摘要：
本文目录南瓜蒸鸡蛋功效与作用南瓜蛋羹的做法大全南瓜鸡蛋羹的最简单做法南瓜鸡蛋羹的制作过程简单吗一、南瓜蒸鸡蛋功效与作用南瓜蒸鸡蛋有解毒，保护胃黏膜以及提供营养物质的作用海参品种排行... 本文目录
一、南瓜蒸鸡蛋功效与作用
南瓜蒸鸡蛋有解毒，保护胃黏膜以及提供营养物质的作用。
南瓜蒸鸡蛋功效与作用：
1、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、丰富的营养：
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
南瓜蒸鸡蛋做法：
1、金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个、小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
2、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
5、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
6、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
7、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。
以上内容参考百度百科-南瓜
以上内容参考百度百科-鸡蛋
以上内容参考百度百科-南瓜蒸蛋
二、南瓜蛋羹的做法大全老年人吃海参
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单，但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窝就是不成型，做出来总是不那么完美。
主料1人份
南瓜(小)1个
鸡蛋1个
辅料
水适量
食盐少许
醋适量
香油适量
步骤0南瓜蛋羹的做法大全南瓜蛋羹的做法图解
蛋羹嫩滑最关键秘笈，一个鸡蛋放2蛋壳水...
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单，但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窝就是不成型，做出来总是不那么完美
往往最简单的菜，才是最考验人的厨艺。其实只要掌握好做鸡蛋羹的5要点，零厨艺也可做出超嫩滑完美蛋羹。用小南瓜代替碗来蒸蛋羹，享用蛋羹的同时，可以连碗一起消灭掉。小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，吃起来也是清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味
步骤1
将小南瓜洗净，顶部切去1／4
步骤2
用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度
步骤3南瓜蛋羹的家常做法
鸡蛋打入碗内
步骤4
加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好，如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水）
步骤5
加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以
步骤6南瓜蛋羹的简单做法
沿一个方向，将蛋液与水打散
步骤7
用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门
步骤8
将蛋液倒入南瓜盅内
步骤9南瓜蛋羹怎么吃海参的吃法与做法
盖上保鲜膜
步骤10
用牙签在保鲜膜上穿几个孔
步骤11
锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可
步骤12南瓜蛋羹怎么做
依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧
烹饪技巧白腹海参
鸡蛋内加温水，水温50℃左右为宜；蛋液与水的比例为1:1，这个比例和水温蒸出的蛋羹最嫩滑
蛋液过滤，去除蛋液内的筋头和泡沫，可使蛋羹更为嫩滑
用保鲜膜包住南瓜（也可用其它东西盖住容器口）。目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水分流失严重﹑蛋羹组织变老
用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，可使蛋羹内的热气散发出去，不会使蛋羹蒸老。如果蛋液上加的盖子，不要盖死，应留少许缝隙，这样不会使蛋羹蒸老
水开后再放锅内蒸，大火蒸1~2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右。用大火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用小火
小南瓜不同于我们常说的南瓜，营养价值要高于常见南瓜。小南瓜具有很高的营养价值，南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为最佳美容食品
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃
三、南瓜鸡蛋羹的最简单做法
鸡蛋南瓜盅所需材料
南瓜1个、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶适量
鸡蛋南瓜盅的做法
1、鸡蛋取蛋清，加白糖搅散备用。
2、南瓜洗净，在顶部开一道口，掏空瓤。
3、将蛋液倒入南瓜内，加入牛奶拌匀，入锅蒸熟即可。
鸡蛋南瓜盅的功效与作用
南瓜是一种营养物质比较多的瓜类的食物，可以敲促进食欲的作用，具有补中益气、降脂降糖的功效，适合老年人高血脂高血糖的人群。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。这些食物一起吃，具有清热解毒去火的功效，而且也有润肠的功效，特别是体质虚弱的人群来说最适合吃。
鸡蛋南瓜盅，制作的方法简单，而且营养物质比较高，适合老年人和孩子们吃，甜甜绵软的南瓜，滑滑的鸡蛋羹，不仅美味，而且营养丰富海参品种排行榜。补充了人体所需的维生素，蛋白质，纤维素，而且也有促进食欲的作用，强身健体的一道食谱。
四、南瓜鸡蛋羹的制作过程简单吗
引言：在家里制作的美食有非常多，南瓜鸡蛋羹就是其中的一项。南瓜和鸡蛋都非常的有营养，南瓜还能够养胃，而且比较容易消化。不管是对老人还是对孩子，都有一定的好处。而在制作南瓜鸡蛋羹上，我们应该准备些什么？它的制作方法又是什么呢？今天就让小编来告诉大家，有兴趣的小伙伴可以一起来学一学。
一、准备食材。南瓜是一种比较常见的蔬菜，喜欢吃的人就非常喜欢他那个味道，不喜欢吃的人呢，闻都不想闻，不过小编是非常喜欢的。做这道美食的话，首先呢，要准备好南瓜鸡蛋。鸡蛋的话准备两个就可以了，然后白砂糖纯牛奶。这些全部准备完毕之后，就可以准备开始进行下一步操作了。首先呢，就是要先将南瓜去皮儿去籽，切成小片，然后冷水上锅，大火蒸15分钟。蒸好之后取出放凉，然后放入破壁机当中。广东海参
二、重点步骤打鸡蛋。这些做完之后呢，也要加入准备好的白砂糖5克，然后纯牛奶一包打制成那种细腻的南瓜牛奶糊。如果说家里没有破壁机，那么就可以用勺子给它捣成泥。好了之后呢，准备一个大一点的碗，然后把南瓜牛奶糊倒入到碗中，加入准备好的鸡蛋，用打蛋器均匀的打几分钟。这个步骤是南瓜鸡蛋羹嫩滑可口的关键点之一，最起码要打两分钟。
三、滤网过筛，保证口感的细腻。准备一个滤网将调制好的南瓜鸡蛋糊，用滤网过滤两遍，这样的话就能够让蒸出来的南瓜鸡蛋羹，口感更加细腻。而且也可以减少气孔的产生。最后的话，冷水上蒸锅给鸡蛋羹模具外盖一个盖，防止水蒸气滴入碗中，影响美感。大火蒸20分钟之后就可以取出来，平常啦。这个真的是非常非常简单的一个过程，当然了，如果家里的条件有限，那可以试做简单版。
