摘要：
深海海参山东刺参干海参海参价格多少钱一斤拉缸盐海参本文目录鸭黄豆角,鸭黄豆角做法.鸭黄豆角为什么不脆鸭黄豆角中的鸭黄是咸鸭蛋行吗鸭黄豆角怎么做鸭黄豆角的制作方法鸭黄豆角的家常做法怎... 本文目录
一、鸭黄豆角,鸭黄豆角做法.鸭黄豆角为什么不脆
主料
豆角1把
辅料
咸鸭蛋黄2个
调料
色拉油适量
食盐适量
味精适量
玉米淀粉适量
鸭黄豆角的做法
1.豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
2.锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
3.一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉
4.让豆角裹匀淀粉
5.锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
6.咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎
7.锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
8.炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
9.加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
二、鸭黄豆角中的鸭黄是咸鸭蛋行吗
你好！
100%正确！！就是鸭蛋！确切讲就是鸭蛋的蛋黄，但不一定是咸鸭蛋啦
主料：四季豆300克
辅料：鸭蛋100克
调料：花生油50克,盐3克,味精1克
特色：香而不腻，酥脆爽口。
做法：拉缸盐海参
1.鸭黄蒸熟，备用；
2.豆角切丝，放入热水氽熟；
3.豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；
4.豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；
5.起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒就OK啦！
谢谢！
o(∩_∩)o...
三、鸭黄豆角怎么做
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
咸蛋黄两个豆角适量
玉米淀粉适量
辅料
盐适量味精适量
鸭黄豆角的做法步骤
1.豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
2.一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
3.咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
4.炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
5.加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
小贴士
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
四、鸭黄豆角的制作方法
鸭黄豆角的制作材料：海参价格多少钱一斤
主料：四季豆300克
辅料：鸭蛋100克
调料：花生油50克,盐3克,味精1克深海海参
鸭黄豆角的特色：
香而不腻，酥脆爽口。
鸭黄豆角的做法：
1.鸭黄蒸熟崭末备用；
2.豆角切丝，放入热水氽熟；
3.豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；
4.豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；
5.起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。山东刺参
鸭黄豆角的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
五、鸭黄豆角的家常做法
鸭黄豆角做法步骤：
豆角去掉头尾，掰成段儿，洗净。
锅烧水至沸腾，加适量盐（成人吃饭的勺子半勺左右），加适量油，下豆角，焯5分钟左右。
焯好的豆角，捞出过凉水。
裹玉米淀粉，搅拌均匀。
锅烧热，倒油，油开放豆角炸，我的锅比较小，所以一次炸大概图上这么多，一锅一锅炸。
炸好的豆角，自然放置沥油。
锅烧热，倒入鸭蛋黄酱，酱冒泡倒入炸好的豆角。
翻炒翻炒，起锅前加盐。
豆角(Vigna unguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
六、怎样煮黄豆角好吃又简单窍门
煮黄豆角，又称为煮毛豆，煮毛豆没啥技术，锅里加入清水，放入黄豆角，然后加入食盐，花椒，八角，草果，桂皮，如果你喜欢吃辣味的，还可以加些干红辣椒，煮熟就可以吃了，基本上没啥技术含量，很简单。下面我把配料表，详细分列出来。干海参
配料：新鲜的黄豆角1000克、食盐5克，（如果味道吃得重的可以适当增加食盐的用量。）如果觉得配料麻烦的，可以简单的只放，花椒10克，干红辣椒20克，不能吃辣味的就不要放辣椒了，可以直接买一包十三香放进去。
做法：把新鲜的黄豆角和配料一起放入锅中，然后加入清水，清水以完全淹没黄豆角为度，盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后转小火，慢煮20分钟基本上就熟了。
窍门：
第一，黄豆角一定要新鲜，如果已经干了，煮的时候就比较费时间，多煮一会儿也行。第二，黄豆角煮熟之后，要放在锅里，炒一下，把上面多余的水分蒸发掉，不然你吃的时候弄一手都是水，夏天还无所谓，冬天就够呛了。
