摘要：
白色海参透明海参孕妇吃海参海参的功效与作用及营养价值本文目录寿喜锅的做法和材料寿喜锅的正确吃法 寿喜锅怎么吃寿喜锅锅底的做法日式寿喜锅的做法寿喜锅做法寿喜锅的家常做法,寿喜锅怎样做... 本文目录
一、寿喜锅的做法和材料
寿喜锅的做法：
用料：肥牛200克老豆腐200克、金针菇100克、魔芋丝100克、娃娃菜150克、茼蒿100克、洋葱半个、香菇4朵、胡萝卜8片、葱30克、黄油20克、无菌蛋1个、寿喜锅汤汁100克、清水400克
步骤1：准备好材料。
步骤2：蔬菜洗净，豆腐切厚片，香菇切花刀，胡萝卜印出花形，金针菇撕小朵，洋葱切块，葱切寸段。
步骤3：寿喜锅汤汁倒入碗中。
步骤4：加入清水搅拌均匀备用。
步骤5：先将10克黄油小火融化，把豆腐块煎至金黄色盛出。
步骤6：融化剩余黄油，将肥牛煎至变成盛出。
步骤7：锅底先铺上洋葱和葱段。
步骤8：再放入蔬菜、香菇、金针菇、豆腐、肥牛、魔芋丝。
步骤9：淋入酱汁。
步骤10：盖上锅盖，煮熟即可。
二、寿喜锅的正确吃法 寿喜锅怎么吃
1、放完牛肉就开始注入汤汁，如果是关西风，汤汁是在这个步骤时在锅内调制，使用的是砂糖、酱油、调味酒。而关东风是提前调制的。
2、汤汁不要注入过多，不可漫过食材。加完汤汁后再投入其它食材，食材并没有固定的摆放顺序，但要注意把魔芋丝和牛肉之间最好隔一两样食材，因为魔芋析出的钙质会硬化牛肉。
3、后要盖上锅盖，闷煎2~3分钟，利用这个时间可以处理生鸡蛋。生鸡蛋在使用前投入开水烫30秒以杀菌。如果不习惯蘸生蛋液吃的话，可以不要。但不可把鸡蛋倒入锅中。
4、作为餐桌礼仪，应让客人、领导、长辈先开动白色海参。而且不要最开始就去夹肉。首先以葱或香菇作为开场的做法比较优雅。而豆腐容易夹碎，也不适合作为开场。
5、再次投入新一轮食材之前，一定要先把锅内的材料都吃干净。
6、寿喜烧最适合的收尾主食为乌冬面和白米饭。但米饭不能倒入锅中。可以用剩下的蛋液和汤汁淋在饭上拌着吃。
三、寿喜锅锅底的做法
寿喜锅锅底的做法
做法一，食材：肥牛卷一盒，千叶豆腐250克，鲜香菇6个，茼蒿250克，金针菇250克，鹌鹑蛋250克，大葱一根，昆布粉1勺，寿喜锅调味汁，黄油20克。1：千叶豆腐切片，香茹洗净后表面切花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。2：大葱切厚片，金针茹和茼蒿洗净。3：黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色，大葱煎出香味。4：锅中倒入适量水后加入一勺昆布粉，再倒入适量寿喜锅调味汁。5：水开后放入豆腐和大葱，盖上锅盖煮开。6：等煮开后就可放入各种菜品开刷了。
做法二，食材：雪花牛肉，娃娃菜，蒿子杆，香菇，蟹味菇，木棉豆腐，魔芋丝，葱白，寿喜锅酱汁，味淋，日式酱油，盐，植物油。1：香菇洗净去蒂然后切好花刀，蟹味菇和香菇，分别洗净切好备用。娃娃菜和蒿子杆也洗净备用。2：雪花牛肉切成比涮肉厚一点的大片，木棉豆腐切片后在开水里面煮3分钟，而后捞出控水。魔芋丝焯水后也控干水份。3：锅里倒入少许橄榄油下葱白爆香，放入雪花牛肉片煎一下。4：煎至雪花牛肉片变色后，倒入寿喜烧酱汁。迅速翻炒均匀后，马上盛出来备用。5：另起油锅炒香葱白，加入味淋、寿喜锅酱汁、日式酱油，倒入适量开水，再把香菇、蟹味菇、豆腐、魔芋丝、娃娃菜依次下锅煮一会儿。6：煮到娃娃菜变软后加入蒿子杆，最后把炒好的牛肉码在最上面，尝一下味道要是淡就加一点点盐调味。
做法三，食材：肥牛卷300克，金针菇1把，香菇7-8颗，蟹柳7-8根，牛肉丸4-5颗，娃娃菜1棵，柴火豆腐1块，黄油10克，韩国包饭酱。1：金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。2：锅底烧热放入一小块黄油，切好的豆腐两面煎至焦黄色装盘备用。3：娃娃菜垫在锅底，将金针菇整齐码放进去。4：放入牛肉丸，蟹柳棒，香菇，豆腐，最后放入肥牛卷。5：加入适量的清水（如果有熬好的高汤更好）水量以没过肥牛卷即可。6：大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱（如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好）。7：再根据个人口味加入适当的食盐即可。
