摘要：
本文目录清淡的生炒菜心在家里是如何做的呢青菜心的做法大全清炒菜心怎么做好吃窍门清炒菜心到底用不用焯一下菜心除了白灼,还可以怎么吃菜心怎么炒才好吃一、清淡的生炒菜心在家里是如何做的呢... 本文目录
一、清淡的生炒菜心在家里是如何做的呢鲍鱼海参
生炒菜心怎样做好？不用焯水，这个材料不能少，菜肴又绿又脆又香
菜心又叫：菜薹，质地嫩脆，是南方的特产蔬菜之一，一年四季都能吃得到，经常吃些菜心，可以清热利湿。菜心不管是烹炒还是做汤，口感都比较好，是人们比较喜爱的蔬菜之一。
生炒菜心是一道用菜心制作的家常菜肴，口感脆嫩，清香味浓，是深受大家喜爱的一道菜肴，生炒菜心怎样做好吃？今天教你在家做生炒菜心，不用焯水，这个材料不能少，做出的菜肴颜色翠绿，口感脆嫩，味道特别香。下面分享下做法：
【生炒菜心】所需材料：菜心1斤、猪肥肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.把菜心洗净，沥净水分，切去根部较老的部分。
2.再把菜心斜刀切成长段。
3.把大蒜拍一下，再切几刀，不要太碎青岛刺参。猪肥肉切成丁，没有猪肥肉丁，这道菜就失去了灵魂，用猪肥肉丁榨油炒菜心，炒出来的菜会更香。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉丁翻炒，将猪肉丁翻炒至颜色变黄，把肉丁炒出油。
5.下入大蒜爆香，爆出蒜香味。
6.下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，下入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好了。
小贴士：生炒菜心不用焯水，焯水后，炒不出锅气的味道，要大火翻炒，不要先放盐，先放盐容易把菜心炒出水，颜色容易变黄，而且吃着口感就不脆嫩了，把菜心颜色炒变深绿后再放盐。这道菜肴猪肥肉丁不能少，炒出的菜肴味道香。
二、青菜心的做法大全
答：一、做清炒青菜心需要的食材：
青菜心1把、虾皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒜瓣2个、糖1克、香油适量。
二、清炒青菜心的做法：
1、把青菜心洗净。
2、把青菜心切段。
3、炒锅倒入橄榄油。
4、爆香葱、姜、蒜片。
5、放入虾皮。
6、倒入洗净切段的青菜心翻炒。
7、加入盐和糖翻炒。
8、青菜心变软淋入香油。
9、最后翻炒均匀关火，清炒青菜心就做好了。
三、清炒菜心怎么做好吃窍门
清炒菜心
菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材与明细
1.食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2.菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3.蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4.热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5.放入菜心，大火快炒一分钟
6.转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7.加入少许白糖，翻炒均匀
8.尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。海鼠
温馨小提示：主要营养：维生素K、黄酮、维生素C食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
四、清炒菜心到底用不用焯一下
要焯一下水，下面介绍做法：
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。南美海参
五、菜心除了白灼,还可以怎么吃
菜心也可以叫白菜薹或者菜薹，属于十字花科绿叶蔬菜，它的维生素和膳食纤维地含量比较高。菜心地做法也比较简单多样，可以炒、可以煮、可以煲汤、可以做粥。菜心最简单的吃法就是白灼了，水煮后淋上蚝油，当然也可以淋芝麻酱、豆瓣酱等，口味可以多变，但都不失食材本身自然的味道。今天教你一种稍稍复杂的菜心做法，蚝油蟹肉菜心。
菜心除了白灼，还可以这么吃
主料：菜心、蟹肉
配料：胡萝卜、大蒜
调料：橄榄油、蚝油、盐、蒜末
口味：清爽鲜嫩、咸鲜适口
做法：
1、菜心摘洗干净，剪掉菜根底部和老叶、黄叶，锅内放水。
2、待水开后放入菜心，加点食用油、约1分钟左右即可。（菜心断生即可）
3、另起锅，锅内放少量底油，加入蒜粒爆香。
4、放入胡萝卜、菜心、蟹肉加入一勺蚝油、适量盐调味即可关火出锅。
挑选眼观新鲜、粗细比较一致的，看起来像苗条的女生、漂亮、高挑、鲜嫩就很好。这样的菜心品质口感比较脆嫩。
蟹肉市面上有很多，价格从几块钱到几十块钱，一些价格便宜的蟹肉，主要是淀粉、色素、香精调制，加入很多添加剂，我今天选的一款价位偏中上的价位，我主要是看这款鱼肉含量是82%左右。（提供其他照片，看营养配料表）购买时的几款。
蔬菜焯水时为什么要放油？
放少量的油，一个方面会让青菜的颜色更加鲜亮。另外油脂被菜吸进去以后能有效软化菜里的纤维。如果不放油直接水煮的这样的青菜，那菜里的菜筋容易塞牙，也不太好吃。纤维含量高无论对便秘还是预防心血管疾病都非常好。
六、菜心怎么炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
