摘要：
黄玉参光参红参大连刺参本文目录麻圆的做法和配方油炸麻圆的做法做麻圆的做法和配方炸麻圆怎么做好吃麻圆的做法麻圆的做法步骤图,最简单麻圆怎么做好吃一、麻圆的做法和配方用料糯米粉 300... 本文目录
一、麻圆的做法和配方
用料
糯米粉 300克
开水 210克
红豆沙 250
白糖 80克
白芝麻适量
泡打粉 8克
麻圆的做法
将糯米粉，泡打粉白糖全部倒进面盆里拌匀
边加开水边用筷子搅拌，稍微放凉之后和成面团
平均分成每个30克的小团，盖上保鲜膜待用，防止表面风干
把豆沙团成每个12克的小球（家里没豆沙的可以用紫薯，红薯或者是南瓜泥代替，喜欢吃的放多一点）
把团好的小糯米团用手按扁，此时注意按成中间厚，边缘稍薄的面皮，包入豆沙。
滚上白芝麻，用手再团一遍，让芝麻粘的更紧
全部弄好，准备开炸了
用小火炸，边炸边用筷子翻滚，让他们均匀受热，浮起来后再炸三分钟
稍微调大火，炸成表面金黄就可以出锅啦
二、油炸麻圆的做法
油炸麻圆制作方法是：首先选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻，和面：糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可，和面时注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点，另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷，水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松，下剂，搓圆沾上白芝麻下油锅炸熟，炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。
麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
适合人群：一般人群均可食用，凡湿热痰火偏盛之人忌食，凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食，糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者少食或不食。
麻圆食疗作用：糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
三、做麻圆的做法和配方红参
1、糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）
3、分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。
4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。
6、把做好的麻圆装盘。
四、炸麻圆怎么做好吃
炸麻圆的食材都是糯米粉+白糖，各家口味基本都相同。主要区别还是外观，要炸的又圆又鼓，颜色金黄金黄的。做法如下。
材料：糯米粉200克，白糖120克，芝麻20克，猪油5克，
1，用温水把白糖彻底化开，在放入猪油化开，在倒入糯米粉，开始和面，揉到面团软硬适中，醒面30分钟。
2，用个干净碗，放入10克糯米粉，兑水做成糯米水，裹芝麻用。
3，醒发好的面团，揉成长面条，切成8个箕子。
4，把箕子揉搓一下，排出空气，在搓成圆球。在糯米水里滚湿，在粘一层芝麻，把芝麻搓紧实，备用。
5，起油锅，冷锅冷油，把麻团都放入油锅后，在开小火慢炸黄玉参。用勺子不停的往麻圆上淋油，使其受热均匀。炸个10分钟左右，麻圆炸到金黄，就算完成了。
6，出锅，摆盘，还是很漂亮的。
温馨小提示
自己家常做的麻圆和商家卖的麻圆，用料是不一样的大连刺参。商家为了节约成本，用的是面粉+糯米粉勾兑。
炸麻圆，全程是用小火，不会出现炸不圆，炸裂的情况的。
对于喜欢吃带馅料的，可以在步骤3的时候，包进麻圆里，馅料多是豆沙花生仁瓜子仁核桃仁的。
五、麻圆的做法
主料：南瓜220克（蒸熟180克）、面粉20克、糯米粉130克、白糖20克
辅料：白芝麻适量、植物油适量
1、南瓜去皮去籽切片蒸熟，加入白糖捣烂成南瓜泥。
2、加入面粉和糯米粉搅匀。
3、揉成光滑面团。
4、面团分成等量剂子30克一个，搓成小圆球。
5、粘上白芝麻，双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上，制成麻团。
6、大火，锅里倒入适量植物油烧七成热，转小火，逐一放入麻团，用微火炸至金黄色。
7、捞出控油。
8、装入菜盘。
六、麻圆的做法步骤图,最简单麻圆怎么做好吃
用料
糯米粉 300克光参
开水 210克
红豆沙 250
白糖 80克
白芝麻适量
泡打粉 8克
最简单麻圆的做法
将糯米粉，泡打粉白糖全部倒进面盆里拌匀
边加开水边用筷子搅拌，稍微放凉之后和成面团
平均分成每个30克的小团，盖上保鲜膜待用，防止表面风干
把豆沙团成每个12克的小球（家里没豆沙的可以用紫薯，红薯或者是南瓜泥代替，喜欢吃的放多一点）
把团好的小糯米团用手按扁，此时注意按成中间厚，边缘稍薄的面皮，包入豆沙。
滚上白芝麻，用手再团一遍，让芝麻粘的更紧
全部弄好，准备开炸了
用小火炸，边炸边用筷子翻滚，让他们均匀受热，浮起来后再炸三分钟
稍微调大火，炸成表面金黄就可以出锅啦