四、日式寿喜锅的做法透明海参
日式寿喜锅的做法:
寿喜锅用牛肉片适量
老豆腐 1块金针菇 1份
大葱 1根胡萝卜适量
香菇 3个魔芋丝半份
茼蒿适量娃娃菜适量
牛油 1小块可生食鸡蛋 1个
＜调味料＞
清酒 100ml味醂 100ml
醤油 100ml白砂糖 30g
*可直接用寿喜烧调味汁代替
制作方法
1，将香菇改花刀，娃娃菜洗净，茼蒿洗净摘段，大葱切段。
2，老豆腐切片并起锅煎至表面金黄。
3，大火另起锅加入清酒、味醂。关火后加入酱油及白砂糖后开中火将调味料熬制好备用。
4，寿喜锅加入牛油润锅，加入大葱段煎至金黄。
5，加入步骤3备好牛肉片，煮至肉片颜色稍稍发白。
6，加入步骤3调好的剩余酱汁、煎好的老豆腐、金针菇、洋葱丝、大葱、胡萝卜、香菇、魔芋丝、茼蒿、娃娃菜等食材后盖上锅盖焖煮。
7，将可生食鸡蛋搅拌成蛋液即可配合食用。
五、寿喜锅做法
寿喜锅的做法：
用料：黄油10g、牛肉适量、茼蒿、香菇4-5个(tips2)、煎豆腐5-6片、菌菇类适量、大葱适量、胡萝卜适量、白糖适量
酱汁：二番出汁 150ml
酱油 100ml
料酒 100ml
做法：
1、将黄油化开，最好使用牛油，没有的情况下用黄油替代。
2、将牛肉下锅翻炒至两面略变色。
3、将葱段下锅翻炒。
4、转至小火，然后将食材放入锅内，白菜豆腐等需要入味的食材铺在最下面。
5、菌菇类，茼蒿，胡萝卜铺在上面一层。
6、将调好的酱汁倒入锅内，开火煮沸即可。海参的功效与作用及营养价值
寿喜烧（すき焼き Sukiyaki），俗称“日式牛肉火锅”，每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱，伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……无论屋外如何风雪凛冽，只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈。
六、寿喜锅的家常做法,寿喜锅怎样做孕妇吃海参
主料
昆布干一片柴鱼片适量
雪花牛肉片金针菇
鲜香菇娃娃菜
蛋液黄油/牛油脂/猪油
老豆腐
辅料
日式酱油适量味淋适量
清酒适量糖适量
盐适量大葱适量
日式寿喜锅的做法步骤
1.【汤底】取一片昆布干（我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干），剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上（我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的）。
2.中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3.开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
5.鲜香菇切花刀（见后面介绍的“文艺范儿香菇”，娃娃菜拆成一片一片的菜叶，大葱斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片。
6.平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。先放入大葱，煎香后盛出。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片，煎至变色，关火。在食材转换时根据需要添加黄油。
7.按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中，在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了。
8.将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤，我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁（因为刚好那顿也做了照烧鸡排，所以有照烧酱可以蘸）
9.切“文艺范儿香菇”的方法：
秘诀是，要有一把锋利的小刀！6刀切出三道v字型切口，形成6角小花，香菇就一下子文艺范儿起来啦
