摘要：
本文目录合渣的做法 合渣的简单做法合渣粉的做法煮合渣的正确方法煮合渣的正确方法 煮合渣的正确方法有哪些土家合渣粉的做法大全一、合渣的做法 合渣的简单做法1、准备好合渣人造海参家常海... 本文目录
一、合渣的做法 合渣的简单做法
1、准备好合渣人造海参。(直接用豆渣，或者现用豆浆机打均可)
2、将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用;生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。
3、铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。家常海参
4、将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可。
二、合渣粉的做法
合渣有几大妙处：
一、黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，因此合渣的营养价值高；二、合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌海参泡法及保存。
赶快一起学怎么做好吃的合渣吧！
肉沫合渣
配料:
新鲜青豆300克、瘦肉200克、油2勺、盐1勺半、青尖椒8～10个、红菜椒1个、葱1把、蒜3瓣、白酒适量、生抽
烹饪步骤:
1.将豆子洗干净
2.放入搅碎器，放入一点水
3.盖上，顺时针搅动
4.搅成糊状
5.用容器倒出来，把搅碎器洗洗，水倒入装合渣的容器里！
6.将肉剁碎
7.将葱辣椒洗干净
8.全部切成碎
9.将锅中放入油，烧热倒入合渣大火煮开
10.煮开后转小火煮5分钟，盛出备用
11.锅洗净烧热放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水
12.放入蒜，青红椒一起炒，然后放入盐炒匀，再放入生抽炒匀
13.倒入先前煮好的合渣搅匀
14.煮约五分钟，撒上葱花，这道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀锅了！
15.美味出锅啦，快点品尝吧。
三、煮合渣的正确方法
合渣在一起煮不粘锅要多添一些水，不停立搅拌，开锅以后小伙这样就不容易粘锅了；合渣做法合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成；如今，土家人早就不用“合渣过年”了大年三十，在土家人的餐桌上，除鸡鸭鱼肉外，还有煮煎炸炒的各样菜肴在餐桌外，往往还有一盆合渣一家人吃足大鱼大肉后，喝一碗清淡的合渣，就消解了胃里的油腻，既爽身又刺参的功效与作用。
具体做法先将干黄豆用清水泡一个晚上，第二天洗净，和少量水一起放入搅拌器打成粉末状个人认为粗点更好吃，然后在锅里放植物油后将合渣放进去煮熟，最后加入适量青菜叶末我们本地首选南瓜叶韭菜，加盐，稍微；2将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档 3青菜洗净入锅焯水，变成深绿色后捞出过凉水 4挤去青菜的水份切成细末备用 5热油炒香肉末至变成白色 6下入剁椒一块炒香 7倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末 8起锅前加盐。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一。
酱油一同放入开水锅内，水将烧开时撇出浮沫，然后放入捆好的肉块水要浸没肉面3厘米，再加上味精料酒，水将开时再次撇去浮沫4把锅移至文火上，炖烂后，先捞出肉再煮猪皮，煮烂后与小布袋一同捞出5；原料合渣粉的原料是黄豆制作合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切。
做法1黄豆提前浸泡几小时2将黄豆放入搅拌机内，放入适量的清水，搅拌成带渣的浆生菜火腿洗净，切好备用3锅里放少量的油，放姜蒜泥火腿炒香倒入豆浆，水开后放入适量的盐，再煮至无豆生味4放入切好。
