摘要：
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一、人参乌鸡汤怎么做
乌鸡是一种非常适合做汤，可以和不同的食材搭配起来，风味多样。今天教大家一道好吃的人参乌鸡汤的做法，这道菜用乌鸡、石斛、人参作为主要材料，调味简单，汤鲜味浓，滋补效果极佳。
人参乌鸡汤怎么做
食材：
乌鸡200克、石斛20克、人参10克
辅料：
红枣8颗、盐1茶匙、姜1块
人参乌鸡汤的做法：
1、乌鸡洗净剁块，姜切片，人参洗净切段，红枣去核切片；
2、锅中加入适量清水，把乌鸡放进去，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；
3、砂锅中加入姜片、石斛、人参、乌鸡、红枣和适量清水，大火烧开转小火炖40分钟；
4、最后放盐调味，盛出即可。
小贴士：
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
二、人参乌鸡汤要放哪些材料
制作方法一
主料：乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克
做法：
1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2、人参用温水洗净；
3、猪肘用刀刮洗干净，出水；
4、葱切段，姜切片备用；
5、沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6、至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
制作方法二
主料：乌骨鸡750克，人参25克
辅料：香菇（鲜）20克，火腿30克
调料：啤酒50克，盐5克，味精2克，大葱20克，姜20克
做法：
1、将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2、将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3、将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
三、鲜人参乌鸡汤的做法
人参乌鸡汤的功效与做法，失眠、压力大的白领们很适用、也易学
人参乌鸡汤怎么炖？就那样炖呗！放上水、人参、鸡完活！可是为了让人参乌鸡汤色香人参鲜味、还有形好看，小编就介绍一下人参乌鸡汤的详细做法：在参娃介绍的这道汤中，使用了园鲜人参、枸杞、乌鸡、桂圆，先了解一下这些的功效：
中医典籍记载，鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。乌鸡的蛋白质、维生素、烟酸以及各种矿物质的含量都要比其他的鸡高很多，脂肪和胆固醇的含量却更低。和人参、枸杞、桂圆这些滋补的原料配在一起，滋补营养的功效更好。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
枸杞、能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”，简明扼要，符合实际。肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症
了解了人参、乌鸡、枸杞、桂圆的大至功效，下面就进入人参枸杞乌鸡汤实操步聚：
1、准备好乌鸡1只、人参1支45-50g、枸杞20粒、桂圆3个；
2、鲜人参洗净，桂圆剥壳、枸杞浸洗、乌鸡清洗预备整只炖
3、将乌鸡放入清水中，中火烧开，分离鸡血漂浮物扔掉，烧开的水留下备用。
4、将乌鸡、人参、枸杞、桂圆放入之前烧开的水中，大火开始炖煮（最好用瓷锅，勿用铁、钢等器皿餐具）
5、烧开后，温火继续炖煮
6、温火炖煮1.5小时左右
7、尽量不放其它调料，如喝不习惯，可放入少许盐料
8、可以食用鲜美的人参乌鸡汤了
做人参乌鸡汤要点提醒：
1.最好使用瓷器厨具，防止配料主料中的营养成份丢失及影响口感！
2.最好不添加任何调料品，原汁原味儿，多喝几次后，方能体会原味儿胜有味儿！
3.喝人参汤是为了养生，不是为了填饱肚皮，不能贪饮，养生情况下最好一天2次一次2两以内为谊！
4.如因虚症医生建议饮用，可以达到4两最为佳，也最好一天次，早晚饭前为谊：
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胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
肾功能不全者：鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
高血脂患者：鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。
高血压患者：喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
糖尿病患者：医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见。
四、乌鸡人参汤的做法
乌鸡人参汤配料：乌骨鸡1000克、鹌鹑蛋200克、高丽参10克天门冬10克、料酒、盐、大葱、姜、红枣。步骤如下：
1、鸡洗净，除去内脏，乌鸡洗净后和冷水一起下锅，大火煮开后继续煮几分钟，捞出冲凉水洗净浮沫。
2、人参洗净，我用的是2根小点的新鲜的人参，干的也可以，大点的放一根也可以；姜洗净切片，葱切葱花。
3、乌鸡和人参放入砂锅中，加入一壶开水，盖上锅盖小火炖煮1小时。
4、加入红枣继续煮15分钟。注意如果有老人和小孩可以把枣核去掉，吃起来更方便，同时更入味。
5、转大火，加入洗净的枸杞煮5分钟，加入1勺盐，关火。可以品尝下味道，盐度够不够等。
6、加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成、非常好喝，尤适宜于中、老年记忆力减退者。
参考资料来源：百度百科—乌鸡人参汤
五、人参鲍鱼乌鸡汤的做法大全
人参鲍鱼鸡汤的做法步骤：
1、所需食材：土鸡半只，活鲍鱼四个，人参一只，姜几片，葱白一小段，泡发香菇两朵，枸杞十几粒。黑刺参
2、先来处理鲍鱼，用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。
3、把鲍鱼从壳上处理下来，小心不要碰破手，鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉，冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净，鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明，有清热平肝，明目的作用。
4、烧开一锅水，下土鸡块焯去血水杂质，再用凉水冲洗干净。
5、另置一砂锅，冷水下焯好的土鸡、鲍鱼，鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味，不要焯水。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时，最后下枸杞子煮十分钟，出锅，加少许盐调味。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鸡汤不但味道鲜美，它还具有丰富的营养，喝鸡汤可以提高人体的免疫能力，减少病毒或是细菌对身体的伤害。热带海参
