摘要：
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一、死面饼的做法大全 死面饼的做法有哪些
1、做法一：面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
2、做法二：面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎，面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花，从一侧卷起，切成小段，并取一段，擀成薄片，不粘锅放油，中火煎至两面金黄，OK了！
3、做法三：面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状，把面团揉匀，面团擀成薄薄的大饼，面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折，按扁擀成合适的大小，电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放入面饼，再在饼上面刷一层薄油，冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了。
二、死面饼的做法大全窍门大连海参排行榜
死面饼和面简单但是做法多样，今天给大家分享一下死面饼的配方和做法，
死面葱油饼
高筋面粉一斤，冷水五两半，盐五克，糖五克
葱油制作，葱花里放油加点盐即可
制作过程～把所有材料合成面团，然后醒十分钟揉面，继续醒十分钟，然后再次揉面醒十分钟，开始下纪子，然后把剂子揉一下放盒里剂子上刷油醒半个小时备用，
说一下为什么要醒这么多次，要揉这么多次，因为这样能把面和水充分融合在一起，醒好了能大大增加面的柔韧度，这就是为什么我们把面擀的这么薄还不坏的原因
饼做法～把醒好的剂子压扁抻长擀大片然后抹葱油
然后卷起来
再把卷好的剂子盘起来
拓展资料
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
然后放饼铛里用180至200的温度烙制两面金黄即可
三、死面饼的做法大全家常
烙饼用死面还是发面？教你这种烙饼的做法，保证外酥里软，超好吃
烙饼可以说是北方餐桌上经常见的一道主食了，什么五香饼啊、千层饼、肉饼等等做法是五花八门。其实做烙饼和面是关键，无非是温水（我一般称为死面饼）和面和发面饼。温水和面的死面饼相比发面的要硬一点，一般情况下家里如果有老人或者孩子，建议做发面烙饼。如果就小两口的话就做发面饼。对于那种做出来好吃，小编我只能说我觉得死面的要比发面烙饼好吃。
记得小时候总是吵着闹着要奶奶烙饼给我吃，那香味，真是记忆犹新。每次出锅之后总是先把外面酥的一层皮吃掉，哈哈！老家烙饼都是用的铝鏊子，饼在鏊子上不宜糊，烙出来的饼还特别的酥。现在长大了，在外地工作很少回家，一年也就那么几次回家。还不一定能吃上烙饼。正巧上周让老家的小伙伴给邮寄了鏊子。当天就开始了我的烙饼之旅，什么葱油饼、千层饼各种饼换着花样吃。
好了咱们废话下面看看小编为大家推荐的这种烙饼的方法，保证你学会之后，经常做，外酥里软超好吃。
【葱油烙饼】
在开始给大家讲解做法之前小编先卖个关子，你知道怎么捞出的饼会外皮特别的酥嫩吗？有人说多放油，并不是这样的额。烙饼的时候可以用猪油，烙出的饼绝对比食用油酥脆。
所需食材：面粉半斤左右、温水适量、猪油一小块、香葱4棵、食盐适量、花椒面适量、油适量。
1.将面粉倒入盆中，准备温水缓慢的倒入到面粉当中，切记一定要一边搅拌一边倒水，直到面粉变为絮状，然后用手揉成面团，因为咱们要做的是死面饼，所以这里不用醒面。
2.将揉好的面团取出，再揉搓几下，然后分成n个小剂子，分别擀压成长方形的面饼。然后准备花椒面放入到碗中，倒入食用油。然后用刷子将搅拌好的油刷在面饼上，然后将香葱切碎撒在上面。
3.刷完油之后，将面饼从一头卷起来，卷成长的圆形，然后再从一端往里卷，然后用手按压成圆形，再用擀面杖将其擀压成薄饼。其他的面剂子，一次弄好等待烙制。
4.下面准备鏊子（没有鏊子的只能用厚一点的平底锅代替，但我还是建议用鏊子，做出来的味道真的差别很大），鏊子提前预热，烧热之后的鏊子，取一小块猪油放进去，直到融化。再将擀压好的葱花饼放入到鏊子当中。
5.这个时候转小火，或不要太毒，可盖盖子可不盖。一面煎制到金黄酥脆之后反过来煎制另一面。如果对火候和时间把握的不是太好，可用铲子挑起来看看，如果变得金黄酥脆，就可以翻面了。将两面烙好即可出锅。
6.将烙好的葱油饼放在案板上，用刀切开，那声音吱嘎吱嘎的脆。一下刀外皮就碎开了。真的是特别的香酥好吃。
【小贴士】
1.不喜欢吃死面饼的朋友，可以在用温水放入少许的酵母，然后和面，发酵20分钟左右在做饼。
2.猪油也可用食用油代替，但做出来的味道和酥脆程度，绝对不如用猪油烙出来的好吃。
3.一般市区有熬制的还是少，所以只能选用平底锅，但尽量选用厚一点的平底锅，锅子和油都烧热之后转小火再放入饼烙制，要不里面还没熟透，外面就糊掉了。
四、死面饼的做法
主料：面粉适量，大葱2根。
辅料：食盐适量，花椒粉适量，植物油适量。
1.准备材料。
2.面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。
3.面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。
4.从一侧卷起。
5.切成小段，并取一段，擀成薄片。
6.不粘锅放油，中火煎至两面金黄，就好了。
死面饼成品图
五、死面糖饼的做法乌参
糖饼吃起来甜甜的，刚做好的糖饼吃起来更好吃。其实糖饼的做法并不复杂，可以尝试着自己做做看，下面是糖饼的制作步骤。
食材
面粉 300g
白糖 100g
油适量
方法/步骤
先将面粉300g放入盆中，往盆中加入适量的温水，像平常和面一样，混合均匀，揉成面团。面团要尽量做的软一点。
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接着就是要把把面团醒一会，时间一般为半个小时以上。可以利用这会时间制作糖馅。糖馅制作很简单，把面粉，糖，芝麻搅拌在一起即可。
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接着就是在面案上涂一点色拉油，防止面团粘在面案上。把面团擀成圆形的面片。
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在面片上适当的涂一些油，再把面片卷起来，切成小段，备用。
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把小段的面卷擀成圆形，把制作好的糖馅包入其中。接着擀成薄厚适中的圆饼。
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把锅中加入少许油，把圆饼煎制两面金黄即可。
请点击输入图片描述凤梨参
注意事项
面粉与糖的比例一般为3:1,也可以根据自己的喜好适量添加。
面皮要和得软一些，多加一些油。