制作合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制；土家合渣的做法步骤66将生菜叶切碎，葱切末土家合渣的做法步骤77放入豆渣土家合渣的做法步骤88加入一碗水土家合渣的做法步骤99煮沸土家合渣的做法步骤1010放入生菜末土家合渣的做法步骤1111加入盐土家合渣的做法。
2放入搅碎器，放入一点水 3盖上，顺时针搅动 4搅成糊状 5用容器倒出来，把搅碎器洗洗，水倒入装合渣的容器里6将肉剁碎 7将葱辣椒洗干净 8全部切成碎 9将锅中放入油，烧热倒入合渣大火煮开 10煮开；然后用文火煮沸，拌上猪油和作料，以及菜屑食盐即成，稀稠自便，具有不损黄豆全部养份之优点合渣的做法步骤 1黄豆提前泡发备用 2将泡好的黄豆磨成豆浆，加水大火煮开 3嫩南瓜叶洗净切碎，加到煮好的豆浆。
一，有个湖北特色菜叫合渣，就是豆渣菜 1，将油菜浸泡洗净，切成菜碎备用，生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末 2，铁锅烧热注植物油，三四成油温时将姜末蒜末下锅，然后下油菜，炒近熟，下豆渣，加水煮成糊；1准备好合渣直接用豆渣，或者现用豆浆机打均可2将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末3铁锅烧热注油，三四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软。
四、煮合渣的正确方法 煮合渣的正确方法有哪些
1、食材：黄豆100克、南瓜尖儿1把、盐1勺、水500克；土家合渣的做法：黄豆100克加水泡3个小时，豆子都是要提前泡的，泡好的豆子吸足水份才会变得鼓鼓的；南瓜尖一把，先把根子那头比较老的用刀切掉不要，然后再撕掉长满绒毛的白膜；先把它切成小碎丁，然后装入碗里来，加一勺盐给它拌一拌，最后再腌10分钟；豆子也泡好了，加到榨汁机中加水打成豆浆，这个不用过滤豆渣，要打细腻一些，不够细腻就多打几遍；打好后直接倒入锅中煮，可以适量的加一些水，比较喜欢吃稀一点的，加了500克水；豆浆不仅必须要煮开，而且在煮豆浆的时候还必须要敞开锅盖，只有这样才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，大家煮豆浆的时候一定要注意；煮豆浆的时候把腌好的南瓜尖儿轻轻的揉一揉，然后倒入水中淘洗干净，加点盐腌一腌不仅能让南瓜尖儿吃起来更脆爽，还能更好的保留它的原味儿，比焯水更好，拧干水份后还剩大半盘儿；豆浆煮开以后加一勺盐，继续煮10分钟，最后加入南瓜尖儿，继续煮一分钟后关火，香喷喷的合渣就做好啦。
2、小贴士：黄豆也可以提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变的鼓鼓的，豆子吸收充足的水分，打豆浆时会更加容易；南瓜尖根部老的部分可以用手掰一下，脆脆的就是比较嫩的，老的切掉不要，长满绒毛的白膜需要撕掉；煮豆浆时，豆浆不仅必须要煮开，而且在煮豆浆的时候还必须要敞开锅盖，只有这样才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉；将南瓜尖切成小碎丁，加点盐腌一腌不仅能让南瓜尖儿吃起来更脆爽，还能更好的保留它的原味儿，比焯水更好；除了将和渣放几天变成“酸和渣”外，还可以给和渣里面加点土豆，变成土家人爱吃的“和渣洋芋”。
3、“合渣”又名“懒豆腐”，是武陵地区民间的一道特色菜。它采用优质黄豆，精选、去壳、磨制而成。千百年来，“合渣”一直浸润在民间草根文化之中，成为一丝丝延绵不绝的文化链条，传承至今。
五、土家合渣粉的做法大全
合渣
合渣，是土家族人特有的家常菜，又叫“懒豆腐”。每到青黄不接的时候，它可是家家户户餐桌上不可缺少的主角。合渣特别养人，在我们老家，流传着一句俗语，“面饭（下次介绍做法）懒豆腐，吃的胖乎乎”。
用料：黄豆青菜
合渣的做法
将黄豆泡上一晚上，等发涨后用土家特有的石磨将它磨成稀浆，放入锅中用柴火煮沸(说的好懂一点就是没有滤掉豆渣的豆浆)，再加入烫过水的青菜末即可
