摘要：
本文目录怎样自己做水豆豉怎样做水豆豉贵州水豆豉怎么做必须正宗做法,高悬赏螺纹参青岛刺参。水豆豉怎么腌水豆豉怎么做制作水豆豉的方法一、怎样自己做水豆豉农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一... 本文目录
一、怎样自己做水豆豉
农村做豆豉的全过程：
主料：黄豆一大盘。
辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。
步骤：
1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。
2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。
3、这就是泡好的状态，沥干水。
4、锅里放入多一点的水，黄豆倒进去，直接普通锅煮了大概二十多分钟，如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以。
5、煮好的豆子彻底沥干净水，煮豆子的水记得留一碗，加入一点盐，放冰箱冷藏。
6、豆子放入一个绝对无油无水的容器里面，盖上保鲜膜。病人适合吃海参吗
7、这里使用了发酵箱，如果没有的话放入棉被里5-10天左右差不多就好了，温度高发酵时间就会减短，温度调到38度发酵三天左右。
8、发酵好的豆子用勺子搅拌一下。
9、老姜洗净不用去皮切姜糜。
10、魔鬼辣椒磨成辣椒面。
11、辣椒面和姜糜倒入到发酵好的黄豆上。黄瓜参
12、然后倒一点白酒。
13、适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒。
14、带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面。
15、适量生抽，只是调味而已不需要太多。
16、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。
17、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。
18、一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。
二、怎样做水豆豉
很多人都喜欢水豆豉（嘻嘻包括我哦）看到街上买咸菜的地方有，都会买点回去，一直喜欢吃，不知道怎么做的，这次我也学学这个水豆豉的做法，顺便也发出来大家共享下，有啥子不对的地方，欢迎大家指导指导。
准备黄豆2斤，姜，盐，剁椒
先把黄豆放锅里加热炒香熟
铲出放水洗净，再放锅里煮熟
然后舀出放筲箕里沥干，凉至有点热度，用纱布包好，煮豆的水放冰箱里保存好
将包好的上豆子放在一个保温的地方发酵两天，取出用筷子挑下能看到丝
取了放容器里，放上剁好的姜粒盐剁椒，把先保存好的煮豆水倒进去，就可以了
吃的时候取点出来，拌上佐料，有生萝卜粒加点味道更好
水豆豉看似简单，营养却很丰富。因为原料是大豆，所以它蛋白质含量高，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为，豆豉性味苦、寒、无毒，归经入肺、胃，具有解表清热、透疹解毒的功效，可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。豆豉中还含有大豆低聚糖，这种物质包括了原料大豆中所含的低聚糖，也包括了大豆经发酵后新产生的几种低聚糖，这些低聚糖又称双歧因子，它们可以改善人们的消化功能，提高机体免疫功能，降低肠道有毒物质的产生，从而可预防肠道肿瘤的发生。研究表明，大豆发酵制品中的异黄酮较生大豆中的异黄酮有更高的生理活性，大豆异黄酮可抗肿瘤、防衰老及防治老年性毛细血管脆化。食用豆豉是有益健康的，但外面的商品含盐过高，还是自己制作的比较容易控制也更有益健康。
三、贵州水豆豉怎么做必须正宗做法,高悬赏。
准备材料：黄豆：适量、剁椒，干辣椒：适量、姜：适量、盐：适量、白酒：少量。
1、豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，煮10分钟。
2、豆子沥干水分，放入一个带盖的不锈钢盆，将不锈钢盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就发酵好了。
3、干辣椒姜切丝。
4、将剁椒，干辣椒，姜，煮豆水适量，拌匀，尝下咸淡，最后加一点白酒。姜，盐，白酒都是起到杀菌作用。
5、将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了。
四、水豆豉怎么腌
水豆豉怎么腌
食材明细
主料：黄豆2斤
辅料：姜半斤、剁椒半斤配料：盐适量水豆豉的做法步骤
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1
将黄豆洗净，在水中泡一天。
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2
将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。喜欢煮得软一点的豆子。
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3
将煮豆的水倒出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
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4
将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间感觉滑滑的就可以了。
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5
将生姜切成末。
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6
将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
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7
搅拌均匀，豆豉就做好了。
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8
将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
五、水豆豉怎么做
配料：大豆（1斤）、剁辣椒（100克）、姜（100克）、花椒（少许）、盐（50克）青岛刺参
做法：
1、将大豆洗净，浸泡一个晚上，准备第二天上午煮。
2、将大豆倒入高压锅中，加入水，水浸过大豆1寸左右，煮1小时左右，煮熟豆子后，将豆子控干水分用陶瓷碗或其他瓷碗装好备用，煮豆子剩下的水用碗装好，煮豆水放点盐，冷却后放入冰箱冷藏。
3、煮熟的豆子用陶瓷碗或其他瓷碗装好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵3天，冬天可能时间要长一点。
4、发酵好的豆子用大盆装好，准备好剁辣椒、姜切成末，花椒粉，盐，然后倒入大盆中一起搅拌均匀，滴几滴白酒。做好后装瓶，7～10天后就可以吃了，炒菜、早餐小菜、佐面、作调料都可以。
有的人喜欢放些白酒在水豆豉里，再放上半个月食用。我没有放白酒，因为白酒味一时半会儿去除不了，只要盐放适量了，水豆豉可以放很长一段时间，能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中，所有材料和容器都不能沾上油或生水。
水豆豉可以直接食用，也可以用来拌菜，我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油；也可以腌拌头菜和其他小菜，特开胃。
六、制作水豆豉的方法家常海参
水豆豉的制作方法做法介绍
春季是最适合做豆豉的季节，今天用黄豆给大家做一款家常小吃水豆豉，这种是很传统的小食，主要就是将熟豆子发酵，至于里面加什么调料，看个人喜好。有些地区喜欢用剁椒，但是我老家乐山，都基本都是加老姜了。所以这款家常水豆豉是没加辣椒的，喜欢吃辣的可以自行添加。
水豆豉的制作方法：
1、黄豆提前一个晚上泡上;
2、泡好的黄豆倒入高压锅中，水量刚好没过黄豆就好;
3、关上高压锅，大火上汽后，小火15分钟;
4、把黄豆趁热捞出，倒入无水无油能密封的容器中，煮过黄豆的水不要丢，继续加入到黄豆中，加入量大概是黄豆1/3—1/2的位置;
5、趁黄豆热呼呼地就可用大毛巾包上，再包入被子中捂起;
6、捂大概3天左右，打开看看，黄豆之间有点起丝丝了就好了;
7、老姜用搅拌机磨烂，和盐一起加入黄豆中。豆豉吃起来有点微咸才好，毕竟是下饭菜，淡了不合适，也不宜保存;
8、抖均匀就可以了。放冰箱冷藏，吃多少取多少。
