摘要：
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一、街上卖的栗子糕的做法
秋风起，栗子香！每年秋天，水滴都会买很多栗子，烤栗子、煮栗子、蒸栗子、栗子糕、栗子馒头、栗子包、栗子面包、栗子蛋糕……有栗子相伴，秋天显得更有味儿。水滴会逐步把这些栗子的做法分享出来，大家一起共赴属于秋天的栗子盛宴。干海参
栗子糕
原料：
栗子蓉200克
绵白糖20克
黄油20克（不喜欢黄油可以用玉米油或者色拉油代替）
熟糯米粉适量（生糯米粉在锅里小火炒到没有生粉的味道即可）
制作过程：
1、首先准备栗子，洗干净后，在大头用刀切下一小部分，然后用小刀剔去外壳。锅内放水，把带着内皮的栗子盖盖煮5分钟，放凉水盆里冷却后，用小刀一点点去内皮。（这是功夫活，可以听着音乐，心情愉快的进行，否则，会起急）。去干净内皮的栗子放进锅里完全煮熟，焖透，捞出来控干水。过筛。（这一步是所有工序中最耗功夫的，提前把栗子放进保鲜袋用刀压扁，然后过筛会容易得多，用勺子协助自己，水滴一口气处理完3斤栗子，整整用了半天时间）
2、过完筛的栗子泥，取出200克。锅内放黄油（不喜欢黄油的可以改成玉米油或者色拉油）小火融化，倒入过筛后的栗子泥，全程小火炒制，中间加白糖。炒制到白糖完全融化，糖、油与栗子泥完全融合软硬适中即可出锅。
3、准备好自己喜欢的模具。在模具内扫上熟糯米粉，放炒好的栗子泥进去，压出自己喜欢的形状即可。
简单吧？如此简单，做给家人尝尝吧。
生活如此美好！让咱们一起来享受它海参的功效与作用及营养价值！
二、栗子的做法大全家常做法
栗子的做法大全家常做法
回答：
举例一
栗子红烧肉。
把生栗子包开，把肉切成小块后，焯水，备用，把油烧热，放入肉，到肉发黄时，倒入料酒，加入八角，老抽，生抽，耗油，放入葱姜，然后加入水，烧十分钟左右，倒入栗子，再烧五六分钟，倒入盐，鸡精，闷五分钟，出锅。
举例二
栗子烧豆腐。
首先将栗子去皮，放入锅中煮熟，将豆腐切成小块，姜切片，葱切末，豆豉，豆腐放入油锅中炸到金黄色，捞出来，然后把葱姜蒜，豆豉放入油锅当中，爆香，先放栗子，然后放豆腐，加入老抽；盐，胡椒粉，加入适量的水，烧到汁将干，出锅。
举例三
栗子糕
制作方法
方法一
原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克冷水600毫升制作方法
1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。
2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
产品特点口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。
方法二
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
【制作及食用过程】
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去
内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布
搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分
见方的块码在盘中即成。
三、栗子糕的家常做法在家也能轻松做出美味的栗子糕
1、备用食材：板栗500克，水500克，白糖40克，牛奶250毫升，蜂蜜20克，玉米油40克；
2、板栗准备出适量，在底部切十字刀，放入在锅中，加上点清水，煮20分钟的时间，将煮熟的板栗捞出来，剥去皮；
3、滤水后，将板栗放入在料理机中，加上点牛奶，根据个人口味调整白糖用量，启动程序，将板栗打成泥；
4、打好的板栗盛出在碗中，加上点玉米油和少许的蜂蜜，用刮刀将其拌均匀，将其一同放入在不粘锅中开始翻炒，待将板栗泥与玉米油等一同混合均匀，煸炒至可以成团的状态关火；
5、准备出压花的模具，将其处理干净，在其中抹上一层薄油，将拌好的板栗泥搓成一个个大小适中的小剂子；
6、搓成圆球后，将其放入在压花模具中，压出花纹，便可取出，按照这个方法做好所有的，做好的栗子糕尽快食用，放冰箱保存建议不超过2天。
四、甄嬛传里栗子糕的做法
材料：栗子(鲜)面粉糯米粉水
做法：
首先处理板栗，购买熟板栗，或者生板栗上蒸锅蒸熟
将熟的板栗略切小块后，用擀面杖擀碎，来回反复滚动擀面杖，将其擀成粉末状的板栗面儿螺纹参
将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水，边加边揉搓粉类，直到粉能勉强成团，但一搓又散开的状态就停止加水，用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状
搓散的粉如果有时间可以过筛，没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中（如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模），松散的倒入即可，不要去压实，然后上蒸锅蒸20分钟。如果一次性制作量大，则需延长蒸的时间，不超过1小时一般都能熟了
五、最简单的栗子糕做法
我下面介绍两种栗子糕的做法，以共参考。原材料：辽海参
板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子2。5克
制做：
一、将板栗清洗，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水要落进板栗，用灶火煮20分钟捞起来，剥削皮，再上笼蒸1钟头上下。当板栗肉酥烂后，捣烂过罗，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适度放水和白砂糖。
二、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积，剩下的切半棱形片。青梅果切成细丝;瓜子清洗;白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。
三、砧板下铺一块湿抹布，取200克板栗泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿抹布上，用水果刀抹成13公分长、10公分宽的正方形片，上边放一大片金糕，再取一份板栗泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平，上边再遮盖一层板栗泥片。照此方法共做4块。最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案设计纹路，即成栗子糕。
四、服用时，将栗子糕切割成小三角，摆放在盘里，浇上糖汁即成。
方式二
原材料秘方板栗1Kg白砂糖300克粘米粉200克桂花酱250克凉水60 0ml做法
1.将板栗用沸水预浸5～10分钟后去皮、清洗。
2.将板栗切割成片状放进大盆内，添加200ml凉水，把盆置放炒锅内，容易上火蒸40～50分钟，待板栗烂熟后取下。
3.取白砂糖、粘米粉和凉水300ml放进锅中，放置低火上烧开，待呈浓稠状时就可以玄火，接着添加板栗泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将板栗酱倒入，用小木工板刮成2公分厚的块状，再随便切割成某类样子。
商品特性口味绵软，糖度适度，栗味浓厚，营养丰富，是备受少年儿童热烈欢迎的小食品。
六、栗子糕的做法
1、用刀将板栗表面剖上十字，放入锅中，注入清水，用旺火煮约10分钟至熟，捞出。
2、栗子放凉，剥去外硬皮、内黄衣，用清水冲洗干净，压碎成泥，过细筛成栗粉。
3、加入白糖10克、桂花酱、糯米粉揉和成糕坯，用刀压抹成2厘米厚的长方形片。
4、在糕面撒上瓜仁、松仁、白糖，上蒸锅蒸约15分钟，待凉，切成2厘米见方的块，码入盘中即成。
