摘要：
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一、酥饼的家常做法小集锦
忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。。太海参价格。。太好吃，太喜欢了。海带丝酥饼食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量做法： 1)海带丝放入碗中泡发至软 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火 3)慢慢倒入面粉中 4)迅速搅拌均匀，即是油酥 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实 7)刷上油酥 8)再撒上泡发好的海带丝 9)卷起 10)切开 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯 12)压实擀开 13)放煎锅中 14)烙至两面金黄即可荠菜油酥饼
食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量做法： 1)准备好荠菜、烤肉料。 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用； 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。 5)抹上油酥。 6)撒上荠菜末。 7)从一端卷起。 8)分成若干份。 9)做成小圆饼胚。 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。 11)小火煎制两面焦黄即可。香酥肉饼
食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量做法： 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。 2)分成适中的剂子，擀成大饼。 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。 5)用刀把画黑线地方切断。 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。 7)把折好的地方翻上去，再折两边。 8)再翻上去。 9)两边再折上去，轻轻按扁。 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。 11)煎至两面金黄，出锅。手撕饼
食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量做法： 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。 4)放入少许香辣粉和食用油。 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。 8)擀成大小相当的饼胚备用。 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。早餐酥饼
食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量做法： 1)面粉加入盐揉成团。 2)盖上湿布醒上20分钟。 3)生菜切碎。 4)将醒好的面团擀成长方形。 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。 6)依次卷起。 7)切成小段，横切面压扁。 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。咖喱油酥芝麻饼
食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g做法： 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。 4)抹上咖喱油酥。 5)从一端卷起。 6)切成若干小段；捏紧两头。 7)扭几下。 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用土豆酥饼
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺做法： 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。 4)叮熟的土豆压成泥状。 5)加入玉米淀粉。 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。 7)加入沸水，和匀、揉透。 8)和好成光滑面团，软硬要适中。 9)分成小剂子。 10)捏成面皮状，包入馅料。 11)包好的土豆泥，压成小饼状。 12)放入锅中，用小火煎制。 13)煎至土豆酥两面微黄即可。芝麻酥饼
二、家常酥饼的简单做法
【具体做法】加拿大海参
1、先做油皮，300克面粉中加入170克温水，搅拌成面絮状，再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜，醒1个小时。
2、80克面粉加入40克猪油，揉均匀，用保鲜膜包好。不想熬猪油的话，可以买那种品质好的小包装的猪油。
3、肉松馅儿，我用的海苔碎肉松，加入20克沙拉酱拌匀。
4、醒好的面团分成10个小剂子，油酥也同样分成10份。
5、用一个油皮包住一个油酥，收好口。
6、收口朝上，擀成牛舌装，再从一端卷起来。
7、再次将收口朝上压扁，擀成长条，再从一端卷起来。
8、收口依然朝上，手指在中间压一下，将两端往里收拢。
9、整理成圆形薄片，包入肉松馅儿。
10、收好口压扁，表面刷上一层清水，蘸上芝麻，再擀成圆形。
11、电饼铛上下盘同时预热，放入酥饼。烙至两面金黄即可。
做好的酥饼，层次分明，酥得掉渣儿，比外面卖的要好吃太多倍了！烤箱烤的话水分消耗比较多，吃起来比较干，而用电饼铛来做，烙的时间短，熟得快，好吃又省事！
【小贴士】
1、虽然不是发面，但是揉好的面团醒一段时间，面团组织才能得到延展，做的时候不会破皮。
2、猪油可以用其他食用油代替，但是不如猪肉做出来的酥，也不如猪肉做出来的香。
3、不管是油皮还是油酥，做好一定要随时用保鲜膜盖住，以防水分流失。
4、不想吃肉松的，也可以用白糖和少量面粉拌匀做糖馅儿，也可以用五香粉、椒盐粉等
三、怎样用苏打粉烙饼
家常小苏打烙饼做法：
用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克
做法：
1、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。、
2、用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。
3、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。
4、拽起面片边缘沾均匀，再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。再均匀的撒上一些干面粉。分别在面片的三分之一处上下切两刀，切口的长是面片的三分之二。
7、层层卷起来，把边捏上，滚圆，再擀成饼。不要太用力，否则会粘在一起的。
8、把平底锅烧热，倒入适量的油，把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟，要勤翻动，出层效果才好。
9、逐个烙好。要勤翻动，因为饼很软，出锅后也可以抖动抖动。
扩展资料：
烙饼技巧：
1、水、面的比例：烙饼和面必须要软，水占面粉重量的65%～75%左右(例如：100g面粉，加水65～75g)。普通的家常饼(多层的那种)水少一点儿，薄饼、馅饼类水多一点儿，但都应该在这个范围内。海棒槌
2、和面：和这么软的面肯定粘，不要怕。加水和面时不要下手，用筷子。水不要一次全都倒在面里，要边慢慢加水边用筷子搅，直到搅成一个粘软的面团，裹在筷子上为止。先别揉，盖上盖子，醒面20～30分钟。
3、揉面：第一次醒面后，用筷子把面团挑出来放在面板上，因为很粘，所以先在面板上多撒一些干面粉防粘。然后开始用手揉面。不要大力揉面，温柔一点，揉成均匀的面团。因为面团醒好了而且很软，所以很快就可以揉好了。
4、烙饼过程中不要盖盖子！因为：第一，烙的时候要多翻动，不宜盖。第二，盖盖子烙出的饼，表面发皮，口感不好。
四、酥饼家常做法,正宗酥饼怎么做
步骤
1.花生米用电饼铛烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用擀面杖将花生擀碎
4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用
5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用
6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅
8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后将油面放在面皮的中间摊平
12.然后将左侧的面折到油面上
13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住
14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起海参品牌排名
15.切成小剂子
16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅
17.将边捏好
18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状泡法海参的步骤
20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可
