摘要：
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一、香椿芽可以油炸吗上海海参
每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。起锅烧油，油温八成热，一直保持大火，放入挂糊的花椒叶或者香椿炸至定型后捞出。油温升高，再进行二次复炸，出来之后会嘎嘣脆。
将香椿芽均匀裹上面糊，分次放入锅中，先不要搅动，带定型后翻面，升高油温炸至两面金黄即可捞出控油，采摘一小把，趁着新鲜，炒鸡蛋或者干脆直接裹面糊炸一下，那香味真的是好闻极了。还可以撒点盐腌制一下，做成香椿芽咸菜，就着白粥吃最好不过了。
香椿芽可以凉拌豆腐，清新爽口，别有一番风味。也可以切碎炒鸡蛋，味道清香。还能加盐腌制成咸菜，佐餐佐饭食用。还能裹面糊炸香椿，外酥里嫩。另外，吃凉面的时候，切成碎末，跟黄瓜丝、蒜泥一起，拌凉面，香椿的做法越简单越好，味道、营养才能最大程度的保留，无论是香椿拌豆腐，还是香椿炒鸡蛋都非常棒！
在容器里加入面粉2杯，打一个鸡蛋进去，加少许盐，五香面，适量的水搅拌成糊状。新鲜的香椿撒上盐腌制30-60分钟.腌制后裹上面粉开始油炸，油温八九成热即可，炸至微黄后捞出，装盘齐活！1，首先要把香椿芽清洗干净，2，把面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋搅成面糊，3，把香椿芽放入面糊中，一根一根的搅拌，，面粉里头加入三克的盐，起锅加油，油温六成热时，将香椿芽放进面糊中，均匀沾满面糊后，下入油锅。待面糊包裹的香椿芽飘起时翻面，两面均匀上色后取出。
二、炸春芽的做法,炸春芽怎么做好吃,炸春芽的家常
食材
主料
春芽
150g
鸡蛋
2个
面粉
3匙
辅料
油
适量
盐
适量
盐
适量
步骤
1.春芽摘掉干叶和腐烂叶子，清洗干净，控干水分。
2.准备鸡蛋，面粉。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉。
4.加入盐
5.加入水，水最好分两次，或者三次加入，一次适量的少点，看面糊的稠度。
6.搅拌均匀的面糊静止一会
7.炒锅入油烧热
8.春芽适量放入面糊中，每个春芽均匀的裹满面糊。
9.油5分热，取春芽陆续放入油锅里，动作要快。
10.炸微黄捞出控油即可
11.面糊厚的地方有些发白，是受热时间短，可以再次迅速复炸一次。
12.美味的春味来了，非常美味哦。
小贴士
摘择干叶非常麻烦所以要有耐心，清洗也要之前洗5便，叶子里夹择很多沙子，所以清洗是个大工程。
因为叶子非常的焖，油炸用中火，快去的放些进油锅，然后快速的翻面，前后不用1分钟就出锅，所以动作要快，不然焦黄就不好了，春芽的维生素就会流失
三、焦炸香椿芽怎么做
主料：香椿 250克
辅料：鸡蛋 60克小麦面粉 50克淀粉(蚕豆) 15克
调料：盐 5克味精 2克花椒 1克花生油 30克香油 10克各适量
焦炸香椿芽的做法：海参价格
1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4.将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5.将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6.再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
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四、香椿有哪些易上手的家常做法
第一种：香椿炒鸡蛋：这应该算是最常见也是最简单的做法了，基本上新手党和手残党都可以做出来，把香椿焯水后切成碎末，再把鸡蛋打散，油热以后把鸡蛋倒进去，炒成型后就把香椿倒进去，炒熟即可。因为香椿本身的味道就很丰富了，所以只放盐，无需其他调料。

第二种：凉拌香椿：这种做法算是最简单的了，把香椿焯水，然后煮熟，捞起来加上一些适合自己口味的凉拌调料即可。因为凉拌菜一般用的调料会比较多，所以香椿吃起来不会有什么奇怪的味道，不太喜欢香椿的朋友可以试一下这做法。

第三种：香椿饼：这是最考验技术的一种做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放进一个大碗里，然后加入适量的红薯淀粉，再打一两个蛋进去，加少许的盐，然后加入适量的清水搅拌成糊状，糊需要稍微稀稠一点，锅里烧热以后刷上一层油，然后把面糊倒进去，尽可能摊成薄饼，待饼成型后翻面，煎到两面微微泛黄就可以了。

第四种：炸香椿：万万没想到吧，香椿居然还能油炸。油炸香椿其实也非常简单，香椿焯水后，把水分挤干，不不要切，准备一碗加盐的蛋液，把香椿整个浸入蛋液，然后放入八成热的油锅，开小火慢慢炸，火太大会炸焦。炸到金黄就可以出锅啦。吃起来外酥里嫩，非常香哦。

第五种：香椿炒腊肉：腊肉切薄片，香椿焯水，锅里的油热以后把腊肉倒进去炒个六七分熟就把香椿倒进去，炒熟之后适量盐翻炒均匀，捞起来即可。
五、油香椿怎么做
主料：香椿 500克
调料：八角 8克盐 10克菜籽油 20克各适量
油香椿的做法：
1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；
2.将洗净控于水份的香椿，切成1.5厘米长的段；
3.香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；
4.将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；盐渍海参
5.将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。
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六、香椿4种最好吃的做法是什么
香椿又叫贡椿，是安徽的一大特色美食，不过价格也是非常的贵，最贵的大约200块钱一斤。香椿中含有丰富的营养，对吃货朋友们来说，香椿是一道不可多得的下饭菜，不仅开胃，而且在香椿里含有维生素E和性激素物质，能够抗衰美颜，滋阴补阳，因此还有"助孕素"的美称。下面我就给大家介绍在家中最简单易做，又好吃的四种做香椿的方法，看看您喜欢吃不？
香椿凉拌花生：用料：香椿芽80g、花生仁100g、盐一小勺、老干妈适量、植物油、香油
做法：第一步首先在锅中倒入少许植物油，小火烧热，花生倒入锅中，炒制三到五分钟，把花生炒熟盛盘；第二步，香椿芽洗净，放入滚水中汆烫15秒，捞出挤去水分，切碎；第三步，待花生降温后，将花生仁、香椿放入碗中，加入盐、老干妈（可根据自己的口味选择添加），再滴加几滴香油搅拌均匀即可。
香椿炒鸡蛋：用料：香椿200克，鸡蛋8个，盐少许、料酒一小勺、植物油
做法：第一步，将香椿头洗净，放入滚水中烫30秒，再捞出放入冷水变凉，捞出切碎；第二步将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐少许、料酒一小勺，搅成蛋糊；第三步，炒锅倒入植物油，烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩黄，装盘即可。
腌香椿芽：用料：1000g香椿芽，食盐1袋
做法：第一步，香椿芽洗净后，稍沥去水分，晾晒3小时后装入小坛中；每放一层香椿芽，大约200g，撒一层盐，压实，加上盖子，三到五天即可。注意：若仍出水多，可再晾干。坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。
香椿拌豆腐：用料：香椿一颗、卤水豆腐300g、盐一小勺、味精少许、香油、醋一勺
做法：第一步，烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿烫一会儿;第二步，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;第三步，香椿放一碗中，加香油和盐，少许醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;第四步，卤水豆腐放盘中;撒上调好的香椿末儿混合均匀即可。
