摘要：
海参泡法及保存海参菜单及做法凤梨参本文目录小米辣椒酱的做法最正宗的做法秘制小米辣椒酱的做法蒜香小米辣椒酱的做法小米椒做辣椒酱的做法生抽泡小米辣椒的方法一、小米辣椒酱的做法最正宗的做... 本文目录
一、小米辣椒酱的做法最正宗的做法
小米辣椒酱（简约版）的用料
小米辣椒若干蒜瓣若干凤梨参
小米辣椒酱（简约版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
小米辣椒、蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将食材粉碎；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入盐巴（需保存，多盐）；
步骤 4海参泡法及保存
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
淋热油（淋透）；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
伴好，放凉；
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿.
二、秘制小米辣椒酱的做法
秘制小米辣椒酱的做法
首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。在清洗的时候一定要看好辣椒还有没有辣椒蒂，如果没有辣椒蒂在的话就不建议泡水清洗了，因为这样做出来的辣椒就容易变质。
清洗好的辣椒要捞出来晾干，一直到没有水分就可以了。在弄辣椒之前还要戴上一次性手套，不然的话辣椒会刺激皮肤。戴上手套可以保护手部，也不怕辣手了。如果不想吃太辣的可以换成不辣的青红椒，制作方法都是一样的。
晾好的辣椒拿剪刀一个个地把它的辣椒蒂去掉，去掉辣椒蒂做出来的辣椒才是更鲜香的，不去掉的话后面容易发苦。去完辣椒蒂之后再把辣椒切成辣椒圈，然后剁碎。如果不想切的话可以把辣椒蒂去除之后放进破壁机里搅碎。
弄好的辣椒碎可以拿出来倒在一个无水无油的碗里。接下来就可以准备需要的香料了，要准备的香料最主要的有大蒜和生姜，大蒜剥好皮洗干净一样可以放进破壁机搅碎，生姜也要洗干净然后切成小块，再放进破壁机搅碎。
把捣碎后的大蒜和生姜倒进辣椒里，充分搅拌，一直到搅拌均匀就可以了。接下来再准备两块桂皮，四片香叶，一把花椒，三个八角，还可以准备一把小葱和香菜。材料都准备好之后就可以起锅烧油，油烧至6成热然后把香料放进去一块炸了。在炸的过程中要注意安全哦，小心油溅出来。开小火慢慢地炸就可以了。
炸到香料变得微微发黄就可以了，这个过程需要个三分钟左右，然后就把这些香料捞出来。捞出这些香料之后等热油变得没有那么热了再把辣椒倒进去，一直翻炒。这个时候可以开中火慢慢炒，炒出辣椒的水分就可以了。翻炒辣椒的过程大概6分钟左右，然后再开小火慢慢炒。
这时候还要放20克的盐和10克的糖，然后倒入10克的生抽，如果有花生或者芝麻的话也可以捣碎了一起放进去。这个做的是不放花生芝麻的，所以加入酱料之后再翻炒均匀，大概三分钟就可以出锅晾凉了。晾凉后放进准备好的罐子里保存起来，这样子做的小米辣椒酱不仅鲜香美味，而且放一年都不会坏。
三、蒜香小米辣椒酱的做法
今天咱们做一个馋了很久的蒜蓉辣酱。可以用来夹馒头，可以拌米饭，还可以蘸火锅，炒菜，总之不管怎么吃都好吃☺。
这个需要用到的主要食材是小米辣和大蒜，我们首先把小米辣放进水中给它清洗干净，清洗好之后把蒂都摘掉，放在一旁备用。把大蒜先剥去外皮，放进水中也给它清洗干净，然后沥干水分。把清洗好的大蒜和小米辣全部都放进绞肉机中，再加入两块生姜，盖上盖子，选择中档键把它打成碎末。这也一步呢大概需要八秒钟左右，真的非常的简单快速，比手剁的要省事儿多了，也不要打的太碎哟！
锅中放入比平时炒菜时多一些的油，油温烧到五成热左右，然后把辣椒，大蒜末放进锅里煸炒出香味儿。炒出香味之后往里面加入盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精调一下味。这些调料的量根据大蒜和辣椒的多少决定，最后再加入一勺白醋，一勺白酒。用铲子先搅拌均匀，一分钟之后转中小火再炒十分钟，十分钟之后，锅里会出现这样子的状态。就是水分已经全部逼出，呈现粘稠的状态就可以出锅了。
