摘要：
本文目录包饺子的步骤六步饺子的做法步骤文字版包饺子和面的详细步骤饺子做法和配方一、包饺子的步骤六步包饺子的六个步骤：第一步必然就是和面热带海参。将面粉和成光滑的面团后，就可以盖着发... 本文目录
一、包饺子的步骤六步
包饺子的六个步骤：
第一步必然就是和面。将面粉和成光滑的面团后，就可以盖着发醒了。第二步是准备馅料，根据你的喜好，准备相应的食材，然后将其和猪肉沿同一方向搅拌。第三步就是将面团切成小份，揉成长条，在切成小块。第四步就是擀面皮，第五步就是包饺子，第六步便是下锅煮饺子了。
饺子皮的做法：
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。
二、饺子的做法步骤文字版
你好
“九月韭，香破口。”传统的三鲜馅水饺就是韭菜、猪肉、鲜虾仁做馅。尤其这个季节的韭菜与鲜虾，加上猪肉包成饺子，真是鲜味十足。菜谱中的量够两个饭量一般的人吃。
三鲜馅水饺食材介绍
馅：猪前腿肉半斤（3肥7瘦），馅：韭菜1把（7两左右），馅：虾1斤，馅：生姜1小块，皮：鸡蛋1个，皮：清水150克，皮：面粉400克，盐（拌肉馅）9克，生抽（拌肉馅）8克，老抽（拌肉馅）3克，白糖（拌肉馅）2克，蚝油（拌肉馅）3克，淀粉（拌肉馅）1克，水（拌肉馅）30克，食用植物油（拌肉馅）10克，芝麻油（拌肉馅）3克，食用植物油（拌韭菜）10克，
三鲜馅水饺的做法步骤
1、鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅到无干粉成絮状
2、揉成面团，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）盖上盖子（或蒙上保鲜膜）醒面2个小时
3、猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽等所有调料顺着一个方向搅至水分全部被肉吸收，肉馅表面有点发黏发白
4、用手将肉馅捞起来，然后摔进盆里，摔个20来下，肉馅就上劲儿了，完全不松散，黏性十足，抓起来肉馅也不会掉落就行了。入冰箱冷藏
5、将虾去壳去头，挑掉虾背肠线
6、将虾仁切丁
7、韭菜择洗干净，控净水，切碎，用10克植物油拌匀放十分钟；生姜也剁成姜末
8、将韭菜、姜末放入肉馅拌匀；再将虾仁放入拌匀，饺子馅就准备好了。
9、醒好的面团从盆里拿出来，在案板上稍微一揉就成了光滑的面团
10、在面团中间扣个洞（这一步开始就是包饺子的详细步骤，是之前几次包饺子时拍的）
11、两手交替抓握面团使面团变细
12、使面团变成一个大圆环
13、切断，搓成细细的长条
14、切成小剂子
15、切口朝上，用手心按扁
16、开始擀皮，就是右手将擀面杖从小面团的边上滚动着压上面团，压到中间再滚动回来，然后左手将面团转动大约30度，再右手将擀面杖滚动压上去再滚动回来，再左手将面团转动30度，右手再滚动擀面杖压上去
17、就这样两手配合着，左手一边转动面团，右手一边滚动擀面杖擀皮，将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮
18、拿起一个饺子皮托在手里，在饺子皮中间放上饺子馅（这是上次包白菜馅饺子时拍的，我觉得那次拍的图片清楚些）
19、将饺子皮对折，在中间捏一下捏紧
20、在一边捏出一个褶子
21、在褶子左边叠着它再捏一个褶子，
22、捏紧，可以看得出一个叠一个的褶子
23、然后把剩余的缺口压进去
24、捏紧，这半边就包好了，热带海参
25、然后依次类推把另一边照样捏好，一个饺子就完成了。这个没办法发视频，只能这样用文字和图片描述了。
26、所有的饺子都包好了，可以开始煮了
27、大锅烧开水（水量要多一些，要足够让饺子可以在水里翻滚），加点盐（可以使煮熟的饺子互相不会粘连），将饺子下到滚水里，用炒勺背转圈推动饺子转两圈（这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底，而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮）然后盖上锅盖煮。
28、再次煮沸后，倒进小半碗凉水，再盖上锅盖煮；再煮沸后再倒入小半碗凉水，再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道，饺子就熟了。也可以捞起一个饺子，用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。盛到盘子里开吃吧！
小窍门
三鲜馅饺子就是吃这个鲜灵味儿，所以我的饺子馅是咸淡正好的，我吃的时候是不蘸调料的。当然这个也可以根据自己口味调蘸汁。
盐等调料都是放在肉馅里的，蔬菜切碎后先用植物油拌匀，放十分钟再与肉馅拌到一起，这样蔬菜表面有一层油膜包裹再与盐拌到一起就不会出汤了。这样包的饺子煮熟后馅就会鲜嫩可口。
望采纳祝你好运
三、包饺子和面的详细步骤
准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)
2、水一次性加入面粉中东北刺参。
3、搅拌成面团。
4、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。
5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。
6、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。
7、揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。
8、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。
9、擀好了，在上面均匀地洒一些面粉。
10、用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。
11、压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
12、完成了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
四、饺子做法和配方
饺子做法一，猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟海参科普知识
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
做法二，猪肉韭菜饺子
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法胶东刺参
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
做法三，莲藕猪肉饺子
材料
"莲藕 1条","免治瘦猪肉 200g","韮菜花 1札","粟粉 1汤匙","生抽 1汤匙","盐 1茶匙","糖 1茶匙",
做法
1:莲藕刨丝,韮菜花去花切粒,拌入免治瘦肉,加入粟粉及调味料拌匀,拌匀直至出现黏性~~放入雪柜雪半小时~
2:准备少许清水~用作包饺子用
3:煎莲藕饺子北京海参
4:蒸莲藕饺子
5:煮莲藕饺子
