摘要：
本文目录东北大蚕蛹是什么大蚕蛹的做法东北干煸蚕蛹的做法东北蚕蛹的做法家常做法蚕蛹做法大全一、东北大蚕蛹是什么东北大蚕蛹是柞蚕，柞蚕古称春蚕、槲蚕、栎蚕，也叫山蚕，一种吐丝昆虫，因喜... 本文目录
一、东北大蚕蛹是什么
东北大蚕蛹是柞蚕，柞蚕古称春蚕、槲蚕、栎蚕，也叫山蚕，一种吐丝昆虫，因喜食柞树叶得名。蚕蛹的茧可缫丝，主要用于织造柞丝绸，蛹可食用，桑蚕个头较小，柞蚕个头相对来说较大，而且肉质肥嫩鲜美，因而更适合做食材。
柞蚕起源于我国山东省鲁中南地区，其茧丝的产量仅次于家蚕。柞蚕产业主要分布于我国辽宁、山东、河南、吉林、黑龙江、内蒙古、山西、贵州、四川等省区，日本、韩国、印度、朝鲜等国家也有少量分布。可以说柞蚕是我国的特色产业，柞蚕茧年产量已达到7万吨，其中辽宁省的柞蚕产量占到全国份额的80%和世界份额的70%。
柞蚕四种形态
柞蚕是完全变态的昆虫，在其一生的28天中，经历了四种形态，即卵、幼虫(蚕)、蛹、成虫(蛾)，它以蛹过冬。
（1）卵期
卵期自受精至孵化前，是胚胎发育形成幼虫阶段，受精卵是由母蛾产下后经过150min(25℃)卵核和精核结合成合子的卵。合子形成后开始卵裂产生许多子核，子核向卵的周边移动，并以每个核为中心形成单层细胞的胚胎。胚盘卵孔一侧细胞增厚形成佩胚带，再经过胚层分化、器官形成的阶段形成幼虫而孵化。
（2）幼虫(蚕)期
幼虫期自孵化至化蛹前，是取食生长阶段。柞蚕幼虫通常要经历4次生长性蜕皮、5个龄期的生长发育过程。1~3龄期的幼虫称为雏蚕，4~5龄期的幼虫称为眠蚕，刚蜕皮的幼虫称为起蚕。幼虫至5龄末期停止食柞叶，体躯缩短为熟蚕。熟蚕吐丝结茧，不久形态变性蜕皮而成蛹。
（3）蛹期
自化蛹至羽化前，是幼虫过渡到成虫的变态阶段。蛹的外表静止不动，而体内却在激烈地变化。蛹的前期幼虫组织器官解离，蛹的中后期是成虫组织器官在发生和形成。
（4）成虫(蛾)期
成虫期自羽化到死亡，该时期性成熟交配产卵繁衍后代。蛹的后期成虫组织器官形成后羽化为成虫。成虫从口中吐出弱碱性液体及溶茧酶，溶解茧子头端而后钻出。雌蛾经过交配，受精产卵，而后在14天左右蚕蛾自行死亡，结束一生。
二、大蚕蛹的做法
【导读】在寒冷的东北地区，有一种特产，叫大蚕蛹。大蚕蛹含有丰富的营养物质，现代很多人都喜欢食用，具体的吃法有很多，有人蒸，有人炒，还有人炖，具体根据每个人的喜好。具体说到大蚕蛹含有的营养物质有多少，别看一个蚕蛹那么小，但是含的营养还真多，有人说，每吃一个蚕蛹等于吃了三个鸡蛋的营养。所以，吃蚕蛹，美味又健康。
大蚕蛹的做法
每天生活中的一日三餐，是必不可少的，大蚕蛹配上一些蔬菜，可以作为餐桌上的佳肴，下面介绍一道菜，叫做韭菜炒蚕蛹。
具体做法：先把蚕蛹和韭菜准备好，量可以根据自己的需要决定，然后用水把蚕蛹清洗干净，韭菜也洗一洗，切成一小段一小段备用。这时，在锅中放一些油，等到油热的时候把葱姜放进去，把蚕蛹炸一炸，炸熟。等到把蚕蛹全部炸完后，就可以把韭菜放进去了，然后翻炒几下，快熟的时候加点盐和调料就可以出锅了。
食用大蚕蛹的好处
大蚕蛹营养丰富，这是众所周知的，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，经常食用可以起到降血脂、降血糖和胆固醇等作用，还可以很好的促进脑力，提高记忆力，从而达到健脑、益脑的作用。
在药用价值方面，如果时候患有高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，食用蚕蛹还可以起到缓解病情的作用。特别是想美容养颜的女性朋友们，吃蚕蛹还可以帮助延缓衰老，起到减肥的`作用。
大蚕蛹变黑还能吃吗
不是所有的蚕蛹都可以放心的食用，有一些蚕蛹一旦食用了之后会造成中毒的现象，对身体造成伤害。蚕蛹已经出现了异位或者有臭味了，这个就不能吃了。猛一看蚕蛹的颜色已经变的发黑了，或者出现粉红色了，这个也是不能食用了。再就是在冰柜中已经放一周以上，或者在大热天中已经放置超过二十小时了，也就不能吃了北美洲海参。还有如果对海鲜一类的食物过敏，比如说：鱼、虾等，也不可食用蚕蛹。
哪里可以买到大蚕蛹
大蚕蛹含有如此丰富的营养，经常买一点吃也是很好的。一般销售大蚕蛹的地方有两个，一个是农场，这里可能会养有蚕，所以去那儿之后可以买到广鹿岛海参。
再有一个地方就是超市，一些大型的超市也会卖有大蚕蛹，如果没有时间去农场买的话可以去超市中看一看，可能会买到。买回家之后如果一下子吃不完，尽量放到冰柜中冻着，这样可以保存的时间长一些，想吃的时候就可以吃到了。
大蚕蛹做药用的方法
大蚕蛹有一定的药用价值，如果患有糖尿病或者尿频，可以用10个左右的带蛹蚕茧，在水中煎一下之后服用；如果患有肢体麻木、风湿筋骨痛或者神经痛，可以炒90克的晚蚕炒，炒完之后把它放进一个干净的布袋中，再泡在500克的黄酒里，等到大概7～10天以后，打开就可以喝，但是要适量，每日喝两次就可以了；如果患有皮肤瘙痒、荨麻疹之类的疾病，可以拿白僵蚕6克，再拿荆芥穗6克，蝉蜕也3克，一块在水中煎一煎，然后服用就行了。
三、东北干煸蚕蛹的做法
用料
蚕蛹 500克
圆葱半个
香菜 3棵
玉米淀粉适量
干辣椒适量
葱一段
姜一块
生抽一勺
干煸蚕蛹的做法
1.准备好所有材料。黄玉参
2.葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
3.锅中加水烧开。
4.水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。
5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。
7.盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
8.锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。
9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！
11.另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
13.加入圆葱爆炒。
14.淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。
15.快速翻炒均匀。
16.炒成这样就可以。
17.加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
18.出锅！装盘！
四、东北蚕蛹的做法家常做法
做法如下：
1、准备的食材有蚕蛹、葱花。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。
4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。
5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。
五、蚕蛹做法大全
做法如下：
1、准备的食材有蚕蛹、葱花。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。
4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。
5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。
