摘要：
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一、魔芋丝想要去腥味,应该怎么做呢
先把魔芋焯水，然后准备酸菜、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒适量。待锅里油升至八成热时，把准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱一起放锅里炒香，放入酸菜，再放入魔芋加水煮一分钟，魔芋相信很多人都会吃，Q弹，口感好，魔芋营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、多种维生素以及钾、磷、硒等矿物质元素，更重要的是含有丰富的膳食纤维，对肠道吸收功能好。
魔芋本身没有腥味，魔芋产品有腥味是因为添加剂的原因（如魔芋豆腐加入的白碱）。可以将魔芋豆腐切成条，放沸水焯水，再捞到温水里泡两个小时再烧煮。也可以利用酸碱中和，放点醋。魔芋0卡适合健身、减脂人群，没有负担，配菜调料一定选择好，选择粉类调料最为合适，配菜选择绿叶蔬菜，肉类选择牛肉、鱼类、鸡胸肉合适.
买回来之后，要吃之前放水煮下，可以放点醋，加醋魔芋吃起来口感很好，魔芋本身是没有腥味的，是碱味，煮一下可以去除碱味，可以凉拌可以炒，可以做魔芋烧鸭，可以做魔芋干，首先在锅子里放入一小碗冷水，拿蚂蚁送的小量勺放两勺进去，小火烧的同时，要不断的搅拌，尽量不要有结块，水烧开就可以了。锅里加点油，油热后下入姜丝蒜粒炒香后下入泡椒和红油豆瓣炒出颜色后倒入魔芋大火翻炒1分钟，再加盐，胡椒粉，鸡粉，下入蒜苗快速翻炒10秒出锅。
除了用开水汆烫之外，还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味，将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小。魔芋丝是有碱味，不是腥味，在冷水中多泡一下，凉拌或者炒制过程中，多放葱、姜、蒜。
二、凉拌魔芋的做法黄瓜参
凉拌魔芋的做法如下：
用料：魔芋一盒，香油1勺，小米椒1个，糖5克，青椒1个，罗勒味香醋3勺，纯净水20克，黄瓜1根，虾仁100克。
1、准备好食材。
2、水开放入魔芋。
3、烫熟捞出备用。
4、虾仁处理好一起放入锅中烫熟。
5、放入冰水中。
6、青红小椒切成粒。
7、黄瓜刨丝。
8、碗中挤入罗勒味香醋3勺。
9、加入一勺白糖。
10、一勺芝麻油。
11、倒入适量清水。
12、把食材捞出放碗中。
13、倒入调好酱汁。
14、拌匀开吃。
魔芋丝简介
魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售.魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。
魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。
江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
三、简单的凉拌魔芋的做法步骤图,怎么做好吃
主料
魔芋丝一盒
黄瓜一根
木耳20克
辅料蒜适量
小红辣椒适量
香菜适量
凉拌魔芋丝的做法步骤
1
准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2
将切好的黄瓜丝铺在盘里备用纯干海参价格。
3
锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
4
将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
5
锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
6
将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7
将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
8
吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
四、魔芋怎么做简单凉拌
烧魔芋材料食材魔芋豆腐切片辣椒青蒜苗调料豆瓣辣酱糖盐料酒姜葱蒜做法 1开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用2锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱姜葱蒜炒香3炒香；1菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分，可以适当挤一下，拌菜时不会水嗒嗒的据说焯绿色蔬菜时放些油会更绿一些，这次忘了放了，也挺绿的哈 2魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干切成条3蒜制成泥，加醋；将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥姜沫辣椒粉放在上面10锅内倒入适量植物油11油烧热后淋在配料上12加入醋生抽盐芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可小窍门做凉拌食品，用凉拌醋味道会好很好；主料魔芋150克辅料黄瓜100克调料酱油5克，香油3克，白醋3克。
魔芋豆腐的吃法也很多，可以凉拌可以涮锅，还可以热炒，味道口感都非常棒但是北方市场上魔芋豆腐却不多见，即便有价格也是很贵，十几元一斤，所以我们自己在家做，非常简单，只需三步零失败，而且自己做的成本也低，一斤；制作方法1魔芋丝一盒黄瓜切丝备用木耳泡发后切丝备用蒜切末小红辣椒切段香菜切段备用#16012将切好的黄瓜丝铺在盘里备用3锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用4。
主料魔芋粉50g小苏打5g在家自制魔芋的做法步骤 1将五斤水放入电饭锅烧着，趁着这个时间将小苏打溶解不需要等到水开，慢慢的将魔芋粉放入水中，不停的搅拌，同时将锅壁上的魔芋粉刮下来，直到所有魔芋粉溶解，就是你；1需要的食材准备好2魔芋冲净后切小条或者薄片3锅里放入适量清水，水开倒入魔芋，水开后焯水5分钟左右，捞出控水，去除魔芋里面的碱味儿4将香菜洗净切段，小米椒切圈，蒜粒剥皮切末5控干干水分的魔；制作方法 1魔芋切丝2#160魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用3洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用4#160魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端；1食材魔芋200g，小米椒3个，蒜6瓣，葱3根2蒜头切末，小米椒切成小圆圈，香葱剁碎3魔芋拆开包装，清洗干净，用刀切成05厘米厚的片状4在锅中放入适量清水，煮沸倒入魔芋，焯水3分钟，捞出魔芋过凉水5。
1原料魔芋2盒黄瓜1根金针菇1把香菇酱1勺美极鲜味汁几滴蒜4瓣香油白醋白糖熟芝麻各适量2魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗净，黄瓜洗净擦丝3金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2。
步骤 1准备食材，魔芋切条，黄瓜切条，香菜切碎 2调酸辣家汤，放入辣椒油，盐，香油，胡椒粉，加醋调汤汁 3魔芋黄瓜香菜到入调有汤的，搅拌均匀盆中 4盛出；双椒魔芋的话最主要的吃的就是辣椒的味道的，所以这道菜也是比较辣的一道菜，不过这道菜的口也是比较的嫩滑的，也是比较下饭的一道菜，喜欢吃魔芋的这道菜是一个不能错过的，双椒魔芋的做法也是比较简单的一起来做吧；还可以选择魔芋结来做凉拌菜，用魔芋结来做凉拌菜的话跟其他的凉拌菜都是差不多的，那么这个凉拌魔芋结的做法有哪些？魔芋结200g，小黄瓜和小萝卜各一根，金针菇200g，蒜蓉辣椒酱醋酱油香油适量凉拌魔芋结的做法；凉拌魔芋首先需要准备一些食材，有魔芋，黄瓜，还有些蒜瓣辅料油，酱油，老抽，白醋，还有一些辣椒油和白糖并且这道菜烹饪起来非常简单，而且营养价值丰富首先，我们将从市场上买回来的魔芋用清水洗干净之后将它沥干，然后。
五、低脂美味的凉拌魔芋丝做法
凉拌魔芋丝黄瓜参
所需食材
魔芋结，木耳，蒜末，白芝麻，香菜，辣椒
做法
1、碗中放入蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺白芝麻淋上2勺热油，➕2勺生抽➕2勺陈醋➕少许盐➕少许糖拌匀
2、水开下锅煮熟魔芋结和泡发好的黑木耳，煮熟捞出放入碗中，放上小米辣和香菜淋上料汁，拌匀即可开吃
