摘要：
本文目录啡哩牛肉饭怎么做啊喱哩鸡排的做法啫啫鸡怎么念喱哩土豆怎么做一、啡哩牛肉饭怎么做啊咖喱牛肉饭很好吃，是印度以及欧洲国家的菜式，现在已经在世界普及长海县海参。先做好咖喱牛肉，然... 本文目录
一、啡哩牛肉饭怎么做啊
咖喱牛肉饭很好吃，是印度以及欧洲国家的菜式，现在已经在世界普及。
先做好咖喱牛肉，然后浇在米饭上，是一道很美的饭食。
咖喱牛肉材料介绍：（此法也适用于咖喱鸡块）
牛肉500克，咖喱酱15ml，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，盐1茶匙（5克），油30ml
菜式典故或创意：
咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动增进食欲。
咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗可以使体温下降，所以亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的食物。
咖喱中的香辛料与胃液中的酸液共同结合后，具有消毒、灭菌的效果
制作方法：
1、姜和大蒜分别切片；
2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，氽烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用；
3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去皮冼净，切成瓣状；
4、炒锅入油，油热后放入大蒜片，切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中火焖煮；
5、待牛肉焖至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。
小贴示：
1、如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间；
2、最好选用泰式咖喱酱，味道比较正宗。
简单做法：
材料：黄油：一小块，洋葱：1个，胡萝卜：1条，土豆：1个，牛肉：400g，光明牛奶：300ml，工妍咖喱块：2块
做法：洋葱，红萝卜，土豆，牛肉切成适口大小，用黄油先将洋葱炒出香味后，加入牛肉、胡萝卜及土豆块共同炒熟，之后倒入牛奶煮沸后小火炖透，加入咖喱块煮至全部融化，即可盛盘，配之米饭更好。
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖
喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加
入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟
时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
二、喱哩鸡排的做法
咖哩鸡排做法一，
材料
去骨鸡腿肉2只，酱油少许，胡椒少许，盐少许，蒜泥少许，姜汁少许，面粉少许，鸡蛋1颗，沙拉油3碗，咖哩酱适量，酱油适量，胡椒适量，盐适量，蒜泥适量，姜汁适量
做法
1.鸡腿洗净，放入调味料腌2∼3小时；将鸡蛋与面粉先调成煳状备用。
2.起油锅，放入3大碗的沙拉油，加温至150℃备用。
3.将腌好的鸡腿沾裹面煳后，放入油锅中炸约10∼12分钟，呈金黄色即可捞出，切块后淋上咖哩酱即可墨西哥海参。(可使用一般的咖哩块，加上高汤与胡萝卜、马铃薯、花椰菜作成咖哩酱。)
咖哩鸡排做法二，
材料
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，粉浆炸粉：1/2杯，黄豆粉1/2杯，再来米粉1/2杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1大匙，白胡椒粉1/2大匙，水1杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.咖哩粉1大匙，洋葱粉1大匙，辣椒粉1茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.所有腌料A放入果汁机中打成泥，加入所有腌料B拌匀成腌汁。
4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
咖哩鸡排做法三
材料
带骨鸡胸肉1/2块，炸油适量，炸粉：1杯，地瓜粉1杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.咖哩粉1大匙，洋葱粉1大匙，辣椒粉1茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理米酒2大匙
做法
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。泰国海参
2.将腌料A一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.脆酥粉及地瓜粉混合拌匀成炸粉。
6.将作法4腌好的鸡排取出，放入作法5的炸粉，双面用手掌按压让粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的粉。螺纹参
7.将作法5沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
8.热一锅油至180℃，放入作法6的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥干油，最后撒上胡椒盐即可食用。
三、啫啫鸡怎么念
zhězhě jī
按照《现代汉语词典》（第6版）第1649页和《新华字典》（第11版）第639页的注音，"啫"字应读"zhě"，不读“zé”
【啫】读音：zhě
(1)〔～喱〕一种食品，果子冻。
(2)粤语中的语气助词，有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。
如：
1.你食咗饭未啫？（你吃没吃饭呢？）；
2.贺岁片《东成西就》里面梁家辉与张国荣对唱部分：“系唔系嘅啫？”(真的假的呢？)长海县海参
(3)建瓯话，合音词，即“一下”的合音词。
扩展资料
看到菜单，以为“啫啫”是种调料，误以为类似咖喱鸡。其实不然。啫啫，是粤语象声词，形容一种响声，中原人可读成：滋滋。当一锅刚刚做好的啫啫鸡端上席来，里面有非常劲爆的“滋滋”响声，锅盖揭开，热气冲天，油香扑鼻，令人胃口大开。
无论哪个菜系，制作时都讲究色、香、味俱全，除了味觉的满足之外，还要看菜的搭配、色彩、香味等，唯独缺少耳朵听的。一道佳肴，端上桌面，除色香味之外，居然还有声音，这道菜就与众不同了野生海参。
岭南的啫啫鸡，看似平常，只因为有了声音，这鸡就成了招牌菜。
啫啫鸡之所以能发出响声，与使用砂锅烹饪有关。此菜原料以雏鸡为佳。斩鸡成块，放调料拌匀，下淀粉，再拌以猪油。
参考资料来源：百度百科-啫
四、喱哩土豆怎么做
1、咖喱土豆是一道家常菜，为北京风味。主料是土豆，用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮，清爽好吃，简单又美味，咖喱味浓郁。
2、今天就来分享一下“咖喱土豆”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要食材：
土豆500克，咖喱粉10克，小葱适量。
4、先把小葱切末，土豆刨去外皮，然后再切滚刀块。
5、热锅倒油，先放入土豆块翻炒片刻，再放上咖喱粉翻炒上色，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟，把土豆炖到软嫩。
6、等汤汁收浓时，再放入一小勺食盐，一小勺味精，翻炒均匀，这样一盘简单美味的咖喱土豆就做好了，最后记得撒上葱末，会更好吃。
7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。
