摘要：
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一、孝感佬米酒如何吃法
用料：红枣枸杞一小把，米酒几大勺（醪糟），干桂花适量（或桂花糖），糯米粉几大勺（用于制作小圆子），糯米粉（可用藕粉）几大勺（加少量冷水调匀勾芡）。
做法：
1、如果没有现成的糯米小圆子，可以用少量糯米粉，加一点水把米粉抓成干湿合适的一团。
2、然后揪成小块。
3、逐一滚圆即可。
4、锅中先放足够的水煮枸杞和红枣。
5、水开后放入小圆子。
6、煮到圆子浮起。
7、加入准备好的米酒，自己吃可以不吝啬的多加一点。
8、再次煮开后就加入已经用冷水调开的藕粉水或糯米粉水。
9、边加边快速用勺子在锅中搅动，防止藕粉结块或者不均匀，然后撒一些桂花糖或者桂花增香即可关火
二、谁知道孝感米酒怎么做
熟制方法：煮
特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。
做一锅正宗的孝感“糊米酒”大连海参排名
原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（连糟带水），白糖3两，糖桂花（适量）；
制法：1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成，
2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺（或锅铲）将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后，要留一点（1两左右），加水稀释待用；
3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和
白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。
4、熄火，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。
注意：一是：元宵粉与清水的比例，要控制好，不要太稀或太浓；
二是：一定要用剩余的元宵粉勾芡汁，否则，越搅越清；
三是：加猪油可使米酒更加滑嫩，这是正宗孝感米酒的做法
三、醪糟的做法
醪糟的做法如下：
1、牛奶入锅，大火煮，但不要煮开。
2、放入两大勺醪糟。
3、下入白糖，枸杞，蔓越莓干。
4、鸡蛋打散加入。
5、然后开大火，用大火蒸约四十分钟。
6、花生碎另起一碗。
7、倒入煮好的牛奶醪糟。
8、加入黑芝麻即可完成。
醪糟
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。
吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多称为“伏汁酒”）为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发酵好的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。
后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。“醪糟”一般是指“米酒”，米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。
四、孝感米酒怎么做好吃
用料
糯米
甜酒曲
凉白开水
孝感米酒的做法
糯米洗净泡着，必须要泡12小时。
糯米用密一点的篮子沥干水份。
蒸锅底部加够水，蒸格垫个蒸笼布，把糯米倒进去。
把糯米码平后，用筷子戳几个洞，这样熟的很均匀。
蒸一个多小时就差不多了，糯米的软硬度随自己喜欢。
取一个大盆装入凉白开水，倒入糯米洗一下。
然后倒入密一点的篮子里，沥干一下水份也不用太干。
把沥干水份的糯米倒入大盆中，这次做得比较多。
甜酒曲用凉开水调匀，倒入糯米中搅匀。
拌匀后压紧，中间戳一个大一点的洞，可以观察发酵程度。
在表面再洒上一层甜酒曲，中间洞壁上也要洒上一点。
用保鲜膜包好，没有用袋子盖上，拿跟绳子绑好上口。
然后放在一个不起眼的地方，用被子包住，我就直接放在我家衣柜里了。
夏天2-3天就好，冬天要4-5天，天气原因需要多多观察一下。
有酸奶机的朋友可以用酸奶机做，只是太小做不了多少。
做好的米酒可以分装，放入冰箱储存，不会变酸变辣，我装了两个这么多，够吃一阵子了。
想吃时就取出来做米酒汤圆吃，可以买现成的汤圆来做。
也可以自己用糯米粉加水，揉成面团戳成小小的汤圆。
最后加入糖，自己喜欢的桂花酿，玫瑰花，红枣之类的，随自己喜欢就行。
小贴士
甜酒曲可以直接加入糯米中搅匀，加水调匀就不会很干，出的酒水会很多。
糯米煮熟后想要颗粒状，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明显，会粘在一起成陀的。
做好后分装放入冰箱保存，只要是农村的朋友，小时候家里妈妈经常做，因为那时候没有冰箱可以保存，多放个几天就变得又酸又辣了。现在有冰箱，放冰箱可以放很久都不会变辣。
五、米酒怎么做
做法如下：
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。花刺参
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
六、孝感米酒很出名,孝感米酒做法有哪些
引言：生活在湖北的小伙伴们一定都知道孝感米酒，孝感米酒本身非常美味。作为一款拥有千年历史的地方名吃，它的选料非常的讲究，做法独特，但是价格低廉印度洋海参。下面小编就给大家说一下孝感米酒的做法。
一、孝感米酒的做法孝感米酒的原料非常讲究的，要选择以孝感当地出产的优质糯米。搭配的酒曲子是孝感历史悠久的蜂窝酒曲，同时大家还需要准备一个干净的容器。在做米酒之前，我们需要将糯米洗干净，浸泡一个晚上。第二天将糯米水沥干，然后铺上棉纱布，沥干水的糯米倒入笼屉上。当锅中的水烧开后，把放米的笼屉放上炉子，盖好盖子，这个时候将糯米蒸15分钟。蒸熟的糯米到碗中摊开，然后放置35度左右就可以了。在糯米里加入适量的凉白开，用筷子将糯米饭拌开，然后撒入酒曲发酵36~72个小时之后就可以食用。
二、食用孝感米酒的好处孝感米酒的做法非常多，但总体来说都大同小异。孝感米酒的味道非常好，除此之外它也有开胃提神、活气养血等功能，是老幼皆宜的营养佳品。孝感米酒清爽袭人，甜润爽口。在湖北孝感当地是非常有名的一道小吃，受到了无数孝感人的喜爱，外地的朋友们，去了孝感之后一定要去尝尝这款米酒。
三、制作出更美味孝感米酒的方法如果我们想要制作出味道更好的米酒，那么糯米浸泡的时间就可以长一些。这样蒸出来的米饭就比较软烂，同时还要掌握好发酵的温度。做好的米酒是可以直接食用的，也可以用来煮面食或者是用做其他发酵食品的罐头盐干海参。发酵完成的米酒，用瓶子装好放入冰箱冷藏。
