摘要：
南美海参海参菜谱及做法养殖海参灰刺参本文目录广东米粉做法广东蒸粉的做法及图片广东地摊2元蒸米粉的做法广东蒸粉的制作和配方广东蒸粉怎么制作广东蒸米粉的正宗做法,广东蒸米粉怎样做才好吃... 本文目录
一、广东米粉做法
广东蒸米粉早餐
主料
河源霸王米粉4块（3人份）火腿肠3根时蔬菜适当米粉拌酱汁做法生抽2勺老抽2勺（可不加）蚝油2勺花生油2勺大蒜3瓣芝麻油1勺（可不加）
广东蒸米粉早餐的做法步骤
1.全部材料合集！
2.河源霸王花米粉，提前用冷水泡开泡软！最好是提前晚上泡，第二天就能蒸啦！
3.猪肉选用里脊，放一勺鸡精腌好，也可另外起锅炒更香…
4.盘上抹点花生油，把泡好的米粉以及猪肉，再加上几片蔬菜，隔水蒸十五分钟！这里可以随意加入自己喜欢的材料，要是有腊肉更美味！
5.接下来就是做拌米粉酱料啦！剥3瓣大蒜剁碎，生抽、老抽、蚝油、花生油、各2勺，统统混合一起，喜欢香一点可以加一点芝麻油
6.蒸好的米粉拌酱淋入混合均匀！
二、广东蒸粉的做法及图片
用料：
粘米粉150g
玉米淀粉30g
小麦淀粉（澄粉）20g
水10g
生抽3匙
老抽1匙
蚝油1匙
糖半匙相克食物
盐1匙
水5-8匙
冬菇粉1匙
红葱头1匙
葱香油1匙
1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手打匀成为米汤。
2、准备好自己喜欢的配料：肉末、青菜叶、蛋液。
3、找一个浅口的盘子，在盘子里刷上一层食用油，然后把米汤倒进去，铺成薄薄的一层，加入蛋液和自己喜欢的配料。
4、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料。
拓展资料：
广东蒸粉又叫广东肠粉，是通过米汤经过高温蒸烫，成为一种透明状的粉类，在蒸米汤的过程中可以把鸡蛋一并蒸，也有人喜欢加入肉类、海鲜一起蒸，最后加上一些绿色的青菜叶子，再淋上精心调制的酱料，喜欢吃辣的可以加适当的辣椒酱，喜欢吃醋的可以加适量的醋。蒸粉加入的材料和配的酱料都可以根据自己的口味调制，适合男女老少都额一款美食。
乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。”
目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
参考资料：
百度百科——肠粉
三、广东地摊2元蒸米粉的做法
河源霸王花米粉块用水泡软。加一点油和生抽，铺上炒好的配菜和肉大火蒸5分钟，搅拌均匀。灰刺参
蒸米粉是由广州善渔贸易有限公司研发的婴幼儿营养辅助食品，精选绿色生态胚芽大米、经浸泡、汽蒸、干燥等多道特殊工艺处理，更加亲和人体，宝宝消化更顺畅。处理后的大米营养得到全面提升，其皮层和胚内丰富维生素、无机盐等水溶性营养物质随水分渗透到胚乳内部而不会像普通大米那样在加工中流失，大大增加了米粉的营养价值。大米中的维生素B1和维生素B5的含量提高了近1倍，钙、磷及铁的含量与传统加工的精白米相比也有很大程度的提高。
四、广东蒸粉的制作和配方
广东肠粉,是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米.
1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的"生熟浆"
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠.
现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.
如果是自己在家做，可以参照下面的办法
材料﹕
粘米粉２４０克
清水４杯
盐１茶匙
虾米(浸软)８０克
葱粒适量
粟粉２汤匙
生粉２汤匙
澄面粉２汤匙
生油３汤匙
做法﹕
1粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆
2把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟
3把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉，即成
注意：
油与粉混合後用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉。白布每蒸一次粉浆後立即清洗，才会润滑而不黐布
没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可
肠粉店做肠粉的全过程,很有一点意思.
第一步\打浆
有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.
第二步\蒸
肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣.
铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等
第三步\倒
蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.
第四步\卷南美海参
将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成一卷,一个肠粉基本就完成了.养殖海参
第五步\装盘
用一个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉一切分为二,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.
五、广东蒸粉怎么制作
主料米粉300克、猪瘦肉50克、香菇4个
辅料味极鲜酱油约5毫升、蚝油5毫升、植物油10毫升
蒸米粉的做法
1.把各种的材料准备好
2.凉水下锅
3.水开后用筷子打散，马上关火，浸泡一分钟。
4.倒出过下凉水。
5.猪肉切丝，香菇切片，加入酱油，鸡精搅拌均匀。
6.加油翻炒七成熟乘出。
7.放到米粉中
8.加入酱油，蚝油一起搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱。
9.放入蒸盘中，加入青菜，喜欢的也可以加入鸡蛋。
10.下锅大火蒸3到5分钟就OK。
11.可以吃了。海参菜谱及做法
六、广东蒸米粉的正宗做法,广东蒸米粉怎样做才好吃的做法
用料
东莞米粉一个，可提前浸泡至软。最好直接煮软，然后过冷河，避干水分
酱油米粉避干水分后，用酱油拌一拌
花生油适量倒在碟子上，抹均匀
鸡蛋一个，打在米粉上
肉沫若干，放在米粉上面，提前调味，可加可不加。
葱花放到粉和鸡蛋的上面一起蒸
步骤
1
蒸5分钟即可，喜欢吃半熟鸡蛋的同学可以拿筷子戳一戳，提前掀锅
小贴士
用油把米粉拌一拌就不会粘在一起哦！煮完米粉，把米粉捞出过冷河，锅里的水可以不倒，等准备好之后就隔水蒸，这样就不会要去碰很烫很烫的锅了，还省水
