摘要：
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一、开封鸡血汤的配方
酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为业。汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味。一起来看一下详细做法吧！
原料：熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝、淀粉
调料：盐、胡椒粉、香醋、酱油、葱、姜、香菜、味精、香油
酸辣鸡血汤做法：
1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块，放开水中焯一下，捞出备用；葱、姜分别切片；香菜洗净，切小段。
2、锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸，香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸，放味精、香菜、香油即可。
小贴士：
1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。
2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。
二、鸡血怎么做好吃家常做法
鸡血是个好东西，煮得好口感细腻，并且它的营养丰富，尤其是生活在城市里面的人们，吸收了太多的灰尘废气，多吃鸡血可以有效的帮助消化这些灰尘废气食用海参！下面介绍几种好吃的家常做法。
做法1：鸡血汤
准备食材如下：鸡血300克，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根
具体做法如下：将生姜切片，小葱切葱花，鸡血切小块备用！接着起锅加入适量的清水，加入姜片，然后大火煮沸，煮沸之后将鸡血倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙鸡精，等鸡血煮熟后，关火加入葱花，淋入1汤匙的香油即可！
做法2：酸辣鸡血
准备食材如下：鸡血300克，大葱半根，大蒜4瓣，,姜1块，豆瓣辣酱1汤匙，,料酒1汤匙，,盐1茶匙，,五香粉1茶匙，,胡椒粉1茶匙灰参
具体做法如下：将鸡血洗净，切成小块，入沸水锅中氽后捞出待用，锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。野生刺参
做法3：鸡血豆腐汤
准备食材如下：鸡血250克，南豆腐1盒，黑木耳50克，青蒜1根，食油1勺，食盐1茶匙，香油1汤匙，高汤适量
具体做法如下：鸡血在碗里划几刀，让鸡血就成小块状，同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用，热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油，水烧开后加入事先泡发好的黑木耳，再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，加入少许盐，加入鸡血，水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡，撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里，最后淋上香油就可以出锅了！
三、鸡血汤的做法,鸡血汤怎么做
鸡血汤的做法
1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）
2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳
7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子
8.加入少许盐（编辑的时候重复了，上面这张也是放盐的图片）
9.加入鸡血
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
12.最后淋上香油就可以出锅了
四、鸡血汤怎么做
健康功效
鸡血：祛风通络、解毒、活血
食材用料
鸡血200克、蔬菜叶适量、香菜适量、盐5克、葱姜蒜各5克、小红椒一个、白胡椒5克、鸡粉5克、一点点生抽、香菜适量、料酒适量、
鸡血汤的做法
1.超市买的鸡血洗净切块焯水备用
2.葱姜蒜，小红椒，香菜，洗净切好备用
3.起锅放油烧热放葱姜蒜爆香，放入料酒，加两碗水
4.加水后，放入鸡血，少许生抽，白胡椒，盐
5.小红椒，菜叶，鸡粉
6.放入香菜，出锅装盘
7.成品，可以品尝
小贴士
锅开放鸡血，调味，放菜叶，香菜时间不宜过长，几分钟就好
五、鸡血汤的做法,鸡血汤怎么做好吃,鸡血汤的家常
主料鸡血200g鸡蛋50g辅料油适量盐适量香葱适量
步骤
鸡血汤的做法步骤11.将凝结的鸡血切成块状
鸡血汤的做法步骤22.放入开水中烧滚，加入少量的盐
鸡血汤的做法步骤33.开始打鸡蛋
鸡血汤的做法步骤44.将打好的鸡蛋倒入鸡血里
鸡血汤的做法步骤55.差不多了可以撒上香葱
鸡血汤的做法步骤66.出锅即可
六、鸡血汤的家常做法是什么
主料：白菜150g、鸡血1碗。
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、香葱适量。
鸡血白菜汤的做法
1、新鲜的鸡血一碗。
2、白菜洗净，用手撕成小块的。
3、汤锅里加水，并放入三片姜。
4、水烧开后，将白菜煮到锅里。
5、将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用。
6、将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开。
7、将鸡血用筷子夹成小块。
8、将鸡血加入汤中。
9、将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可。
10、装碗。
