摘要：
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一、湖南黄焖猪脚的做法
材料：猪蹄、黄豆。
做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟。
2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用。辽宁海参排名
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内。
5、再加入适量的红糖大火煮开。
6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了。
猪蹄可以和什么一起焖
烹饪猪蹄时的食材相对是比较固定的，比如说我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干虹豆、香菇以及藕块等都是非常适合和猪蹄一起炖煮的。
在处理猪蹄的时候，最好将猪蹄从中间切开，这样可以方便入味，同时辅料上需要加入料酒、大料、花椒以及简单的调味料就可以了。
整体上来说，适合和猪蹄一起烹饪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一类的食物，都是滋补效果非常不错的拭擦，如果食用过量的情况下，就会非常容易出现上火的情况，这个时候建议大家可以再添加一下凉性的食物，来调和一下效果是最好的。
二、黄焖猪蹄的做法
猪脚，大豆，姜片，干青椒，八角茴香，八角，油，酱油，郫县豆瓣酱。
做法：
1.猪蹄去毛，刮干净，切片;大豆用温小水泡发;生生姜切成片，干青椒剪好预留，八角茴香一片，八角三四个。ps：猪毛最反感了，一般先用火烤，再用刀头刮净。
2.一大锅水煮沸，放入猪脚抄至断生，捞起来过凉，那样会使猪肉皮更紧实。
3.倒半锅油，烧开，水温至八成热当下入猪脚炸制，炸至表层有点橙黄色时捞出，滤干油分。
4.锅中留底油，先后倒进姜片，干青椒，八角茴香，八角，炒出香味;添加一勺子酱油，一大勺郫县豆瓣酱，一茶匙盐，煸炒。倒进压力锅，添加不久淹过猪脚的水，盖上盖，大火烧至响汽，改文火，再压30分钟。
5.开启压力锅，就压好的猪脚再度倒进炒菜锅内，添加发后的大豆，再加一勺盐，炒匀，随后盖上盖子焖煮。煮至水分充足被大豆消化吸收，添加适量味精，炒匀，就可以出锅摆盘了，最终撒上葱段。
三、黄焖猪蹄正宗做法
黄焖猪脚
黄焖猪脚的用料
猪蹄 1只姜 5片老抽 2勺料酒 3勺冰糖适量生抽 4勺盐适量八角 5个蚝油 2勺红椒两根胡椒粉适量干辣椒 2个味精适量
黄焖猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚买回来的时候剁块，洗干净冰水下锅，煮十分钟左右把泡沫洗干净。
步骤 2
煮猪脚的过程可以先备好料
步骤 3
步骤 4
锅里放点油加上冰糖炒成金黄色。
步骤 5
加上八角香叶生姜蒜头炒爆香味出来。
步骤 6
把剩下的配料一起倒进锅里炒出金黄色。
步骤 7
这时候加点生抽老抽老酒盐
步骤 8淡水海参
洗干净的猪脚倒进锅里爆炒成金黄色。
步骤 9
加入水过猪脚用大火烧开，关小火煮两个小时。
步骤 10
筷子能轻松扎进去就可以了，再加上胡椒粉一起翻炒。
步骤 11
准备一个盘子打猪脚装起来，撒上葱花跟芝麻，立刻开始。
四、黄焖猪脚怎么做
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉
2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
五、黄焖猪脚的做法怎么做
独家黄焖猪脚
主料
姜3片辣椒适量
八角2个酱油适量
盐3克冰糖1小勺
料酒适量猪脚尖500g
莲藕一小节香菜适量挪威海参
甜醋适量
黄焖猪脚的做法步骤
1.准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
2.莲藕切片
3.猪脚尖放入清水中泡洗干净。
4.锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
5.取出冰块备用。
6.把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
7.热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
8.放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
9.加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
10.差不多出锅时加入青椒点缀。
11.成品
小贴士
1、选猪脚时一定要选猪脚尖，不然会很肥，吃起来很腻。
2、如果没有香菜就不用放了。
六、正宗黄焖猪脚的做法窍门
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉灰刺参
2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄
