摘要：
本文目录杂菜的家常做法大全 杂菜的烹饪方法杂菜猪肉汤饭的家常做法大全怎么做好吃速冻杂菜虾仁做法盆菜的做法大全图解广东盘菜的做法大全集一、杂菜的家常做法大全 杂菜的烹饪方法1、做法一... 本文目录
一、杂菜的家常做法大全 杂菜的烹饪方法
1、做法一。材料：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺。拌菜佐料，切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺。做法：把牛肉切成丝。香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里。把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
2、做法二。韩国冬粉100g、酱油（煮冬粉）1大匙、香油（煮冬粉）1匙、糖（煮冬粉）1匙、蒜风味油1/2大匙、白芝麻（喜欢可以多加）1/2大匙、香油1大匙。做法：冬粉剪断（约10公分）泡水1小时。蛋加入调味料，煎成蛋皮后切丝。舞菇撕开。青菜切段。其它食材全部切丝。热锅，下蒜风味油，放入红萝卜丝及洋葱丝。红萝卜及洋葱丝炒稍软，放入舞菇，继续炒至舞菇出水变软。加入木耳炒至熟。淋上半匙香油，炒什锦菜完成。起锅盛碗备用。菠菜，一样热锅，下1匙蒜风味油，炒软。起锅前淋上半小匙香油，炒菠菜完成，盛碗备用。猪肉丝（牛肉丝），一样热锅，下1匙蒜风味油，炒熟，淋上1匙酱油及胡椒粉，起锅前淋上半匙香油，炒猪（牛）肉完全，盛碗备用。肉留在最后炒，不用洗锅，原锅待会炒冬粉，不会浪费炒肉留在锅底的油脂及美味。煮一锅水，加入一大匙酱油，一匙糖，一匙香油，煮滚后，放入泡软的韩式冬粉，煮软。冬粉煮软，用冰块冰镇后，倒去多余水份，备用。炒冬粉酱汁先调好。刚刚炒肉的锅子续用，加入1/2大匙蒜风味油，再将冬粉倒入，将黏在锅中的肉汁油脂一并炒入冬粉内。加入炒冬粉酱汁，稍煮至收一半汁。放入什锦菜，蛋丝及炒猪（牛）肉，拌匀。加入炒菠菜，续拌匀。收汁至锅底剩下一些，即可淋上一大匙香油及白芝麻，起锅。盛盘后，可以视个人喜好，再洒上白芝麻。放凉后更好吃。
3、材料：甘笋50克、西芹30克、洋葱50克、高丽菜50克、蒜头1瓣、罐头去皮蕃茄粒250克、蔬菜高汤（含盐）400毫升、干燥月桂叶1块、干燥奥勒冈1/2茶匙、干燥罗勒1/2茶匙、意大利面80克、罐头红腰豆30克、玉米粒20克、小黄瓜50克、干燥番茜1/2茶匙、糖1茶匙盐1/2茶匙、黑胡椒碎适量。做法：甘笋_西芹_洋葱和小黄瓜切粒，蒜头切成幼粒，高丽菜切粗条，罐头红腰豆隔水备用。以中火烧热锅子，下少许油，油热后下甘笋_西芹和洋葱炒4_5分钟。加入蒜头多炒1分钟。同时加入罐头去皮蕃茄粒_蔬菜上汤_月桂叶_奥勒冈和罗勒拌匀，煮滚后盖上，调到小火多煮10分钟。打开，加入小贝壳义大利面_罐头红腰豆_玉米粒_青瓜和高丽菜，比义大利面包装上指示的时间少煮1分钟（通常是5_6分钟）。取出香叶后，加入番茜_糖_盐_黑胡椒碎拌匀。试味调整后即成。
二、杂菜猪肉汤饭的家常做法大全怎么做好吃
杂菜猪肉汤饭
用料
米饭半碗土耳其海参
猪肩肉约 120克切1CM小件
南瓜粒半碗
胡萝卜粒少许
包心菜切方块
杂菜猪肉汤饭的做法
锅里热油，放蒜蓉，爆香后放入猪肉粒、南瓜粒、胡萝卜粒翻炒2分钟
倒入适量水淹过食材，水开后撇去浮沫，转以小火煮5分钟
倒入米饭和包心菜，再煮2分钟左右，加胡椒粉和盐调味，即可上
三、速冻杂菜虾仁做法
中午炒的三色虾仁~超级好吃啊~完全可以直接吃~玉米可以当做主食，虾仁是很好的蛋白质，黄瓜和胡萝卜提供维生素~
食材:
虾仁，半个玉米，半个胡萝卜，半个黄瓜
做法：
1玉米粒先下热水煮5分钟煮熟捞出备用。虾仁加少量黑胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。黄瓜，胡萝卜切丁备用。
