摘要：
本文目录骨头炖海带的做法大全海带骨头汤的做法海带排骨汤怎么做好喝海带牛骨头汤的做法棒骨海带汤的做法一、骨头炖海带的做法大全海带排骨玉米汤【所需食材】干海带，猪排骨，玉米，盐，胡椒粉... 本文目录
一、骨头炖海带的做法大全
海带排骨玉米汤
【所需食材】干海带，猪排骨，玉米，盐，胡椒粉
【操作步骤】第一步：把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀最好变软。泡海带的时间不固定，要根据具体情况，我在东北的时候买的海带，需要提前一夜浸泡，而且吃之前还需要煮半个小时，有时需要高压锅煮才会软烂，否则吃起来总是硬邦邦的。到了海南买当地的干海带，只需要清洗干净，浸泡十分钟就变软了。当然也可以买新鲜的海带。
第二步：把泡好的海带切成条状备用。注意如果泡发之后是比较硬的海带，可以切成海带丝，如果泡发就能变软的海带，切成宽一点的条就可以了。
第三步：把玉米洗干净，平均分成五六段就可以了。玉米的选择可以用东北的黏玉米，也可以用南方的水果玉米。这个要根据具体的喜好，我比较喜欢用水果玉米炖汤，因为它水果玉米汁水丰富，淀粉含量少，甜度高而且玉米香味更浓。
第四步：把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
第五步：炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，这样做可以增加汤的香味，还可以去腥。
第六步：把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。
第七步：把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。
第八步：汤烧开之后，放入切好的玉米，我用的是生玉米，也可以用熟玉米。放入玉米后，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。用小火慢炖的方法，排骨会更加鲜香软烂，如果时间紧迫也可以用高压锅替代。但是高压锅炖出来的汤不够浓郁鲜美。
第九步：最后放入泡发的海带。这里需要强调一下放入海带的顺序，如果海带泡发的很软，就要后放海带，否则海带会煮太烂。如果泡发完很硬的海带，就要放玉米的时候放海带，这样能让海带和玉米一起煮熟。
放入海带后再煮10分钟左右，最后出锅前加入盐和白胡椒粉，一碗营养丰富的海带排骨玉米汤就做好了，炖了两个小时后，排骨肉都脱骨了，入口即化，汤里面融合了排骨，海带和玉米的味道，很是鲜美，天冷了快煲一锅尝尝吧。
二、海带骨头汤的做法
海带排骨汤的做法
猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。
在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用原鲜海参。
海带排骨汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。野生海参
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。
三、海带排骨汤怎么做好喝
排骨300g、海带结100g、清水适量、姜片适量、料酒15ml、盐适量、葱花适量、葱段适量、1、准备食材：排骨提前焯水备用，海带结洗净备用，生姜削皮备用
2、把3样食材一起放入锅中，加入足量的水，上锅大火煮开转小火慢熬，煮到食材熟透
3、排骨和海带都熟了，汤色变得浓郁，加入适量食盐调味即可，洒入葱花即可出锅啦！
1、猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
2、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
3、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
4、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。
厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
主料：猪小排、辅料：海带、姜、葱、料酒、调料：食盐
1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，
大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。
小贴士
1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。
2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。
四、海带牛骨头汤的做法
制作方法：
-原料（1~3人份）-
牛骨 500克
海带 300克
-调料-
姜 15克
盐 15克
料酒 20毫升
-小技巧-
1.牛骨要在炖之前要加少许盐、姜片、和料酒加水焯一下。
2.炖汤的时候调料要尽量少放，尤其是大料，才能保持食材本身的味道，保持汤的原汁原味。
3.盐尽量在汤炖好之后再放。
4.冬天喝汤可以加一点胡椒粉，辣辣的味道好还能暖身。
-海带牛骨汤做法-
1把牛骨从冰箱里拿出来解冻，或者直接买现成的牛骨，用水洗干净。
2把牛骨放在锅中，加入少许料酒和姜片，加水焯一下。同时把海带洗干净切成条。
3把牛骨放进锅中，加几片姜炖一个小时。再加入海带炖半个小时，待海带牛骨汤炖好之后加入适量盐和胡椒粉，可以根据自己的口味加入其它调料。
-营养密语-
1.海带的碘可以预防甲状腺疾病，还可以调节女性体内雌激素水平和卵巢机能，预防乳腺增生另外还可以起到护发补钙的作用。长岛海参
2.海带牛骨汤的的营养价值非常丰富，还能一直癌细胞的生长，此外，牛骨还能治疗感冒，牛骨中的钙质可以促进骨骼的生长，对关节炎有辅助治疗的作用。牛骨中的胶原蛋白还有美容护肤的功效。
五、棒骨海带汤的做法
【大骨海带汤】春日补钙好汤水女儿最近在园里吃饭，米妈解禁了，猪肉可以吃，辣椒可以吃，所有的食物都没有禁忌了！春天来了，用大骨头煮一锅香香的汤，好喝又补钙，真是棒极了！
原料：猪大骨、胡萝卜、海带、杏鲍菇、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、姜粉。
做法步骤：
第1步、买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。
第2步、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
第3步、配料改刀成块。
第4步、葱切段，姜切片。准备香料。
第5步、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
第6步、40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
小贴士：
大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。
