摘要：
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一、当归鸡汤的做法和功效是什么
当归炖鸡汤的做法：
主料：鸡半只。
辅料：姜3片，枸杞1小把，盐少许，黄酒20毫升，当归5克。
1、鸡洗净。
2、水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。
3、捞出，冷水再冲下，斩块。
4、姜切片，当归洗净。
5、把鸡块、姜和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。
6、盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。
7、结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。
8、当归炖鸡汤的成品图。
扩展资料：
当归炖鸡可用于妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。
当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
参考资料来源：百度百科--当归炖鸡
参考资料来源：人民网--当归的功效与作用补血行血效果好
二、当归炖鸡汤的做法海参泡法及保存
当归鸡汤的做法如下：
原料：鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜、盐、水、葱。
第1步：材料准备好。
第2步：党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
第3步：将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
第4步：红枣、当归等也一并放入。
第5步：盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
第6步：最后加入1茶匙盐即可。
建议：
1、建议选用老母鸡，老母鸡含有脂肪多。如果是老母鸡的话，炖的时间需要3个小时，所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)我大概用1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体是完好的，没有煮散掉。
2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。
3、此汤还可以加入黄芪，阿胶等。
三、当归炖鸡的做法大全
当归红枣枸杞炖鸡汤黑狗参
用料
鸡 1/4只
当归 3-4片
党参几小条
红枣 2-3颗去核
枸杞约10粒
盐少许
桂圆干一小把
当归红枣枸杞炖鸡汤的做法
把所有的配料都准备好，放冷水里浸泡几分钟，泡软，红枣去核。
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这里的鸡是1/4，2个人一顿的量。
放冷水里，加料酒，小火煮至沸腾，可去血水！
然后熄火，把鸡冲洗一下。
注意最好用最小火，冷水煮。血水能最大程度的去除！
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接着把鸡和配料都放在砂锅里，中小火炖至沸腾。
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沸腾后撇去浮沫，再盖上盖子，用最小火炖1.5-2小时。如果中间水少了，可以加一次热水继续炖。
尽量不要频繁开盖搅拌。
我炖了2小时，煮至汤变浓稠了，就可以加点盐。搅拌均匀后就完成啦
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四、新鲜当归炖鸡的做法
食材：老母鸡一只，没有老母鸡乌鸡也行，或者土鸡，鸡不要太大，2斤左右即可，
辅料：当归20克，红枣，枸杞，香菇，生姜
第一步：把鸡肉内脏处理干净，鸡趾甲去掉，鸡屁股不要（鸡屁股内有一个腔上囊,其中含有淋巴组织,吃它有致癌的风险，所以还是切除的好），用刀把鸡肉斩块，可以斩大点，
鸡肉冷水下锅，加入几片姜片，适量的料酒，一个葱节，这三样都有增香去腥的作用。辽宁海参
大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟，2分钟后捞出鸡肉，先用流水冲洗干净，然后放到冷水里浸泡5分钟，冷水浸泡能让鸡肉肉质紧致，同时也能去掉鸡肉的杂质，让后面的鸡肉汤清澈健康。
准备一个砂锅，用砂锅炖鸡好吃多，一是砂锅受热均匀，鸡肉容易熟，二是砂锅炖出的鸡肉香鲜嫩滑非常好吃。5分钟后把鸡肉控水捞出放入砂锅，
五、新鲜当归煮鸡正确吃法
1、1当归炖鸡可用于妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症2材料鸡半只新鲜当归35g红枣5颗枸杞1把姜1块3当归切片；1母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成2每日一次，晚餐作菜佐食小诀窍健康提示适用于面色苍白，唇甲不华，头昏目；1将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞出洗净2鸡腿和当归黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟3加盐调味即可功效与作用黄芪具有增强免疫力补气保肝利尿抗衰老降压的功效当归具；最近熬夜多了点，身体感觉有点虚将枸杞红枣当归与鸡肉一同炖汤，补气益血，强身健体下面我就将这道汤的做法分享给大家，希望大家喜欢工具材料红枣枸杞当归百合母鸡盐 01将冻好的土母鸡解冻。
2、砂锅中加入清水，把姜片香菇放入，再加入适量的黄酒，把20克当归放入，加入几个红枣，盖上盖子，开大火烧开，水开后转小火，慢炖80分钟千万不要用大火，用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来，80分钟后，打开锅盖；正宗炖鸡怎么做鸡肉是很传统的家常菜品之一，鸡肉中蛋白质含量比较高，有很多种人体必需的，营养元素，根据口味的不同，做法也有很多种，鸡类的品种不一样，做法也不一样的选食材一定要新鲜，一定要当天早上买得食材；第一步把鸡肉内脏处理干净，鸡趾甲去掉，鸡屁股不要鸡屁股内有一个腔上囊，其中含有淋巴组织，吃它有致癌的风险，所以还是切除的好，用刀把鸡肉斩块，可以斩大点，鸡肉冷水下锅，加入几片姜片，适量的料酒，一个葱节；第一步，整只鸡洗净，去掉头部跟鸡尾巴用刀将它剁成细块，装盆备用当归，川穹，熟地黄，白芍，枸杞，姜清水洗净，切成片备用准备一个小纱布袋子，将洗好的四物放入沙布袋中，这样放锅中炖，汤炖汤，直接取出袋子。
3、当归炖鸡汤的做法主料鸡半只辅料姜3片，枸杞1小把，盐少许，黄酒20毫升，当归5克1鸡洗净2水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下3捞出，冷水再冲下，斩块4姜切片，当归洗净5把鸡块；特色清香可口当归，性味甘平温，入心肝脾经鸡肉，性味甘温，入脾胃肝经花胶当归炖鸡脚的用料花胶一根新鲜鸡脚若干个当归 20g桂圆几颗杞子，红枣，党参若干姜花胶当归炖鸡脚的做法步骤步骤；第一步先准备一只3斤重的农家散养的走地鸡，最好是养了200天以上的项鸡，也就是那种快要生蛋的母鸡，把鸡处理好后放一边沥干水分，一些小细毛要细心一点拔掉哦，不然后影响口感的第二步准备一点药材两片当归；食用当归炖鸡汤的禁忌当归性温，通过和鸡汤一起炖煮，滋补效果更佳，因此要适量食用，以免食用过量，会引起身体上火的症状当归具有很好的活血化瘀的作用，因此具有出血倾向以及月经期孕妇等人群，要少吃或不吃，以免影响。
4、当归炖鸡的使用方法很简单，当归浸泡之后和加上一把枸杞子，和清理干净的鸡一起炖熟，一天早晚两次，喝汤吃鸡，效果是非常好的；1把所有材料准备好2鸡腿洗干净后放进开水中焯一下，逼出污血3当归泡软后，切成片，桂园肉用清水冲洗一下4把所有的材料放进炖盅里5倒入适量凉开水6盖上锅盖，隔水炖3小时7吃的时候，按个人；1母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好 2放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，3用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中蛋白质的含量。
