摘要：
山东海参威海海参白刺参海参的功效与作用本文目录怎么做云南油炸肉最好吃油炸红烧肉的家常做法农村油炸肉的做法油炸大红肉怎么做云南油炸肉的吃法油炸滑肉的做法窍门一、怎么做云南油炸肉最好吃... 本文目录
一、怎么做云南油炸肉最好吃
1.温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
2.锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
3.放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
4.肉放汤里滚一下
5.然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
6.炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出
7.刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
8.皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
END
注意事项
第一：肉不能太稣，不然捞不起不好炸第二：肉放下炸时一定要盖盖子不然油要溅起来，盖3-4秒拿掉第三：吃不了的放冷冻可以放一个多月，拿出来回温放水里煮开后，想吃红烧白烧都可以。
云南油炸肉的做法
步骤1
猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐
步骤2
腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
步骤3
锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
步骤4
炸至金黄捞出
步骤5
稍冷却后放入土缸中
步骤6
倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃
二、油炸红烧肉的家常做法
原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒
调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫
4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油山东海参。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净
6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒
7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用
8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下
9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开
10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅
11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用
12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘
13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成
三、农村油炸肉的做法
1.温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
2.锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
3.放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
4.肉放汤里滚一下
5.然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
6.炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出
7.刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
8.皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
END
注意事项
第一：肉不能太稣，不然捞不起不好炸第二：肉放下炸时一定要盖盖子不然油要溅起来，盖3-4秒拿掉第三：吃不了的放冷冻可以放一个多月，拿出来回温放水里煮开后，想吃红烧白烧都可以。
云南油炸肉的做法
步骤1
猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐
步骤2
腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
步骤3
锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
步骤4
炸至金黄捞出
步骤5
稍冷却后放入土缸中
步骤6
倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃
四、油炸大红肉怎么做
所需食材
主料：五花肉2斤
配料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量
制作方法
1：先将买回来的2斤五花肉清洗干净，然后把它们切成小块，切成小块之后放在盆子中加上盐，胡椒粉，鸡精它们腌制半个小时，腌制的时候用手把它们抓拌均匀，这样会让五花肉腌制得更加入味。
2：不过五花肉腌好之后可不能直接上锅油炸哦，一定要把五花肉放到筐子中晾一下，晾干净五花肉表面的水分，下一步就可以放到锅中去油炸了，油炸的时候不要用肉鸡蛋液，也不要用裹上面粉糊，就这样直接油炸就可以了。
3：锅里放上适量的油，当油温达到七成热的时候，就可以把五花肉下到油锅中去炸了，如果你不好判断什么是七成热的话，就要用到一个油炸专用的那种温度计了，当油温达到120度的时候，就可以把晾干水分的五花肉放到锅中去油炸了。
4：油炸的时候用油炸2遍，第一遍先把五花肉放到锅中油炸至定型，油炸定型后把五花肉捞出来，控干净油分，然后再油炸第2遍，什么情况下油炸第二遍呢？就是当油温达到150度的时候，就可以把之前油炸过的五花肉放到锅中油炸第二遍了。
五、云南油炸肉的吃法白刺参
云南油炸肉
主料
带皮猪肉适量盐1公斤猪肉+2.5钱盐
云南油炸肉的做法步骤
1.猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐海参的功效与作用
2.腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3.锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
4.炸至金黄捞出
5.稍冷却后放入土缸中
6.倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃
六、油炸滑肉的做法窍门威海海参
油炸滑肉做法非常简单，请看下面三步就可以，很轻松的学会油炸滑肉的做法窍门
1、去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。
2、炒锅置旺火上，下植物烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油，稍凉后码在碗里，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘。
3、炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾流端离火加葱花，胡椒粉起锅浇在肉块上即成。
油炸滑肉的由来
民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此莱为“滑肉”。姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，“滑肉”也成名流传与世了
