摘要：
本文目录凉拌黄瓜怎样做才好吃呢凉拌黄瓜的秘诀是什么正宗凉拌黄瓜的做法一、凉拌黄瓜怎样做才好吃呢凉拌黄瓜一个，主要材料:黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣... 本文目录
一、凉拌黄瓜怎样做才好吃呢
凉拌黄瓜一个，
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油。
练习:
往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜2，
将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。
什锦黄瓜III。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。
练习:
①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。
②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。
特点:
香甜可口，鲜脆可口。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。
什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单省事。
拌黄瓜6。拌黄瓜丝。
原材料:
嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。
练习:
先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。
特点:
香脆可口，清淡可口。
什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米
材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。
练习:
将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。
特点:
青脆，配海鲜。
八三味黄瓜拌黄瓜
原材料:
两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。
制作方法:
黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。，搅拌均匀即可上黄瓜。
特点:
色泽美观，味道鲜美，制作方便。
什锦黄瓜九。油刺激黄瓜
原材料:
一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。
练习:
将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。站起来，剪成斜纹，一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。
特点:黑参
青脆，风味独特。
将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片
原材料:
一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱
练习:
黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。
二、凉拌黄瓜的秘诀是什么朝鲜海参
首先将黄瓜清洗干净。海参的泡法步骤
很多人在做凉拌黄瓜的时候，洗干净以后直接用刀切，千万别直接用刀切，要先将黄瓜放在案板上，拍几下，拍碎以后再切，这样拍出来的黄瓜要比直接切的黄瓜好吃！而且更容易入味！
2.把黄瓜装到一个大碗内，先加上适量的盐，搅拌均匀，搅拌均匀以后，腌制10分钟，黄瓜提前腌制一下，这样做出的凉拌的黄瓜又脆又好吃！
3.将大蒜切成末，越碎越好，也可以捣成蒜泥，取一个碗，加入少量的芝麻酱，加入生抽，加入适量的米醋，加入适量的蚝油，把芝麻酱搅拌至融化。用加芝麻酱调出的料汁，拌出来的凉拌黄瓜，吃起来特别的香。
4.腌制10分后，把腌制出来的水分都倒掉。
5.倒上我们调好的芝麻酱料汁，加入适量的蒜末，如果大家喜欢吃辣椒的话，可以加适量的辣椒油，搅拌均匀，装入盘中。
6.一道营养美味，爽口开胃的麻汁蒜泥黄瓜就做好啦！真的非常好吃哦！喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧！
温馨提示：
在购买黄瓜的时候，选比较鲜嫩的，吃起来更清脆，更爽口。喜欢吃辣的可以用辣椒油拌，辣椒的多少根据自己口味添加。料汁可以提前调好，如果不提前调料汁，最后加芝麻酱的话，芝麻酱调不均匀，看起来没食欲。
三、正宗凉拌黄瓜的做法
【凉拌黄瓜】
【制作食材】：黄瓜，葱花，大蒜，小米辣，食盐，白糖，香醋，香油，红油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一根黄瓜，准备好的黄瓜，先将其清洗干净后，然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部，口感会非常干，千万不要用来凉拌，直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其实这样的做法不恰当。
2、刀切黄瓜，会让黄瓜的味道受到严重的影响，所以正确的制作方法，是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后，我们要用刀将其切成段状，并装碟备用。这样做出来的黄瓜，才更容易入味，口感更好吃。梅花参
接着我们要准备一些葱花，一些大蒜切成碎末，以及几个小米辣，将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中，接着我们要来准备，一小碗的万能调料汁，一起来看一看这碗调料汁，是如何制作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖，两勺香醋，少许食盐，一点点鸡汁，一点点蘑菇香油，最后再加入一大勺的红油，然后用筷子给它搅拌均匀，我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好，就看你调料汁做的好不好。
以上调料汁中所用到的红油，是我独家秘方调制出来的红油，其制作方法，如果你想要学习一下的话，请记得关注我。改天我将为大家分享一下，我是如何去制作红油的，味道非常的香。
4、调料汁准备好以后，我们要往黄瓜中加入少许食盐，用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后，要把腌制出的水分倒掉，然后把准备好的料汁，全部加入到黄瓜当中，并用筷子将所有食材翻拌均匀。
这时凉拌黄瓜就算是做好了，但是我一般还会，把黄瓜再放到冰箱当中，腌制上半个小时以后，再取出来进行食用，这时的黄瓜才是最入味的，而且很脆口。