这样做出来的蒜蓉酱，口感上真的特别的香，而且还没有任何的添加剂，给家人吃也放心。尤其是在炎热的夏天很多人都没有食欲，做上一份这样的蒜蓉辣酱，不管是搭配馒头，米饭，还是蘸火锅，炒菜，都能够让人食欲大开，不会再因为家人挑食而烦恼了，我家人喜欢用这个夹馒头拌米饭，我比较喜欢用它来蘸火锅，虽然这个酱的诱惑力很大。但是我也不好的朋友还是要尽量忍住哦。不吃或者是尽量少吃呢？一次做的多，吃不完可以把它放进干净的保鲜盒中，盖上盖子，放进冰箱密封冷藏，可以吃很久也不会坏掉。
四、小米椒做辣椒酱的做法
准备材料：小米辣100g、大蒜50g、食盐适量、味精少许
制作步骤：
1、将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。
2、大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。
3、把大蒜、小米辣椒捣碎。
4、放入食盐、味精拌匀。
5、装入容器放置一周就可以食用了，需要注意的是装辣椒酱的容器要干净、无油无水，否则会导致辣椒酱变质。
五、生抽泡小米辣椒的方法
小米椒最好吃的5种做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？
说到小米椒，相信不少的朋友都仅仅只是拿来做配料而已，我们都知道，小米椒非常的辣，其实小米椒除了拿来做配料之外，还能做很多的美食，比如辣椒酱或者各种泡椒等等，既可以当下饭菜，又可以当配料！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种小米椒的特色吃法，喜欢吃小米椒的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜蓉辣酱
准备食材如下：小米椒10斤，花生油3斤，蒜头2斤，食盐半斤
具体做法如下：将新鲜的小米椒洗净表面的泥巴灰尘，然后用簸箕装起来晾干水分，接着将小米椒去蒂，然后切小剁碎，装盆备用，接着把大蒜去皮，然后也拍扁剁碎，跟小米椒放一起，然后加入半斤食盐，搅拌均匀，接着加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶装起来，装好之后，在顶上加花生油封口，然后密封起来，阴凉干燥处发酵半个月即可！
做法2：豆豉辣椒
准备食材如下：蒜15瓣，豆豉220克，小米椒50克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，花生油适量
具体做法如下：大蒜洗净，拭干水分，拍扁剁碎，豆豉也剁碎（不要太碎），保留颗粒感，口感会更好，小米椒也剁碎，热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走，将豆豉、蒜蓉、小米椒碎放进锅里，中小火炒香，再调入适量盐、白糖，调味，提鲜，调入适量生抽，翻炒均匀即可，如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰海参菜单及做法！
做法3：小米椒剁椒
准备食材如下：小米椒2斤，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1汤匙
具体做法如下：将小米椒剁碎,但不要太碎，将大蒜去皮后，拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将大蒜下锅小火炒香，再倒入小米椒碎，翻炒变软，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀即可出锅！这个剁椒可以直接吃，也可以拿来蒸剁椒鱼头味道超级棒！
做法4：泡小米椒
准备食材如下：小米椒3斤，食盐1包，花椒适量，白酒少许，水适量
具体做法如下：小辣椒前一天晚上洗净，晾干，泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水，把晾干的辣椒放入坛子中，倒入少许白酒，盖上盖子发酵10天即可！
做法5：酱油泡小米椒
准备食材如下：小米椒1斤，大蒜2斤，酱油一罐子
具体做法如下：将新鲜小米椒清洗干净，然后去蒂，晾干水分，接着把大蒜去皮，然后把小米椒和大蒜一起放到装有酱油的玻璃罐里面，盖上盖子，泡10天以上即可开始食用
