摘要：
胶东海参海参的功效与作用及营养价值中国海参排名本文目录油焖茭白的最正宗做法请指点下辣油茭白的做法油焖茭白的家常做法怎样做油焖茭白酸甜爽口鲜嫩清香油焖茭白的做法油焖茭白怎么做才好吃一... 本文目录
一、油焖茭白的最正宗做法
制作步骤：
1、茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。
2、期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。
3、再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
4、碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。
5、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。
6、经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。
7、平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。
8、煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。
9、把煎好的茭白装入碗里备用。
10、锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。
11、然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
茭白的生产地：
茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。
二、请指点下辣油茭白的做法
1、辣油焖茭白原料
制作辣油焖茭白一定要准备新鲜的原材料很重要，特别是茭白一定要去保持优质新鲜的，最好是刚采摘的茭白，这样做出来的油焖茭白才够味道。除了茭白要确保是新鲜的以外，选择的一些调味品也要控制好量，以及要选择上等品，因为只有优质的调味品才能够让味道更加鲜美。此外，制作这道菜肴的器皿要选择铁锅，而且要将里面清洗干净。
2、辣油焖茭白做法步骤
做这道菜肴之前先把茭白清洗干净，然后把它的皮去除，最好是切成一片一片的，当然也可以把它切成一块一块的;在锅里面放入一些食用油，量不要太多，比平时做菜的油稍微多一点就可以了，然后把油烧热，烧热以后，将洗好切好的茭白放入进去翻炒;再加入一些调味，放一些生抽，酱油和食用盐;等香味烧出来以后，倒入半碗清水，然后盖好锅盖，焖大概5分钟左右即可出锅。
3、做辣油焖茭白要求
制作油焖茭白这道菜肴，我们一定要掌握好正确的方法，是非常重要的，如果自己不注意制作的步骤，那么做出来的油焖茭白就不正宗，口味上面也不会太好，所以我们要掌握好每一个步骤，并且每一个细节也要讲究，以上介绍的方法，大家是可以作为参考的。如果自己平时非常喜欢吃油焖茭白这道菜，而又不知道该如何制作的话，那么不妨参照上文介绍的方法来进行制做。
三、油焖茭白的家常做法海参的功效与作用及营养价值
油焖茭白的家常做法如下：
主料：茭白4根
辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许
1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。
2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。
4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。
7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。
四、怎样做油焖茭白酸甜爽口鲜嫩清香胶东海参
茭白是我国特有的水生蔬菜，它肉质鲜嫩，清香甘甜，是蔬菜中的佳品。油焖茭白最早出自于浙江，是浙江一带的风味名菜。现在的油焖茭白早已不是浙江菜系的油焖茭白了，都是按各自口味添加调味料，做成自己喜欢的口味，不过味道真的也非常好，因为茭白自身非常鲜美。我们这里有人把新鲜的嫩茭白洗净，不做任何烹饪，直接蘸着酱油下酒吃，还说非常好吃，脆爽，我不赞成这样吃，毕竟现在的河道污染严重，茭白长在水中，多少会有细菌，寄生虫之类的东西难以洗净，这样吃对身体健康不利。
茭白的制作方法有很多，它可以跟素菜一起炒，也可以炒浑菜，比如炒肉丝，炒鸡块，或者红烧肉中加入茭白等等都非常鲜美，茭白还可以单独凉拌，前面我已经分享过两次茭白的制作方法，就是炒毛豆和凉拌。其中单独制作的茭白中，油焖茭白最有名，今天我分享的就是油焖茭白。我做的油焖茭白酸甜爽口，鲜嫩清香，大人小孩都很喜欢。
油焖茭白。这个季节的茭白水水灵灵地又软又嫩，真的很好吃。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是江南的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
原料：
茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。
做法：
1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
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做法：
2、炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
3、加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
做法：
4、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
五、油焖茭白的做法
油焖茭白的家常做法如下：
主料：茭白4根
辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许
1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。
2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。
4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。中国海参排名
6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。
7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。
六、油焖茭白怎么做才好吃
有一次去浙江旅游，到朋友家里玩，他的妈妈给做了一道非常好吃的菜，当时我并不知道它是什么菜，只是味道非常好吃，鲜香爽口，糯香无比，后来回了家以后，我还一直留恋那个味道，然后才得知这道菜叫油焖茭白，是浙江的一道风味小吃，做法也非常简单，我现在就教给大家，如果感兴趣的可以在家里做一下。
1.准备茭白5根，食用油适量，虾皮一小把，生抽5克，淀粉5克，料酒3克，葱，姜，蒜适量。另外还需要蚝油8克，盐3克。葱姜蒜尽量切成末，更容易出味儿，如果家里有猪油的话可以放一点猪油，因为这道菜做的有点肉味，但是实际上没有肉，放了猪油之后会更香，另外如果你当地的菜市场买不到茭白，你可以在网上买，因为吃茭白的地区不算太多，所以很多地区的市场里都没有。
2.首先把茭白去皮，然后洗干净，再切成滚刀块或者厚片，个人比较推荐切滚刀片，大小正好，切面多，容易入味，吃起来口感更好一些。茭白切成块之后就可以进行油炸了，先起锅烧油，等锅内的油达到50多度到70度之间的时候再放入，很多人火候掌握不好，也不会控制油温，炸茭白的时候火候用中火就可以了，把筷子放到油里周围冒气泡的时候就可以下入茭白了。茭白炸的金黄色之后就可以捞出来了。
3.另起锅烧油，然后下入葱姜蒜爆香，再放入虾皮提鲜，再把炸好的茭白放进去一起翻炒，觉得快炒好的时候就可以撒入淀粉了，边撒淀粉边翻炒，这样可以起到很好的一个勾芡作用。
最后油焖茭白出锅之后撒一点香菜碎或者葱花都可以，这道菜非常下饭。
