摘要：
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一、扁豆怎么做才好吃 肉炒扁豆的做法白参
1、材料：350g扁豆，200g五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、做法：肉洗净，切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。将扁豆角择好、洗净、切好。炒锅烧热，放入油，将肉片放入炒至变色，捞出。锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。倒入少许生抽，将豆角炒至8成熟，放入木耳，少许的水，翻炒均匀。最后放入肉片，翻炒均匀后，放入少许盐提味即可。
二、炒扁豆怎么做好吃,咸肉炒扁豆的家常做法
原
料
扁豆（豆角）250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个。生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）。
特
色
有肉味儿的素菜。
操
作
1、用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。
2、锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3、然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
三、扁豆角小炒肉怎么做好吃
食材明细
扁豆角300克
里脊肉80克
食盐4克
食用油10克
料酒5克
花椒粉3克
淀粉10克
生抽5克
蒜瓣2瓣
姜片5克
豆瓣辣酱2小勺
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
扁豆角小炒肉的做法步骤
1
准百原料；
2
将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
3
将煮熟的扁豆角斜刀切段；
4
切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
5
炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
6白瓜参
炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
7
放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
8
再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
小窍门
焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
四、扁豆角炒肉
扁豆角炒肉
食材：扁豆角，五花肉片
做法：
扁豆角洗净，斜刀切细丝。五花肉切片。
1.锅中油热，下豆角煸炒。
2.加少许盐炒匀，将豆角炒熟，盛出备用。
3.油热下五花肉片，炒出油脂。
4.变色后，下蒜姜，辣椒，炒香。
5.加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，炒匀。
6.下扁豆角，翻炒均匀，即可出锅乌虫参。
五、扁豆角炒肉丝
扁豆角炒肉丝
材料：
瘦肉，扁豆角，大蒜，老姜，小米辣，青椒。
做法：
1、瘦肉洗净切丝，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用。
2、扁豆角去两头洗净切丝备用。
3、调料准备：大蒜切片、老姜切丝、小米辣切片、青椒切片、盐、生抽、鸡精。
4、油烧热加入肉丝炒变色捞出备用。
5、锅内留底油，加姜、蒜，爆香后加入小米辣、青椒，炒出辣味后加入豆角、肉丝，翻炒片刻后调味加盐、生抽，继续翻炒至豆角熟后加鸡精翻炒均匀即可！
六、扁豆炒肉丝家常做法
1、扁豆炒肉丝食材里脊肉200g扁豆300g小米椒4个蒜4个食用油适量盐少许生抽1小勺蚝油1小勺淀粉少许胡椒粉少许扁豆炒肉丝家常做法1先准备好食材，然后将清洗干净的扁豆斜着切丝扁豆不容易熟，切丝一方。
2、家常菜肉丝炒扁豆，在家的具体做法与步骤是首先准备好肉丝扁豆，其次，把肉丝和扁豆清洗干净，将肉丝用料酒，淀粉，鸡蛋清盐搅拌均匀，腌制十分钟，将扁豆去掉两头，用手掰成两段，放入盘中备用最后起锅烧油，放入葱。
3、1先准备好食材，然后将清洗干净的扁豆斜着切丝扁豆不容易熟，切丝一方面容易熟，另一方面容易入味2将切好扁豆丝放入开水锅中焯水至六成熟左右捞出，焯水时在锅中滴入3~5滴食用油和一丢丢盐，蔬菜焯水加食用油和盐。
4、1嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝 2猪肉切丝，葱姜切末3炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝 3出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可做法。
5、1扁豆撕去两头筋，洗净切斜丝，胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切丝 2锅里放油，放姜，蒜 3放入肉丝煸炒 4待肉丝转色，放入胡萝卜丝，加料酒煸炒 5待胡萝卜发蔫，放入扁豆 6煸匀，加2调羹开水，闷煮2分钟 7加。
6、做法 1猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块扁豆摘好洗净切段红萝卜切条，葱切段2炒锅热后放橄榄油，下葱姜排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟3放入扁豆和胡萝卜，继续炖15。
7、做法 1将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用 2将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝 3锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会 4放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒 5炒的差不多时再加。
8、1小炒扁豆丝，有人直接下锅炒，有人过油炸，但是最适合家常的做法是先焯水，焯水可以使扁豆丝更容易熟，避免后边高温烹炒的时间过长变色以及流失营养而过油炸会导致整道菜太过油腻，不利于健康 2扁豆丝焯水以后。
9、4平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点肉丁炒扁豆材料原料扁豆配料葱，姜，肉，盐，味精做法 1将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用 2将肥瘦相间的肉切成方。
10、加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅做法3扁豆炒肉丝准备食材如下扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许具体做法如下扁豆切丝，猪肉切丝。
11、青椒肉丝焖扁豆丝1将五花肉切丝，加入生抽料酒淀粉捏匀，备用2蒜叶切段，青椒切粗丝，紫扁豆洗净，撕掉2边的茎切粗丝3锅内倒油，待油热后，加入肉丝翻炒4加入青椒翻炒，再加入紫扁豆丝翻炒后。
12、那么扁豆怎么做好吃呢扁豆可以炒着吃，也可以拌着吃，今天就给大家分享一种扁豆特别好吃的做法“扁豆鱼”，我们老家喜欢叫这种美食为“豆角子鱼”，这可是我们老家的一种传统美食，特色美食，顾名思义，就是把扁豆角炸得。
13、扁豆炖茄子扁豆和茄子都属于夏天的时令蔬菜，这两种菜也会经常拿来一起做，茄子易易吸油，土豆不易吸油，两个一起炖，可以把茄子的香味和油脂都传递给扁豆，让扁豆做出来也非常的香扁豆炒肉丝炒扁豆怎么能少得了肉呢。
14、最好吃的是干煸四季豆不用焯水制法如下扁豆四季豆掐成一寸长的段千万不要用刀切洗净沥干，下锅之前忌接触铁器锅中放少许油，扁豆下锅后均匀地撒上盐，保持中等火力，因为需要煸炒15至20分钟，火大了会把。
15、喜欢吃辣的朋友，请加入鲜青红辣椒丝与扁豆丝搭配如果吃不了辣，就选用青红彩椒来调配色彩扁豆丝炒肉丝主料扁豆370克精肉或精五花肉150克配料红线椒30克青辣椒30克葱5克姜5克蒜5克干红辣椒5克进口海参。
