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淡水海参大连刺参上海海参黑刺参本文目录尖椒兔的做法 怎么做尖椒兔尖椒兔的做法 最正宗的做法兔子肉怎么做好吃不腻尖椒兔丁的做法香辣兔子肉的做法大全四川青椒兔的做法青椒兔的川味做法一、... 本文目录
一、尖椒兔的做法 怎么做尖椒兔
主料：兔腿肉150g、小尖辣椒30g、辅料油适量、盐适量、糖适量、米醋适量、生粉适量
步骤1.兔腿。
步骤2.青尖辣椒。
步骤3.洗清，去两头，对剖，去籽。
步骤4.兔腿去骨，切丝（斜切）。
步骤5.辣椒切丝。
步骤6.兔肉加干淀粉，加胡椒粉，盐。
步骤7.抓捏，醒一刻钟。
步骤8.加油，先煸辣椒，辣就加点醋。起锅。
步骤9.加油，放入兔丝，煸炒。
步骤10.加尖椒，小番茄，翻炒后起锅。
步骤11.装盘就可以享用啦~
二、尖椒兔的做法 最正宗的做法
尖椒兔
重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。
〖做法〗活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁，冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。
2、兔肉纳盆，加鸡精、盐抓匀，入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。
3、锅入菜籽油烧至五成热，下青小米椒圈、蒜末、老姜丝、鲜花椒翻匀炒香，倒入滑好的兔肉，调入鸡精、白糖、盐少许，淋入熟菜籽油颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。
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尖椒兔
〖备料〗兔子肉(1000克)，老抽，白糖，大蒜大葱，老姜，美人辣椒，长尖椒料酒，胡椒粉，豆瓣酱，青花椒，茴香，盐。
〖做法〗兔肉洗净切丁，切小一点.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
2.美人椒和长尖椒切成小段.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）.大蒜，老姜切成片，大葱切成段
3.热锅下宽油.成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
4.锅中留底油，入葱姜蒜煸香.入青花椒稍炸至出香味.再下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
5.再下入美人椒和长尖椒.下兔肉，翻炒几分钟.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
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三、兔子肉怎么做好吃不腻尖椒兔丁的做法
1、材料：兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香叶、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精。
2、青椒切粒，兔肉洗净切丁，加料酒、生抽和少许盐，拌均腌20分钟。
3、热锅冷油，稍多些，烧至7成热，下兔肉不断翻炒，至水分快干。
4、放花椒，大蒜，三奈，八角，香叶和生姜，炒出香味，再下青椒粒，炒至断生，加盐和鸡精调味，出锅即可。
四、香辣兔子肉的做法大全
用料
野兔 1只
生姜 1块
青椒 1只
干辣椒
京葱 1段
香叶
桂皮
啤酒 1瓶
生抽
鸡精
白糖
食用油
香辣兔子肉的做法
野兔，剁小块，清洗一下；锅里水烧开，下兔肉焯水，然后捞出再冲洗下，沥干待用；
生姜切片，干辣椒、京葱、青椒切小段；
锅内倒入油，烧七八成热，放生姜、干辣椒煸炒下，然后倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入适量的生抽，少许鸡精和白糖，继续翻炒；然后放香叶、桂皮，倒入一瓶啤酒，大火煮开，改小火焖煮。
煮到野兔肉上色，有点收汁的时候，放入葱段和青椒大火翻炒片刻即可，关火起锅装盘
五、四川青椒兔的做法
一、主要食材:
兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜
二、所需辅料：
料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等。
三、制作方法:
1.买回的兔肉剁成丁，然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用。
2.在盆中加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉沿一个方向抓匀，继续加入适量的红薯粉继续抓匀，最后加入适量的食用油继续抓匀后腌制10~15分钟。
3.青二荆条，红小米椒洗净切成段，姜切片，蒜切小粒，蒜苗杆切段备用
4.先加入少量的油炙锅。
5.在锅内加入宽油，开大火，油温冒青烟时下入兔肉煎炸滑散，炸至锅内油清后捞出备用。（切记刚下锅时频繁搅动，防止兔肉脱浆而不能保证嫩滑度）。
6.另起锅烧油，油温五六成热时下入青花椒、八角、香叶爆香。
7.然后下入姜葱蒜，依次加入适量红油豆瓣酱，火锅底料炒香炒化炒出红油。
8.加入适量的黄酒或料酒去腥增香。
9.下入兔肉。
10.将兔肉翻炒均匀后加入蚝油，生抽酱油，适量白砂糖。大连刺参
11.开大火翻炒均匀，然后下入青椒，红小米椒。
12.青二荆条，红小米椒炒至断生后，加入熟白芝麻，最后淋入适量的香油，花椒油翻炒均匀即可。
13.装盘完成，加葱花，香菜段点缀即可，一盘麻辣鲜嫩，香味十足的麻辣尖椒兔就制作完成，喜欢的朋友记得点赞分享噢。
小贴士！
1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠盐，因此我们在制作就无需再放盐了。
2.兔肉要新鲜，切得大小均匀，尽量骨肉分离，只嚼肉更爽，如果刀工不行就交给卖家处理吧。
3.滑锅时高温旺火，兔肉才外焦里嫩，注意别过焦了，肉会脱水变柴影响口感。
六、青椒兔的川味做法黑刺参
青椒兔
用料
料酒1勺
花椒1小把粒
青椒10个
蒜5瓣淡水海参
姜少许片
盐5克
生抽1勺
淀粉1勺
青椒兔的做法
加入适量姜，蒜，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟，我这是小半只兔，
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锅中倒入油，把兔子倒入锅中，加入适量花椒，炒10分钟左右兔肉变金黄加入一勺老抽，一勺豆瓣酱，
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继续炒几分钟至豆瓣酱炒香加入青椒翻炒三四分钟，加入适量鸡精和白糖，不喜欢的可不加，关火起锅，
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起锅装盘，香喷喷的青椒兔就可以吃啦
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兔肉的蛋白质高于其他肉类，长期食用兔肉可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、老人、病人和身体虚弱患者理想的滋补品。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他的肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高。兔肉中含钙量很高，有利于儿童骨骼发育。
青椒兔可以
1、健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、美容
兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多，并且脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体还不用害怕长胖。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
