摘要：
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一、麻辣和味花甲的做法,麻辣和味花甲怎么做好吃
食材
食谱热量：8.2(大卡)
主料
花甲500克
方法/步骤
准备食材：花甲；佐料提前准备好：干辣椒剪成2厘米长的段、花椒粒、豆瓣酱、姜去皮后切片、蒜去皮后切片、葱洗净切成葱花、盐、白糖、鸡精。
将花甲表面用干净的刷子刷洗干净。
将表面洗干净的花甲浸泡在盐水中静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍。
锅中放入适量清水煮至水响（水温90度左右），倒入花甲，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，关火。将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净。
锅中放入食用油，开火，热油后，放入干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、姜片、蒜片、炒出味，然后将花甲倒入锅内不停地翻炒入味。
翻炒几下后，加入水，约50毫升左右，盖上锅盖，煮1分钟左右，花甲就煮了。
继续翻炒，炒干水分，关火。撒入葱花，加入盐、白糖、鸡精和匀，装盘。
二、如何做好吃的麻辣花甲
我为您提供一些简单易学的做法。
首先，准备好需要的材料：花甲、干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、醋、香油、清水等。
接下来，按照以下步骤进行：
1.花甲清洗干净，沥干水分备用。
2.将干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末用油煸炒，炒出香味后捞出备用。
3.锅里加油，油温热后放入花甲，煸炒至变色。
4.加入适量的盐、生抽、料酒、糖、醋、香油、清水烧开，用中小火烧至花甲熟透。
5.最后加入炒好的辣椒花椒姜葱蒜末，翻炒均匀即可。
这样做出来的麻辣花甲，口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。
希望这个简单易学的方法能对您有所帮助。
三、麻辣大锅煮花甲的做法
用料：花甲2斤；姜5片；蒜2个；豆瓣酱2勺；蚝油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大葱一根；美人椒8根
麻辣花甲的做法
1、买回来的花甲吐沙，然后淘洗几次
2、锅里放水烧开，花甲放进去，基本上一分钟左右全部都会开口，然后捞出
3、捞出冲洗干净
4、少许美人椒切段
5、准备以上佐料，大葱切断，大蒜切粒
6、油烧5成热，放入大葱，花椒，干海椒，小米辣，生姜，蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入豆瓣酱，翻炒一分钟日本海参
7、然后放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分钟，加入料酒，白糖
8、放入少许酱油，耗油，少许盐，起锅
9、完成
四、麻辣花甲怎么做最好吃 麻辣花甲的烹饪技巧分享
1、用料：
花甲800克、葱姜蒜适量、辣椒小量、花椒几粒、生抽15ml、色拉油10ml。
2、做法：
（1）买店家吐好沙的花甲，超市或者海鲜店里，通常都卖吐过沙的花甲。
（2）如果自己吐沙，需要往水中加些盐，然后避光静置，半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。
（3）葱姜蒜切碎备用黑玉海参。
（4）炒锅倒油，油热后下入葱姜蒜炒香。
（5）倒入花甲翻炒。
（6）随着温度升高，花甲会自动开口。这个过程可以盖上锅盖，开口速度会更快些。但不宜时间过长，花甲炒老了会失水，口感和味道都不好了。
（7）等锅中花甲差不多都开口后，用生抽调味，有朋友会喜欢加一点蚝油提鲜，也是可以的。不需要用很多料酒去腥，炒的过程中可以淋一点点儿下锅，也可以省掉。
（8）拌炒均匀后就可以出锅了。海参科普知识
五、麻辣花甲的做法步骤图,麻辣花甲怎么做好吃
材料
花甲1斤姜两片（不能多）葱两条香菜少许
做法
1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根
2.差不多出香味，慢火（大火酱油会暴）放入酱油半匙（不能太多，不用放盐已经够咸）、老干妈少许（根据个人口味），然后加点水（一匙左右），煮成油汁。
3.大火待汁滚后放入花甲
4.等花甲暴开后基本上就熟了。
5.放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。
六、麻辣花甲怎么炒才好吃
麻辣花甲家常菜做法
准备材料：花甲葱姜大蒜香油
辣椒酱蚝油生抽老抽食盐鸡精花椒油
1、首先准备一个大盆，大盆中倒入花甲。然后加入两大勺食盐，反复对花甲进行搓洗几遍，采用这个方法搓洗三次。然后往花甲中再次放入盐巴，并倒入一小勺香油，搅拌均匀后，对花甲浸泡两个小时，吐出体内泥沙。
2、花甲浸泡的时间，最好在两个小时时间，泡太久的话，花甲味道容易发臭。趁着这个浸泡的时间，我们要准备适量的配料，制作花甲美食，葱、姜、大蒜这三件套，是必须要对其进行准备的，将其准备好以后，通通切末备用。
3、配料我们还要准备一些小米辣，切圈来增加花甲色彩。等花甲浸泡好以后，这时的花甲，不要直接对接进行烹饪，要先对花甲进行焯水处理，让花甲内部的泥沙得到彻底的排出。准备铁锅，锅中加入清水，再加入两大勺料酒，和几片姜片去腥。海参家常菜做法
4、将浸泡好的花椒控水捞出，直接加入到铁锅中，并开大火对其进行加热，大火将其烧开。花甲焯水的时间是不可以太久的，将花甲煮至完全开口时就可以了，如果时间煮太久，花甲中的鲜味，就会流失太多。花甲控水捞出的时候，动作要轻，以免花甲肉脱落。
5、起锅热油，锅中油可以多加入一些，将油温加热到7成热时，就可以把准备好的配料，全部倒入锅中，将配料的香味炒出。然后往配料中，再加入一大勺的辣椒酱，把红油炒出。如果家里有火锅底料，可以再加入一小块火锅底料，弄出来的味道，绝对比外面餐馆的好吃。
6、把准备好的花椒，倒入锅中和配料翻炒均匀。在对花甲进行反炒的时候，一定要轻轻的去进行翻动，在翻动的过程中，还要往锅中加入适量的料酒，增鲜去腥。然后往锅中再加入一小碗的清水，就可以盖上锅盖，对花甲焖两分钟。
7、时间到了以后，开盖往锅中再加入少许食盐，花椒油，适量白糖，最后淋入老抽，蚝油，生抽搅拌均匀，把花椒搅拌以后，再加上一小撮的葱花，翻炒均匀点缀，美味的爆炒花甲，就可以出锅进行食用了。
