鱼的做法
菜品名称：家常炖鲢鱼
主料：鲢鱼1条
辅料：啤酒700ml、大酱2勺稀释、酱油30毫升、白糖15克、猪油2勺、盐3克、豆油50毫升、姜1块、葱1颗、蒜1头、干尖椒3个、花椒2钱、大料5个、香菜三根
做法步骤：
1、准备调料：姜切片、葱切段、蒜切片、干尖椒、香菜切沫、花椒、大料。
2、鱼切段洗净。
3、豆油加热，加入1图中的调料（香菜除外），翻炒20秒。
4、下鱼段，两面稍微煎一下。
5、下酱油和大酱。
6、加啤酒、白糖、猪油、盐，再炖10分钟。
7、10分钟后出锅，最后加香菜即可。
三、鲢鱼尾的做法大全
鲢鱼尾的做法：
新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，倒入腌制好的鱼段
把鱼段两面煎至变色后烹入适量的料酒、生抽、醋，轻轻翻动鱼段使之上色
加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再加入少许蚝油和白糖中火烧制
烧制过程中撇净浮沫，适当的把汤汁向鱼肉上浇几次这样能使鱼肉均匀入味儿
烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅
装盘，好吃的鲢鱼尾就做成了。
营养价值：
1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补，
2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。鲢鱼的体内含有可抑制癌成分。
3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
四、葱油鲜鲢鱼怎么做
主料：鲢鱼 350克
调料：盐 4克料酒 5克酱油 5克鸡精 2克大葱 6克姜 5克花椒 2克辣椒(红、尖、干) 3克香菜 10克各适量
葱油鲜鲢鱼的做法：
1.将鲢鱼去内脏洗净，在鱼身两侧剞人字花刀；
2.葱姜一半切丝，剩余的分别切段和片，辣椒切丝；
3.坐锅点火放入清水，开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中，撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
4.坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味，拣出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
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五、鲢鱼的做法大全
用料
主料；鲢鱼750g。
辅料；油3汤匙、西红柿2个、盐4克、葱姜蒜30g、白糖5g、海鲜酱油2汤匙、白酒3g。
红烧鲢鱼的做法：冷水海参
1、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、西红柿洗净切块。
3、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。
4、炒锅热油，下入鲢鱼煎。
5、两面煎透。
6、取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。朝鲜海参
7、大火收汁。
8、出锅装盘。
烹饪技巧
1、用西红柿替代醋，不用再加醋了。
2、记得小火慢炖才入味。
六、江鲢鱼怎么做好吃
江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下：
步骤 1：将鱼切块，葱姜蒜切块。山东海参
步骤 2：用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。
步骤 3：准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。
步骤 4：锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。
步骤 5：将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。山东刺参
步骤 6：倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。
步骤 7：加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。
步骤 8：调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。
