摘要：
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一、闽江盛产黄色河蚬,在福州河蚬有哪些好吃的做法
取锅开大火加水加入少量料酒加入河蚬煮至河蚬半开捞出凉水冲洗备用，锅洗干净大火烧锅加油烧至五成热，下入，姜.蒜.爆香加入辣椒丝.盐.翻炒断生，下入河蚬加入，耗油，海鲜酱油，料酒.翻炒均匀，加入少量清水加入盐.味精.胡椒粉少量调味，加入葱段翻炒均匀起锅装盘。可以用日本清酒做，用平底锅加入葱，姜，蒜蓉，辣椒干，牛油，清酒，少许白糖，约五分钟，口爆开后再加少许清酒，胡椒粉，葱花就好了河蚬在我们江门五邑地区以清明前后最为肥美，最靓的蚬是睦洲的黄沙蚬，最出名的吃蚬圣地是新会睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蚬。
炒和煲汤都是不错的选择:1、清水滴几滴菜仔油浸泡一两天换几次清水、吞沙`备用、个人建议不用氽水、直接下锅煸香姜蒜、葱白干椒\下河蚬炒两分钟下香竦酱、给半勺水\调味、焖至一至两分钟打芡出锅、淋香油、葱花、蚬的食法多多，可蒸可炒可做汤。剥了壳的蚬肉用来蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，结果都会是香嫩，鲜美。
经过几天的时间，翠绿的咸菜乳变成了咸菜绿的时候，我觉得是烧蚬子最好吃的时候。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出两大碗的菜乳，放入锅中烧开，烧开之后还是要撇去多余的浮沫，然后把洗干净的蚬子放进去，盖上锅盖，烧至开口，烧煮一会就好了。
小蚬子吐沙洗干净。大虾挑虾线取虾仁鱿鱼须子剥去外皮。东北大米半碗糯米半碗。2、锅里添清水，把泡好的米下锅，烧开3、小火熬到米开花的程度，海鲜下锅，煮到蚬子张壳的程度即可。加一点点盐，搅匀4、出锅的时候可以撒点葱花姜末。
二、黄沙蚬煮汤的好处
黄沙蚬煮汤有利湿的功效，如《唐本草》说它能“治时气，开胃”、“下湿气”；《日华子本草》认为它能“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄”。无盐海参
黄沙蚬为水产软体动物，多生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海处，其性寒，味甘、咸，功能利湿、清热、解毒。蚬含铁量很高，味道以黄蚬为佳，其特点是壳黄而薄，且肉质厚，广州人称之为黄沙大蚬。
大豆芽菜滚蚬肉汤的做法：
1、准备大豆芽菜450克、新鲜蚬肉300克、生姜2~3片、生葱2条；
2、蚬肉放入少许食盐，轻轻搓擦，洗净滴干水，大豆芽菜摘去根部，亦洗净滴干水，生葱洗净切碎；
3、先烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，不用下油，铲起待用；
4、再烧热锅，下适量生油和生姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，加入白酒一茶匙，加入清水1000毫升烧至沸腾
5、加入大豆芽菜稍滚，改为中火煮约10分钟，调入适量食盐和少许生油，并下葱花即可。
三、焗黄沙蚬的做法
用料：黄沙蚬、葱、姜、蒜、辣椒、豆豉。
调味料：盐、糖、花生油。
焗黄沙蚬的做法：
1、黄沙蚬用清水泡半天；
2、葱姜蒜辣椒切碎。黄沙蚬洗干净捞起滤水后装盘，加适量花生油、盐、白糖拌匀。
3、锅里放水烧开，大火蒸8-10分钟，见蚬壳打开即可；
4、锅热放油。放入姜、葱、蒜茸、辣椒、豆豉，小火爆炒出香味，淋在蒸好的黄沙蚬上，食用前把蚬跟辅料拌匀。
四、沙蚬煮汤怎么煮好喝
豆腐芫荽黄沙蚬汤
原料：豆腐100克，芫荽50克，黄沙蚬500克，鲜菇2个，姜1片，油适量，绍酒一勺，清水适量，胡椒碎一勺，鸡粉半勺，麻油适量。
步骤：
1．将黄沙蚬洗净；豆腐切小块，姜剁姜蓉，鲜菇切片，芫荽洗摘叶留头待用。
2．将黄沙蚬飞水至每只蚬壳打开，烧锅落油加入美蓉，溅绍酒加入黄沙蚬，清水略煮，再放入鲜菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽头滚10分钟，用盐、鸡粉、麻油调味，最后撒上芫荽叶即可女人吃海参。
功效：芫荽能发汗透疹，消食下气；豆腐能益气和中，润燥生津；黄沙蚬能清热，解毒、利湿。三者合用，共奏清热解毒、益气和中之功效。
应用：适用于中气不足，热毒内蕴所致之口苦、大便不通、皮肤干燥、渴欲饮水等症。
五、蒸蚬子的做法清蒸黄沙蚬
1、食材：黄沙蚬500克葱1棵，姜小块，蒜6瓣，油适量，酱油适量，盐适量。
2、清蒸黄沙蚬的做法：黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子。
3、黄沙蚬清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟。青岛刺参
4、清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花。
5、放油、盐、搅拌均匀、(这是第二放盐了、适量少放点、后面还要放酱油)、把姜、蒜、铺在黄沙蚬上。
6、锅里加入适量清水、大火烧开、放黄沙蚬隔水蒸8-10分钟。
7、调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用。
六、黄沙蚬怎么做好吃,黄沙蚬的吃法
清蒸黄沙蚬的做法步骤
1
买回来的黄沙蚬要浸泡，吃之前放点盐在水里容易吐沙，中途要不断搓洗换水，这样可以把沙去掉。
2
洗干净的黄沙蚬装盘，把蒜头和姜片剁成茸后撒在盘里加花生油和适量的盐拌匀，腌好的黄沙蚬就可以上锅蒸十分钟。
3
蒸好的黄沙蚬底下有很多汤汁，建议吃之前搅拌一下然后带点汤汁一起吃绝对鲜。明玉参
