摘要：
本文目录榨菜肉丝汤面的做法榨菜肉丝面的做法介绍炸菜肉丝面怎么做好吃榨菜肉丝面怎么做榨菜肉丝面的家常做法榨菜肉丝面(卤)怎么做一、榨菜肉丝汤面的做法榨菜肉丝面的做法步骤请点击输入图片... 本文目录
一、榨菜肉丝汤面的做法
榨菜肉丝面的做法步骤
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1
里脊肉切细丝。
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2
里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。
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3
香葱切碎，辣椒切好。
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4
烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。
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5
重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。
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6
榨菜下锅翻炒。
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7
肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。
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8
加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。
请点击输入图片描述赤瓜参
9
水开下面条煮熟。
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10
面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。
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家常饭最好吃。
二、榨菜肉丝面的做法介绍
榨菜肉丝面
食材：榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。
做法：
1、准备好上述食材；
2、里脊肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；
3、榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用；
4、锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；
5、锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~
6、锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的'榨菜肉丝即可。
食材：榨菜、肉丝、葱、拉面、料酒、酱油、淀粉、高汤、盐、麻油。
做法：
1、准备好上述食材；
2、瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味；
3、榨菜丝一小碗（袋装或者整块自切的都可以，但自切的那种需要泡水去咸），肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，如喜欢辣可切辣椒丝少许，不喜则可省去。；
4、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
5、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用；
6、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
榨菜的选购：
1、选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性的榨菜，这样的榨菜质量较好。
2、对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。
3、把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。
里脊肉的选购：
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
三、炸菜肉丝面怎么做好吃
榨菜肉丝面是非常家常的一种面食，而且榨菜爽脆的口感加上肉丝浓郁的香味，也是别具一番风味的美食。而且榨菜肉丝面的做法也非常的简单，很多朋友基本上都会一学就会，制作的时间也不是很长，在平时如果是犯懒不想做饭的话，只需要花20分钟就可以做出这道美味佳肴。
榨菜肉丝面在制作的过程当中也没有什么特别需要注意的地方，而且它的口感虽然是以咸鲜为主，但是如果说您口味比较重喜欢吃辣的话，只需要淋上辣椒油，就可以变成您喜欢的口味了。具体榨菜肉丝面的做法如下：
材料
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
做法：
1、榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以，但自切的那种需要泡水去咸)，肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，如喜欢辣可切辣椒丝少许，不喜则可省去
2、清水下面，(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面，水里加点油和盐(使面汤清而不粘连)，撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略)，同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐)，盛出待用
3、面盛在碗中，加入面汤，铺上炒好的榨菜肉丝，加两滴香油，开吃吧!
榨菜肉丝面的做法就是如此的简单，相信您一定已经学会了吧，不过这里有一个细节需要您注意，在选择榨菜的时候要注意，因为榨菜本身比较咸，尤其是腌制过很长时间的老榨菜，咸味比较重，需要您侵泡过一段时间之后才可以进行炒的。
四、榨菜肉丝面怎么做
用料
主料：面条250克、榨菜30克、瘦肉50克
辅料：食盐1克、葱一根、酱油2毫升、芝麻油2克
1.榨菜肉丝面需要用到的材料，当然要有榨菜，肉丝，面条咯。另外再准备一些小葱
2.瘦肉切丝，，加适量的盐，淀粉，料酒抓腌5分钟
3.碗里加入小葱，芝麻油，少许酱油，加入开水汤底就做好看。如果喜欢吃辣的，，也可以加入辣椒油
4.先把煮面条的水煮上，水开了加入一扎金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面煮。煮好的面条捞出来沥干水放到准备好的汤底里备用
5.煮面条的时候可以准备另外一个炒锅，放适量食用油，油热了放入肉丝炒至变色
6.接着加入榨菜丝，翻炒均匀
7.炒好的榨菜肉丝可以直接码在煮好的面条上
8.汤鲜味美的榨菜肉丝面就做好了
五、榨菜肉丝面的家常做法威海刺参
榨菜肉丝面的家常做法如下：
材料/工具：肉丝、面条、榨菜、盐、油、淀粉、料酒、酱油、芝麻油、葱姜蒜、开水、炒锅。
1、将瘦肉切丝，加适量的盐，淀粉，料酒抓腌5分钟。
2、碗里加入小葱，芝麻油，少许酱油，加入开水腌制。
3、烧开水煮面条，煮好的面条捞出来沥干水放到准备好的汤底里备用。
4、准备炒锅，放适量食用油，油热了放入肉丝炒至变色。接着加入榨菜丝，翻炒均匀。
5、炒好的榨菜肉丝可以直接码在煮好的面条上，也可以直接加适量清水，小煮片刻，把煮好的面条加进去。
6、出锅。
六、榨菜肉丝面(卤)怎么做
榨菜肉丝面（卤）
用料
乌江榨菜丝 3包东北刺参
里脊肉一小块
葱花适量
姜丝适量
盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉
榨菜肉丝面（卤）的做法
1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上
2、热锅凉油，油和炒菜差不多就行。葱姜爆香，葱要炒到变色发黑，但是不要糊了，放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝，炒均匀。
3、放生抽、鸡精、略放糖提味，加水烧开。水开后放盐，少许一点水淀粉，让卤汤不那么稀，容易挂在面条上，但是不能多放，不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。
