摘要：
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一、猪肝枸杞汤的做法
客家菜，也叫东江菜，与潮州菜、广州菜成为广府菜的三大菜系。客家人热情好客，广东的惠州、河源和梅州一带客家人居多，在广州有许多地道的客家菜馆，同时也有许多客家人开的小餐馆。刚接触客家美食，大家都说客家豆腐最出名，客家酿豆腐还有各种客家酿菜，做法还不少还有各种砂锅类的菜，客家人的饮食做法多以煲、炖、汤类为主。曾经有段时间，特别喜欢吃客家菜，客家人的早餐还有让我特别着迷的几款，像肠粉一样的卷粉、捆粄和腌面，还有在当地吃早餐都会给你配上一碗现煮的枸杞枸杞叶猪肝/猪杂汤。
枸杞叶猪肝汤，在我印象中，客家人好像一年四季都少不了它，尤其是早上在客家早餐店里点上一碗腌面配上一碗枸杞叶汤，美滋滋地解决了早餐，不过10几元钱，还很解腻。新鲜的枸杞叶清肝火，清热消渴，也不知道是谁发现的，用它和猪肝/猪杂搭配，一锅最适合春季养肝的家常快手汤应季而生。枸杞叶猪肝汤，也是我常给家人煮的快手汤之一，枸杞叶味道微微苦，但喝过之后，喉间有回甘，是我特别喜欢的一种绿色蔬菜。春天了，市场上鲜嫩翠绿的枸杞叶开始大量上市，一捆捆的售卖不过2-3块钱，买上一把，再准备5块钱的猪肝，就这么简单。
枸杞叶猪肝汤好喝，但是有人不会煮，煮好的汤猪肝腥味重不说，还很浑浊，看起来一锅美美的汤，烹饪方法不注意，可真就浪费这么好的食材了。要想枸杞猪肝汤汤清不浑浊，几个步骤注意看，人人都能学会看懂。
【枸杞叶猪肝汤】
食材：枸杞叶1把，猪肝150克，生姜1块，料酒1勺，淀粉半茶匙，油适量，盐少许。
具体步骤：
1.枸杞叶连带梗茎枝叶，把细嫩的绿色枸杞叶都摘下来，放入淡盐水或加了小苏打的清水中浸泡清洗，控干水备用。
2.猪肝，肝脏部分，切片之前最好用清水浸泡半小时，中间换3-4次清水，能最大程度地把猪肝里的毒素血水浸泡掉，适当吃些猪肝，还是有好处的，只要不是胆固醇过高，平时买上一小块大约5块钱的猪肝用来煮汤，足够。
泡过的猪肝切成薄片，准备一块生姜，切成细丝，加入少许淀粉能让猪肝片口感更嫩滑，少许料酒去猪肝腥味，几滴油和少许盐抓匀腌制上10分钟。
3.汤锅加入清水，煮开后，把腌制过的猪肝片倒入沸水中汆烫10秒，煮沸后看到有浮沫就用漏勺把猪肝片盛出来。然后再冲洗一下。
4.汤锅加入清水和少量姜丝，加入枸杞叶煮沸后，把汆烫过的猪肝片倒入汤锅里，小火煮2-3分钟，最后加少许油和适量盐调味。这样一锅枸杞叶猪肝汤煮好了汤清不浑浊，猪肝没腥味，你学会了吗？
【碎碎念】：
猪肝加料酒腌制能去腥，淀粉能让猪肝口感更嫩滑。
把猪肝片先汆烫10秒，能去掉猪肝里附带的一些杂质和血水以及腥味。
二、猪肝枸杞汤的做法 看完后就发现很简单了
很多人喜欢把猪肝炒来吃，但今天推荐大家把猪肝搭配枸杞做成汤来吃，这样的吃法显然更健康，这样的汤对身体有很好的滋补作用，今天就教大家这道汤的家常做法。
一、猪肝枸杞汤的做法
【组成】
枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
【制法与用法】
清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】
补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
二、猪肝枸杞汤的做法步骤
1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
2.猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，
5.猪肝变颜色即可捞出待用海参泡法及保存
6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞
8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。
三、枸杞叶猪肝汤的做法
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右
2.浸泡好的猪肝切成簿片
3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用
5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去
6.水沸腾后，加入枸杞叶
7.放入枸杞叶后，煮沸腾
8.加入腌制好的猪肝
9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。
三、猪肝汤怎么做好吃 枸杞猪肝汤的做法
主料
猪肝
100克
菠菜
100克
辅料
料酒
适量
盐
适量
清水
1200毫升
枸杞子
5克
步骤
1.准备好所用食材。海参价格多少钱一斤
2.猪肝洗净，切成片，用清水泡至1小时，中途换水。
3.把菠菜摘洗干净备用。
4.锅中注入水，加入料酒烧开，将猪肝焯水后沥干水分。
5.将焯水的猪肝，姜片放入北鼎养生壶中。
6.将养生壶放入底座，接通电源，设置养生汤程序。全程60分钟。
7.猪肝汤煲制40分钟的时候加入枸杞。
8.在55分钟的时候加入菠菜和盐调味，程序结束即可。
小贴士
猪肝用清水泡制，可以把猪肝内的污血泡出，加入料酒焯水可以有效去除猪肝的腥味。
四、枸杞叶猪肝汤的做法和功效
做法一：猪肝切片，与枸杞子共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。
做法二：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右玉足海参。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。做法三：清水、姜片、枸杞煮15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。
五、养生的枸杞叶猪肝汤的做法是什么呢
现在的人大部分都会选择用食物来提升自身身体的健康，从而去摸索制作各种类型的汤，希望能够补充人体所缺失的营养。今天我们就来介绍一道对人体健康起到很高作用的汤，那就是枸杞叶猪肝汤。
一、制作枸杞叶猪肝汤所需要的材料要想做出一道好喝的枸杞叶猪肝汤，就需要准备这道汤所需要的各种材料。首先要准备枸杞叶和猪肝，这两种食材是制作这道汤的必备选择，其次还要准备大概20粒左右的枸杞和一块姜。这汤当中还要加入盐、白胡椒、鸡精、料酒以及鸡汁。在这些材料准备好之后，首先就需要将枸杞叶清洗干净，还要记得将枸杞泡开然后洗净，姜也需要把它切成丝状备用。因为猪肝是猪的内脏，味道极其腥臭，为了去除猪肝的腥味，要对猪肝采取一些措施，先把猪肝洗干净，然后一整块泡在水里，加入料酒和盐，大概浸泡半个小时左右。然后将一整个猪肝拿出来切成片状，加入白胡椒、鸡精、盐以及香油对其进行腌制大概半个小时。
二、枸杞叶猪肝汤的做法当所有材料都准备好之后，就可以起锅做汤了。先在锅里放一点水，然后把水烧开，水烧开后将猪肝放进去，看到猪肝变颜色了，就可以把它捞起来放在一边备用，这个时候需要再换一个锅，在这个锅当中放入姜丝和香油，再加水。然后一起煮沸，煮沸后直接放入枸杞和枸杞叶，把变色的猪肝放进去，然后再一起搅拌均匀，这个时候就需要加入白胡椒、鸡汁，鸡精和盐用于调味了。这个时候就可以尝尝枸杞猪肝汤的味道了，如果味道适合的话，就可以把它出锅了。
这样一道美味的枸杞叶猪肝汤就完成了，看了上述的做法你学会制作这道汤了吗，快去为你的家人试试吧。
