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一、五香茶叶蛋的做法
食材准备:鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。
1、准备好茶叶和香料;
2、把鸡蛋清洗干净煮熟;
3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;
4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸;
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮;
6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上即可;
7、成品。
二、五香茶叶蛋的简单做法
主料:鸡蛋150克
辅料:茶叶15克
调料:盐20克,酱油10克
做法
1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮;
2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。
材料
蛋10个,红茶叶2大匙,卤包1包,酱油1/2杯
做法
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄,放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋,以小火慢煮约30分钟,熄火后浸泡至入味即可。
主料:土鸡蛋
调料:生抽,花生油,桂皮,五香粉,红茶叶,食用盐
做法
1、将鸡蛋放入锅中,加水(没过鸡蛋)煮6—7分钟,停火冷却。
2、将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳,有裂痕即可,切勿用力过猛。
3、再往锅中加入调料,放入敲破的鸡蛋,水烧开后文火煮1个小时即可。
小诀窍
煮好后浸泡12个小时风味更好。
材料
鸡蛋,2颗八角,1大勺盐,少许老抽,红茶包
做法
1、鸡蛋洗干净,冷水下锅,中小火煮10分钟。
2、冷水冲哈子,逐个敲破皮,入沙锅,冷水淹没,入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。
3、烧开后,入红茶包,小火煮半个小时。
4、反个儿,浸一夜即可。
三、五香茶叶蛋的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋
8个
辅料
煮茶蛋料包
1个
盐
适量
八角
4个
香叶
3片
桂皮
1块
茶叶
8克
老抽
30毫升
生抽
20毫升
冰糖
20克
步骤
1.鸡蛋用凉水煮熟。
2.然后用铁勺子敲打蛋壳,出现不规则的细裂纹,不要去蛋壳。
3.准备好调料。
4.锅中加入清水放入所有调味料。
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入冰糖大火煮上5分钟出香味。
8.然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。
9.然后加入盐调味关火。
10.加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。
四、五香茶叶蛋的正宗做法
五香茶叶蛋的正宗做法如下:
工具/材料:鸡蛋、红茶、小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、水、盆、勺子、锅、碗。
1、新鲜鸡蛋准备好,检查一下表面有没有磕碰的痕迹,要是有就取出来,放进盆内加凉水浸泡几分钟。
2、鸡蛋洗净后再冲洗一下,放进锅内,加水没过鸡蛋,大火煮开后关火,焖七八分钟,通过这个热度去将鸡蛋焖熟,可以避免鸡蛋发生碰撞,煮好后非常完整。
3、煮好后捞出,放进凉水里浸泡一分钟,再次捞出用勺子在鸡蛋壳上轻敲几下,出现裂痕便于入味,而且剥壳后更好看。
4、将所有香料放进锅内,加水煮开,放入生抽、老抽、食盐、红茶,尝一下味道,不合适再加点盐,继续大火煮五分钟,煮出香味来。
5、接着把鸡蛋放进锅内,再煮五分钟,时间到了关火,不要再继续煮,鸡蛋已经熟透了,而且多煮一会儿鸡蛋也不会入味。关火后不着急捞出来,让鸡蛋继续泡在料水里,或者鸡蛋和料水都盛进碗内,凉下来后放冰箱冷藏。
五、五香茶叶蛋的好吃做法
食材明细小孩吃海参
主料
鸡蛋适量
辅料茶叶适量
配料酱油适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
香叶适量
五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度福建海参
五香茶叶蛋的做法步骤
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1
鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。
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2
洗干净的鸡蛋凉水入锅,煮开后再煮7、8分钟即可。
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3
煮好的鸡蛋,把壳敲出裂纹。
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4
所有配料加到鸡蛋里海参泡法及保存。
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5
倒入没过鸡蛋的清水,中小火煮20—30分钟即可。
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6
煮好的鸡蛋倒入容器里,放置1天以上入味。
小窍门
深情“椒”代
1、煮鸡蛋的时候,锅盖开一条缝,可防止有蛋爆裂
2、放什么茶叶都可以,茶包也可以,我一般都是些没人爱喝的茶叶末子
3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话,最好再回锅煮沸一次
4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里,我觉得散着放更入味儿哦
来自美食天下
六、茶叶蛋和五香蛋有什么区别分别是怎么做的
其实都差不多的两者。只是一个用了红茶,一个多加了五香粉。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋;五香蛋入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁;五香蛋
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。茶叶蛋
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow
cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!