摘要：
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一、广东冬菇焖鸡的做法
菇焖鸡是一道粤式口味的特色美食，这家常小菜灵活运用了食物特点来开展配搭，在味儿、口味和营养成分上开展了极致的结合。三黄鸡较为肉厚多植物油脂，而平菇、黑木耳和黄花菜这种是用干菜泡开后再烹炒，因此速即较为强，能够充足消化吸收鸡脯肉中的植物油脂，具有去腻提鲜的功效。
并且平菇和鸡也是能够相互之间提高香味的最好的朋友。添加了黑木耳和针菜(金针菜)，黑木耳脆爽，针菜味正，全部菜口味更多层面。接下去就详解怎样做好吃的冬菇焖鸡。
平菇焖鸡的做法文图实例教程：
1、黑椒鸡块清洗控干水，用食油、米酒各一勺子，盐5g，木薯淀粉5g拌匀称，腌渍三十分钟。
2、平菇、黑木耳、针菜需要先加清小水泡发，挤干水份后下锅炒干一下水份，有利于进味。
3、平菇黑木耳等火灾炒约3分钟，盛出预留。
4、起油锅，放进葱蒜，煎香。
5、滑进黑椒鸡块煸炒匀称。
6、加生抽、盐适量、糖适当，煸炒匀称，加一碗水，避免黏锅，盖上，火灾焖烧10分钟。
7、添加平菇黑木耳针菜，煸炒匀称，假如锅内水少，能够再加适当的冷水，由于平菇针菜都是吸湿，因而要留意黏锅。
8、煸炒匀称后盖上，大火烧开后转中文火，闷烧10分钟。
9、待鸡脯肉烂熟就可以，如喜爱较有嚼劲的能够减少闷烧时间。
冬菇焖鸡的营养成分
1、平菇为美味可口珍肴，有养血补饥、治风破血，止咳化痰行气等作用。平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
2、平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
3、中医学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
4、鸡肝茯苓功效甘微温，能益气养血清肝火，凡气血两虚目暗、夜盲翳障者可以多食之。此外能养心安神、补阴护肤。
二、冬菇焖鸡的家常做法冬菇焖鸡的家常做法简单介绍
1、材料：鸡半只，冬菇15克，葱、姜少许，大蒜，盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蚝油各适量，料酒少许，醋适量。
2、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香,放些白糖融化。
3、捞起鸡肉放进锅里，保持用大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；翻面后，用同样的方法将其煎至金黄。把冬菇放进去。
4、加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀。
5、把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉全部熟透即可。
6、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
三、冬菇焖鸡味道极佳,冬菇焖鸡的做法有哪些海洋岛海参
冬菇焖鸡隶属于粤菜系，因为它的营养价值非常高，而且食材的成本也相对较低，成为广东地区常见的家庭菜肴。冬菇焖鸡的主要食材是鸡和冬菇。鸡肉和冬菇食材的选择就非常重要。家鸡被驯化的历史至少有4000年了，肉质好的常见肉鸡包括固始鸡，乌骨鸡，红羽肉鸡，茶花鸡，白羽肉鸡，黄羽肉鸡，土鸡，三黄鸡等。这些鸡都是制作冬菇焖鸡的可选品种，其中三黄鸡因为肉质鲜美和饲养成本相对较低，所以成为冬菇焖鸡的首选。冬菇作为冬菇焖鸡中另外一种食材，选择也更加重要，选择冬菇的时候首先要看其颜色，要选择浅灰色有白色花纹的冬菇，一定要选择有弹性的干香菇来制作。
食材准备好了，下面最重要的是对食材进行处理和加工，将洗干净的干香菇放入30度左右的温水泡发，这样不仅可以快速的泡发，还可以保证香菇中的营养物质不会流失，尤其是香菇中的鸟苷酸，这种物质遇到高温会被破坏，香菇的香味就会消失海参的泡法方法。三黄鸡处理干净以后，将三黄鸡切成块状，用料酒和姜丝进行腌制二十分钟左右，这样可以有效的去除鸡肉中的腥味。
食材都准备好了以后就是具体的制作方法了，大火将锅中的油烧热，然后放入鸡块爆炒。观察到鸡肉变成黄变硬的时候的，加入葱姜蒜，料酒和豆瓣酱，然后中火爆炒到水分蒸干。随后加入适量的温水，加入糖和酱油等调味料焖煮几分钟，鸡肉彻底被酱油染色后，加入泡发好的冬菇，中火焖煮十五分钟后，味道鲜美的冬菇焖鸡就可以食用了。这也是最常见和最简单的做法。
冬菇焖鸡的营养价值非常高，除了包含高品质的蛋白质和氨基酸外，基本具备了人体需要的所有的营养元素，是身体虚弱人群补充营养的佳品。
四、冬菇炖鸡汤怎么做
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉北京海参。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
五、冬菇焖鸡的做法 冬菇怎么吃
冬菇焖鸡是一道很有名的家常菜，不管是冬菇还是鸡都是十分鲜美的食材，将两种食材焖在一起那味道绝了，下面我们一起来学学冬菇焖鸡的做法吧。
冬菇焖鸡的做法白底靴参
食材主料：冬菇适量、鸡肉500g
辅料：油、盐、姜、生抽、糖均少许
制作方法：
1、鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。
2、烧热锅，下油，倒入鸡炒香。福建海参
3、炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。
4、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。
5、煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。
6、中火焖到汁盛少量就可以了。
小贴士：冬菇一定要提前泡发，鸡肉尽量挑新鲜肥美的。
冬菇怎么吃
首先冬菇是一定要在事前泡发好冬菇的。所以说大家在烹饪之前就要先把冬菇洗干净，然后我们就可以直接的去用温水泡发，这样可以让冬菇的味道更好。同时挑选冬菇的时候，我们应该学会去挑选出具有浓郁的、特有的冬菇比较好，这样的冬菇是比较优质的，而对于无香味，或是有其它怪味、霉味的冬菇就应该避免了。
冬菇焖鸡的营养价值
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
现代研究证明，冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。冬菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还有有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
新鲜冬菇如何挑选
买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。而品质不好的鲜冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，闻着有刺鼻的味道，那么，此时是不能买的了。
