摘要：
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一、鱼丸的做法
鱼丸的做法家常做法如下：
1、准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用獐子岛海参。
2、鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
3、50克玉米淀粉，5克食盐，1小勺胡椒粉提味去腥，用手向同一个方向快速搅动，上劲。
4、准备一锅凉水，将打好的肉糜挤成圆球下入凉水中，挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅即可。
二、鲨鱼丸可以怎么做好吃吗
鲨鱼丸是一种非常受欢迎的海鲜小吃，可用于做面汤、火锅、烧烤等多种美食。要想让鲨鱼丸更好吃，您可以考虑以下几点：
首先，提高选料水平。选用新鲜的鲨鱼肉制作丸子，这是关键，鲨鱼肉的鲜美口感与口感非常好，肉质鲜嫩。建议使用现成的鲨鱼肉去制作，要严格按照食谱制作。
其次，丸子做法。将鲨鱼肉切碎加入葱姜末、料酒、盐、淀粉、生抽、花椒粉、胡椒粉、清水等材料搅拌均匀，再揉成球状，不要过分搅拌，以免影响口感。
最后，好吃的搭配。在烤肉的时候，加入蒜茸和孜然之类的调料，这样的味道很特别。如果您是用来点缀火锅的，可以考虑搭配鸡蛋液或者蔬菜等来提升风味。
总体来说，把选材做法处理好，根据个人口味搭配适合的辅助调料，您一定能制作出非常美味的鲨鱼丸。
三、怎么做福州鱼丸的做法和配方
福州鱼丸是用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）搅拌均匀，
共5张
福州鱼丸
再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
福州鱼丸的做法：
1.将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。
2.将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。
3.五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用鲍鱼海参。
4.盛一勺肉蓉在手掌上摊开，中间放一块馅料，用手慢慢将鱼肉泥团拢起，在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸，用小匙舀起，放入装水的盆里，鱼丸就浮在水面了。
5.锅里放入清水，开锅后放入鱼丸，滴入几滴虾油，再次煮沸即可。
四、怎样做鱼肉丸子
做鱼肉丸子多用海产鱼，以牙鲆鱼、鲐鱼、鲅鱼、偏口鱼为佳，大头宝等小杂鱼亦可。
做法是：先将剔去骨刺的鱼肉，用刀背顺鱼体砸一遍，边砸边清除肉中的小刺和胸筋膜，然后切块剁成茸状，盛人盆内；
根据鱼的大小(大鱼吸水多)加10％一20％的凉水搅匀，再加人适量的精盐、味精、葱姜末和植物油(大油亦可)及20％的韭菜末继续搅拌成糊状，用手挤成丸子，氽入沸水中。
煮时注意慢慢翻动，浮起后再煮片刻，即可食用。
食用时汤内可酌量加醋、香油和味精。
鲨鱼丸子：鲨鱼有异腥味，鲜食不适于焖、煎、炖、炒，但氽丸子别有风味。
做法是，先将鲨鱼剥去皮洗净后将肉片下，用热水氽一下，再切块剁成泥，兑上适量清水，搅拌后再加入适量的盐、味精、湿淀粉，搅拌成稠糊状，即可捏丸人沸水锅滚熟。
捞出后再人配汤里烧开即成。
配汤调料是：黄酒、味精、精盐、糖、醋、韭菜或香菜段。
此菜具有色泽洁白，富有弹性，鲜嫩适口等特点。
油炸鱼肉丸子：用料与工序与做鱼肉丸子相同，只是分水煮与油炸而已。
若油炸，鱼肉中加水应少一倍，使肉馅稠一些。海参市场价格
鱼肉丸子人锅时油温不要过高，六七成热为宜。
待鱼丸子表面受热凝固后再加温才不易炸碎，并要随炸随翻动，以防互相粘连。
待将丸子炸至表面坚实呈金黄色并浮于油面时捞出，沥尽油即可蘸五香面等佐料食用，也可改火配菜烩炒。
五、鲨鱼丸可以怎么做好吃
鲨鱼丸可以怎么做好吃
鲨鱼丸是一道海鲜美食，富含蛋白质和营养物质，是许多人喜爱的料理。要想做出美味的鲨鱼丸，有很多方法可以尝试。第一种方法是将鲨鱼肉磨成泥，混入适量的淀粉和调料搅拌均匀，再制成丸子煮熟即可。第二种方法是将鲨鱼肉剁成碎末，用鸡蛋和面粉混合后搅拌均匀，制成薄薄的鲨鱼丸煮熟。无论哪种方法，鲨鱼丸的做法都应该非常细心和耐心。
除了以上两种方法，还有一些其他的方法可以使鲨鱼丸更加的美味。首先，可以在混合鲨鱼肉和调料的时候加入一些洋葱、蒜头、青菜等蔬菜进行混合，这样可以让鲨鱼丸更加的营养丰富且美味可口。其次，可以先将鲨鱼肉冻一段时间，这样可以使肉更加紧实，丸子口感更佳。最后，煮鲨鱼丸时要煮透，可以加上姜片等佐料煮熟，这样既去掉腥味，又可以提高口感。
总之，不管采用哪种方法做鲨鱼丸，都需要细心的制作过程和耐心。加入适量的蔬菜和调料，使其更加美味且营养丰富。最后，我们需要注意煮鲨鱼丸的方法，煮熟后才能够品尝到真正的鲜美口感。希望大家制作出美味的鲨鱼丸，享受美食的同时也注重饮食健康。
六、鲨鱼怎么做好吃
1、关于鲨鱼肉的做法，鲨鱼肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层，去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。猪婆参
2、要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。
3、也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