2热锅凉油加蒜末炒香后倒入虾仁炒熟盛出备用。再加一点点油放入胡萝卜丁，黄瓜丁炒一下。倒入虾仁和玉米粒，加1小勺盐调味出锅即刻。
如果觉得炒两次加的油多了，也可以一次炒出来的哈。
四、盆菜的做法大全图解
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。
五彩缤纷–大盆菜
1.鸡汁烧鲜鲍鱼要前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开；加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗；加少许蠔油/生抽调味，用太白粉水勾薄芡。海棒槌
2.白灼中虾－中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
3.酒香硬壳虾－汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
4.明虾蟹籽酱沙拉－明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
5.柠香烤鱿鱼－鲜鱿鱼撕膜打理干净，摊成一大片，表面纵横浅划几刀，用少许葱/姜水，盐，料酒稍腌，放碳炉上烤至于外表呈浅金黄色，切粗块，挤少许柠檬汁于鱿鱼上。
6.玫瑰卤鸡腿－卤鸡汁：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。放入鸡腿卤十分钟，熄火继续焖十分钟，剔骨起肉切块棒棰岛海参。
7.卤猪蹄/卤蛋－猪蹄放清水里加葱/姜/蒜/八角/料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟，剁成小块，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好。鸡蛋煮熟剥壳，放入玫瑰卤汁里煮三十分钟，熄火泡隔夜。
8.酿炸油豆腐－12只中虾去头/壳，剔肠，剁碎；带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾茸，姜/蒜蓉，葱花，少许盐/味精/料酒/清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟。半碗鸡汤烧开，放酿油豆腐，加少许蠔油，胡椒粉烧煮至汤收干。9.鲜焖双冬－冬菇泡软，冬笋切片，用一碗鸡汤，少许生抽/香油烧煮至汤收干。
10.清炒西兰花菜－用一大匙油，三大匙鸡汤，少许盐/味精稍炒，不要过熟，口感清脆才好。
摆盆可按照个人喜好，造型美观即可。黄海海参
五、广东盘菜的做法大全集
特色广式海鲜盘菜
盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。
制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉海参排名。
而我把盘菜原来的基础上添加了鱼胶，海参，鲍鱼，让一众想吃滋补又怕做不来的人们提供方便。当然另外加辽参，鱼翅还是可以的。
下面说说怎么做传统盘菜：沙爆猪皮，花菇，隔晚先泡水，把泡好的猪皮放锅里注满水后大火烧开，二十分钟后倒入冷水中过水，用双手反复搓，将猪皮里的油渍搓出洗净后切好备用。将泡好尤鱼切成尤鱼卷备用。
首先准备好红葱头，蒜米，姜片，辣椒仔各四，将锅烧热，注油将佐料爆香再将凤爪，烧肉爆炒五分钟后再把备好的猪皮，白萝卜加在一起爆炒，五分钟后注四碗水炒锅焖至二十分钟，尤鱼需要另外爆炒，要不然会很硬。花菇海参，花胶则用蚝油鱼露焖四十分钟。烧一锅开水加几滴油少许盐白灼大虾和西兰花。用鲍汁煮开后放新鲜鲍焖八分钟后即可摆盘。
