摘要：
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一、求临海麦虾的做法,
第一步先打面浆用特制方法加入水和麦粉还有各种祖传调料再用“排山倒海”五成功力混合成面浆。这样烧出来麦虾味道才叫一流！
第二步用上“火焰神功”八成功力，记住一定要用大火！把一锅的水给烧滚了才行，因为只有这样麦虾才能不变味。
第三步要在烧水的同时，准备好各种要用的材料，一般传统的做法是“屠龙刀”把萝卜、刺瓜、蒲瓜给统统切成细丝，还有鸡蛋煎成饼状再切成丝，需要加上事先切好的上等肉丝，还有晒得很“阳光”的虾干，豆腐皮，所有的这些配料都放入滚水里。
第四部这是整本宝典里最最重要的一步了。你先左手捧起装粉浆的大碗，右手紧握“屠龙刀”沿着碗口，顺着沿碗口滑行的力，使用“乾坤大挪移”！这次的功力要大，必需得十成功力才行，不过又得刚中带柔恰到好处。只有这样削出来的麦虾才叫作正点，不过这是平常人无法做到的，得饭店里那些功力深厚的大厨们才做的出来他们能在半分钟内搞定一碗色香味俱全的麦虾人人都会直流口水。
二、台州美食麦虾怎么做如何做好
台州美食～麦虾的做法
主料：中筋面粉250g，鸡蛋1只，茭白1条，香菇4朵，鲜虾(或虾米）适量，葫芦半个，鳗鱼干适量，胡萝卜半根，白萝卜半根
辅料：料酒1小勺，盐适量，水200ml
步骤：
1.食材：面粉＋水＋一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
2.蔬菜尽量切丝切片。辽宁海参
3.锅里下油，先放鱼干虾干炒加入一点料酒，再放入蔬菜煸炒。
4.煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点）
5.水开后用刀削下面糊到锅里。（不会就直接用勺子舀上一勺下锅里）
6.汤水再次烧开，加调味品即可出锅。
三、台州美食麦虾怎么做如何做好吃
主料
中筋面粉250g
鸡蛋1只
茭白1条
香菇4朵
鲜虾(或虾米）适量
葫芦半个
鳗鱼干适量
胡萝卜半根
白罗卜半根
辅料
料酒1小勺
盐适量
水200ml
台州美食～麦虾的做法步骤
1.食材：面粉＋水＋一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
2.蔬菜尽量切丝切片。
3.锅里下油，先放鱼干虾干炒加入一点料酒，再放入蔬菜煸炒。
4.煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点）
5.水开后用刀削下面糊到锅里。（不会就直接用勺子舀上一勺下锅里）
6.汤水再次烧开，加调味品即可出锅。
四、麦虾制作方法
麦虾的做法
先把鸡蛋打入面粉搅拌，再慢慢加入水，一定要慢慢加，不然面糊很容易太薄，太薄的话等下不能成形。搅拌成如图样子即可。放在一边待用。
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把所有你想要加入的蔬菜和肉等洗净切好。干香菇提前用热水泡开。接下来先把肉放进去熬油，熬出来的油乘少量到一个碗中。
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把蔬菜和肉类等依次放入翻炒一下，调入盐和料酒。然后倒入适量水，就和煮面条一样。水稍微多一点。
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关键的时刻到了。水开后，等所有东西都熟了，就把火稍微关小点。把刚才调好的面糊拿来。如图拿好。拿刀的这个手从上向下拉。菜刀先用后部再向前。可能需要几次练习。把所有面糊拉完之后，稍煮一会儿就可以关火了。
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在刚才乘了一些油的碗中放入适量的酱油，酒，再从锅里乘些汤倒入。调成油汤。
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在碗中加入适量油汤，会更香。开吃！特产美食排行榜
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小贴士
1.调面糊时一定要先放鸡蛋，免得面糊太稀了。
2.在锅里倒入的水要比平时煮面的水稍多。因为后面做麦虾的过程有点长。
3.把麦虾滑入锅中时要打一枪换一个地方。要不然面会粘到一起。滑一会儿用勺子搅拌一下。面只要入到汤里就不会粘了。
4.滑几下就要把刀放汤里过一下，要不然面粘着刀下不去
五、台州麦虾面怎么做如何做好吃
台州麦虾面的做法步骤
1.准备食材，姜、早瓜、香菇、香肠切丝
2.锅里倒适量油加热，放入姜丝爆香，倒入香肠翻炒
3.香肠炒至微黄倒入早瓜丝继续翻炒
4.放入二勺黄酒炒几下放一大勺盐再炒二下倒入适量水
5. 8分满一大碗面粉加少许盐加适量水搅拌，水不要一下子倒慢慢加，加至面糊稍有流质，筷子搅拌有劲就不要加了，（面粉也可加一个鸡蛋增加香味和劲道。我女儿对蛋过敏就没加）墨西哥海参
6.水烧开，盛面糊的碗稍倾斜，用菜刀沿碗沿把面糊切成一条条的下锅里。由于是双手操作没办法拍照
7.面条烧至透明就可以关火了，记住下面糊条要一边下一边搅拌几下，免得沉底烧糊
8.鲜香的麦虾面哈哈
六、麦虾的做法
做法一：
临海麦虾烹饪方法：一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。其口味特点：清香鲜美。
做法二：
在椒江，麦虾也有其独特的做法。主要成分是海虾、蛤蜊、荷包蛋、肉丝、香菇等，一般比较专业的厨师在做麦虾的时候，需要准备两只锅子，一只锅开煮面疙瘩，另外一只锅就专烩海陆仙珍。当一只锅里的水烧开，厨师需要用筷子把生面疙瘩拨进锅里，这需要一定技巧，弄得不好的话，面疙瘩会变成面坨。在另一只锅里，那些配料也要及时准备好，再加上一个油汪汪、香喷喷的荷包蛋。
最后，就是将两只锅里的材料巧妙地混合在一起，一碗麦虾面就算做成了。
