摘要：
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一、鸭血粉丝汤的简单做法 鸭血粉丝汤的做法介绍
1、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。
2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。
3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。
4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。
5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。
6、撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。
二、鸭血粉丝汤怎么做
制作鸭血粉丝汤所需材料：
主料：切成小块或（条状）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。
辅料：油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。
调料：精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量黑乳参。
鸭血粉丝汤的做法步骤：
第一步、先烧开一锅水，然后加入一大勺味精、适量的盐、还有智强鸡精，然后把准备好的香菜放入水里稍微烫一下用碗盛起来，同时切好熟的鸭肠还有鸭肝备用。
第二步、把买来的鸭血切成条状，油果子切成三角形，待锅里的水再次沸腾之后放进汤里煮。
第三步、一两分钟之后，就可以把鸭血捞出来了。再稍等一分钟左右，等油果子烧熟了，把火调到最小，然后再把鸭血放进去，让它们一起慢慢熬。此时要注意火候喔——火不能太大，太大了鸭血就煮老了；火太小了，汤就会凉掉。
第四步、把粉丝放进烫粉丝的勺里，在汤里烫约莫两分钟的样子，至熟透，倒入准备好的碗里。
第五步、最后捞出适量的鸭血还有油果子放进碗里，并把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，再夹几根香菜，依个人口味放入一点辣油，用筷子搅一下，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就可以上桌啦！
三、家常鸭血粉丝汤的做法有哪些步骤 需要准备哪些食材
1、准备食材，粉丝一把，鸭胗一个，鸭血七十克，老鸭汤一碗，盐少许，香菜适量，葱花适量，榨菜十克，黄豆芽十五克，酸豆角十克，豆腐泡四个。
2、把所有的食材清洗干净，粉丝用开水泡软备用。泡法海参的步骤
3、帮捆粉丝的线去掉，将粉丝剪断。
4、锅烧开水，加入少许盐，放入粉丝煮熟。
5、捞出放入碗中，摆散开。
6、锅里放入黄豆芽，鸭胗，鸭血，煮熟捞出，放粉丝上面。
7、另起锅，倒入老鸭汤，放入豆腐泡，榨菜，酸豆角煮沸。
8、将豆腐泡摆在鸭血上面，在倒入锅中的汤和食材。
四、鸭血粉丝的汤料配方
正宗鸭血粉丝汤配方鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。
介绍：
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工。
鸭汤的吊制：
原料：
光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。
香料：
八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。
制作方法：
（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
（2）将上述香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
（3）干净不锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
注意事项：
1．鸭子要选1年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。
2．吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。
3．鸭块煸炒时以收住水汽为度。
五、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
食材
鸭胗、鸭血、粉丝、姜蒜、豆瓣酱、花椒粒八、辣椒面
做法
1.鸭胗加一点玉米淀粉和盐抓匀，清洗干净，沥干水分后加入适量盐，酱油蚝油和盐和鸡粉抓匀腌制
2.辣椒面淋上热油拌一拌
3.锅里倒油加入姜蒜，一小把花椒粒，两个八角，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入鸭胗爆炒，沿着锅壁淋一圈料酒增香；接着加水大火煮开
4.依次加入粉丝和鸭血，最后加入香菜，淋上油泼辣子
六、鸭血汤的正宗做法
所需食材：
粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油
制作步骤：
第一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。
第二步：准备一块鸭血，切成半厘米的厚片；鸭肠清洗干净后切成小段。
第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
第四步：把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。
第五步：把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味；接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味。
第七步：依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右；接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中；最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
制作关键点：
鸭肠焯水的时间不宜过长，容易变老影响口感。
